[食記] 花蓮光復 鬼頭刀鱻魚羹大王

餐廳名稱：鬼頭刀鱻魚羹大王
消費時間：113年/月11
地址：花蓮縣光復鄉中正路ㄧ段117號
電話：03-8701368
營業時間：花蓮縣光復鄉中正路ㄧ段117號

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日常用餐系列再度更新，今天要介紹光復的鬼頭刀鱻魚羹大王，簡單卻直接的店名與招牌，讓過路人一看就知道主打的特色品項是什麼。

開幕至今不到一年的時間，原本在做無菜單料理的老闆夫婦，因為家裡長輩有著照顧的需要而回鄉開店，以小吃店的形式在光復重新出發。

位於人來人往的光復火車站前中正路上，鄰近光復第一市場與郵局等民眾辦事情的熱區。因此如果是開車經過要來用餐的朋友，建議可以往巷弄內碰碰運氣，會比較有機會找到不易影響用路人的停車位。

走進鬼頭刀鱻魚羹大王，其實就是一般地方小吃店給人的氛圍感。但不管是桌椅配置，還是環境整潔上都相當不錯，用餐起來是舒適的就先加不少分數了！

店內點單以羹類飯麵為主打招牌，像是鬼頭刀、赤肉，以及魷魚羹等。另外還有滷肉飯、乾麵和涼麵能夠一併選擇。如果人再多一點，推薦可以試試看老闆特製的小菜，就會是完整又飽足的一餐。

***特製小菜(涼拌魚皮)
用餐時剛好老闆娘在旁邊分裝剛製作好的涼拌魚皮，然後就被招待品嘗看看了。老闆以台灣鯛，也就是吳郭魚皮所製作，魚皮口感厚實又有彈性，再加上帶點酸爽的調味，做為開胃小菜吃真的很好吃！

***滷肉飯
滷肉是肥瘦比例偏瘦肉多一點的肉燥飯，滷汁帶點微甜且夠味，白飯煮起來軟硬適中，呈現出粒粒分明的口感，再淋上滷汁之後的搭配是恰到好處，再配上半顆滷蛋享用，很快就完食了。

***鬼頭刀鱻魚羹湯
店家以鬼頭刀為取名的鬼頭刀鮮魚羹湯，初次造訪說什麼都要先點一份來試試看的吧？一碗湯裡大概有4-5塊魚酥羹，重點是都滿大塊的耶！

而油脂含量較少的鬼頭刀，吃起來細嫩卻不乾柴，搭配魚酥羹脆脆的外皮就很合拍。此外羹湯以我喝起來的感覺是中間偏重的，但搭配前面滷肉飯一起享用就會剛剛好。

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11/08 22:50