[食記] 台北市大安區 朝鮮味

餐廳名稱：朝鮮味
消費時間：2020年/8月
地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄2號
電話：02 8773 9190
營業時間：11:00~21:30
每人平均價位：240
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：韓式黑麵、海鮮煎餅

完整介紹食記：https://reurl.cc/Y618aD

2020年08月08日 ‧ 台北 ‧ 大安區
過去曾報導基隆的韓式料理，當時有網友推薦給我，說台北東區的朝鮮味，既平價又好吃，所以我就一直記著。記到了現在，總算有機會去吃它個一頓啦。

環境

從招牌消磨的樣子，應該是數十年的老店了吧？

店內空間比我想像的大很多，我到的時間很早，店家還在備料，所以我是今天的第一個客人XD

他們的櫃台在最裡面，包括拿取小菜的地方也是，所以我一開始沒能反應過來，後來看到其他客人一個個去端小菜來吃才知道在櫃台旁

菜單

菜色種類很多，基隆不乏正宗美味的韓國料理店，但販售的料理種類都沒有這家店的多

烤肉、拌飯、鍋類都有，意外的是飲料只有一種。菜單上也有提示低消每人180元，而且還會加收10%清潔費

還有些炒飯、麵類、熱炒等。我因為有點選擇困難，所以猶豫了很久……。點餐時，店家
告知因為他們還在備料，有些餐點可能要等上40分鐘@@

除了菜單上有的料理，櫃台旁還有很多小菜可供拿取，種類也是多到爆，你一邊拿工作人員也是一邊不斷地備好

料理準備時間實際上沒有店家宣稱的那麼久，差不多20分鐘左右而已。我點的韓式黑麵、海鮮煎餅先上桌了

接著我點的第三道，也就是韓式起司辣雞後來趕上了，顧不得炸醬麵吃了一半，趕緊拍個合照XD

韓式小菜(店內無限供應)

我拿了兩輪的小菜，這次第一輪，有七碟

第二輪拿了三碟而已，等等還有三個主餐要吃，不想拿太多，而且我對其他的小菜也沒有太多興趣@@

先吃了這碟，原以為是蘿蔔，結果不是，口感有點像梨子但又沒有甜味和水分，感覺應該像荸薺或豆薯吧？用梅子粉稍微醃過，有淡淡梅子香氣

真想不到會有米血，被辣椒醬充實地包裹著，不過醬料味道不重，有點辣味和椒香，口感頗富彈性

醃豆芽菜還可以，但在我過去吃過的醃豆芽菜裡，這裡算排名很後面的

木耳我不喜歡，醃料很單純只有辣椒和醋，但辣味不足醋味過重，吃起來有點嗆味道也單調

他們用的泡菜是老泡菜，很酸同時也很濃厚，單吃覺得還好，但放在湯裡或拌飯一起吃會很棒

辣醃蘿蔔是我覺得小菜中最好吃的，既有辣度又有蘿蔔的甜，特有的醃蘿蔔氣味也很香

這是醋醃小黃瓜，和木耳一樣醋味太嗆，比木耳還不好吃，讓我很失望的一道

後來去拿了海帶芽，原以為會是甜酸甜酸的味道，沒想到完全只有醋醃，和小黃瓜及木耳一樣，但還帶點海帶芽的腥味，所以更難入口QQ

其實有點搞不清楚是小黃瓜還是節瓜XD，因為看到有用辣椒和酸頭醃漬所以拿了一碟。味道比剛剛醋醃小黃瓜好一些，但口感沒有那麼清脆

再來是牛蒡絲，用的麻油比較多，所以比一般市售的牛蒡絲要再更香一些

韓式黑麵(200元)

菜單雖沒有明寫，不過應該是韓式炸醬麵吧？和我過去吃到的很不一樣，黑色醬料已經拌好，醬汁也沒有預料的那樣多，有點像中國北方炸醬麵了。200元的價位也是我吃過的韓式炸醬麵中第二貴的，我吃過最貴的是240元在基隆，不過分量大約只有這道的一半再多一點吧

吃起來比較偏老北京之類的炸醬，不太像韓國甜甜的黑色炸醬，也沒有那種黏稠感。不過味道還是相當好，份量也很夠，配料有非常大塊的豆干、絞肉、豬肉片，還有增加口感脆度的小黃瓜絲和洋蔥絲

比台式的炸醬麵都要大塊很多，一開始對此有點驚訝呢

豬肉片也很軟嫩，一點都不乾柴，所以可以自然地和麵條一起吸入口中咀嚼

麵條也是特別租，而且麥香味濃，份量也多。整體上來說是一道相當美味的炸醬麵，味道好份量大，配料豐富彼此也契合，就是價錢貴了點，以及吃起來不太像我印象中的韓式料理，當然我沒去過韓國，說不定韓國有些地方的炸醬麵的確做法上較偏向中國北方的口味也是有的？

海鮮煎餅(160元)

海鮮煎餅意外地比辣炒雞肉早上桌，因為店家告訴我就是這道要等超過40分鐘@@。以面積而論這道海鮮煎餅算比較小號的，但是……

它很厚，非常厚，比我之前介紹過的基隆韓江園的煎餅還要再更厚。可以預見的是它吃起來應該會很有彈力、紮實，但相信用的麵糊應該也特別多

在我正擔心麵糊會不會太多導致淡而無味的問題時，這煎餅給我狠狠打了臉，首先它裡面的蔬菜有青蔥和洋蔥，兩者都提供了相當良好的香氣與甜味

再來是煎餅麵糊中蘊含許多花枝和蝦子，尤其是花枝，幾乎可以說每一兩口就一定會咬到，所以麵糊中充斥著滿滿的花枝氣味，偶爾再來點蝦子鮮味與Q彈口感

外酥脆，內彈韌，中間又不斷有花枝與蝦子不停助攻，同時散發青蔥與洋蔥的香氣，這樣的猛烈攻勢下，任何人的味蕾都會被瞬間攻陷

沾用他們的酸味韓式醬油也是好吃到不行，有提鮮解膩的大功效

韓式起司辣雞(280元)

哇，這道真的好貴Orz，我原本有點猶豫要不要點的，但一來我一直很想吃韓式辣炒雞肉，二來看道起司我就忍不住了，所以即使在店員質疑我能否吃完的情況下，我還是毅然決定點了這道

喔喔，雞肉很軟嫩口感極佳，然後辣油的味道非常重，一整個香到爆炸。反倒起司味道不怎麼明顯，可能都被辣油蓋掉了吧

這道料理不只有雞肉，還有大量的黃椒和紅椒，嗯，我說的是大量，意味著椒類的占比之的太多了……，還不錯吃，因為有辣油的強力加持，吃起來也是香(燙)得合不攏嘴

但是，但是黃椒和紅椒的威力真的超乎我的想像，如果和雞肉搭配一起吃的話，雞肉的味道會完全被蓋掉，只剩下椒類的氣味留存，所以強烈建議，兩者不要搭配一起吃，想好好品嘗雞肉的味道，就不要把黃椒什麼的也加進來一起吃

就像這樣，既能吃到雞肉的鮮美滑嫩，還有充分辣油的香氣滿盈，好吃到炸天，但就是不要把椒類加進來一起吃，雞肉即使加辣油，味道上還是壓不過

另外，辣油的口味其實不辣，就是很香很香，但一點都不辣。我有點分不清，是他們家的辣油原本就辣度很低，還是因為起司的奶味溫和了辣油的壞脾氣？
後記

小菜有好有壞，不過對我來說大部分都滿普通的
之前我吃過的韓式料理，韓虎嘯和北村豆腐家都有相當好吃的韓國小菜，相比之下，其實朝鮮味對我而言比較一般，因此我沒有特別喜歡。朝鮮味的小菜優點就勝在種類變化多，由各種不同的食材去呈現並帶來新鮮感。但就味道鮮明度來說，我今天吃起來的感覺是還好而已。

麵條又粗又好吃，給料也都相當大方
韓式黑麵如果說是北方炸醬麵，我是會信的，不，應該說我覺得他就是北方炸醬麵吧？口味上太偏中式，沒有吃韓式料理的感覺。但是，單論料理表現的話它是一等一的。麵條勁粗口感極佳，配料的豆干和豬肉都給的很大方，調味的炸醬也是很香很美味，不會有過重的鹹豆瓣味，一切的搭配都很完美，就只是並非我印象中那黑黑甜甜又稠稠的韓式黑炸醬罷了。當然正如我上述所說，也可能韓國當地的某一種口味，真的就是如此。

海鮮煎餅幾乎可以說是我今天吃的最滿意的一道
這家店的海鮮煎餅也是不便宜啊，但用料真的實在，花枝和蝦等海鮮料夠多，麵糊調味也精采，不會過於單一而變的淡薄無味。富彈性的厚度、外皮酥脆帶來的口感反差等，也讓人吃得津津有味，這道煎餅真的是上好佳作，值得一點。

起司辣雞的厲害之處幾乎全在辣油
韓式起司辣雞，如果單以辣雞的部分來說，那是相當好吃的，辣油非常強，雞肉也有滋有味，咬起來很是滑嫩鮮美，起司的作用其實並不明顯，但配合雞肉嘗起來還是可以感到些許溫和的韻味。我個人是覺得黃椒紅椒那些配料，味道實在太重了，單吃還行，因為辣油的香氣很夠，但跟雞肉一起吃就不行了，除非雞肉本身香氣 味道都特別突出，例如用碳烤之類的手法加強，否則是壓不過椒類蔬菜的。這些椒類和作用不大的起司，也是讓我對這道起司辣雞評價比較不高的原因。

他們的特色小菜真的非常多，點一道主餐再多吃些小菜，絕對可以飽飽地走出餐廳
今天跑到國父紀念館附近吃這家朝鮮味，雖然有些餐點讓我覺得滿貴的，CP值還好，不過量基本上都很多，加上味道也真的很不錯，所以今天算吃得很滿意。其實後來有點小後悔，總覺得應該改點拌飯，或者銅盤烤肉、人蔘雞之類的，感覺這些會更有特色。

後來整理食記才發現，我點的炸醬麵應該要附湯的@@，可是完全沒有耶，而我當時一直沒有注意到，現在才發現哈哈。坦白說這家店的服務其實也不算好，對客人都滿冷漠的沒啥耐心，不過東西真的好吃，想想就覺得沒什麼了。總之，如果不是像我這麼貪心，一次點三道料理來吃的話，簡單的一道餐點搭配著無限供應的小菜一起，CP值應該還是挺不錯的。下次有機會我還會再來，冬天就來吃個人蔘雞或牛肉湯飯吧！

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08/18 07:42