[食記] 高雄名家汕頭沙茶火鍋|經典清甜扁魚湯頭

餐廳名稱：名家汕頭沙茶火鍋
消費時間：2020年/8月
地址：高雄市鼓山區明倫路114號
電話：07 552 9970
營業時間：週一至週四 17:00-00:00/週五至週日 12:00-14:00 17:00-00:00
每人平均價位：300
可否刷卡：可
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完整圖文版：
https://lohanpush.com/2020/08/24/min-hotpot/

高雄有名的汕頭火鍋不少，每間都有各自的死忠粉絲，名家汕頭沙茶火鍋相對低調，老漢是某天看電視才知道原來高雄還有這間汕頭火鍋，吃過真心覺得不錯，屬於會想介紹親戚朋友去試試的那種好吃店家，店面簡單乾淨，湯頭清甜食材新鮮，靈魂沙茶也炒的很香，就算大熱天也阻擋不了想吃好鍋的慾望！

餐廳位置及裝潢
名家汕頭沙茶火鍋在高雄總共有兩間，一間在新興區渤海街，是17年的老店，後來在北高雄瑞豐夜市附近也另外再開了新的分店，這次去的就是位在瑞豐夜市附近的分店。

餐廳位在大樓的一樓，黑色的招牌不會很搶眼，開車騎車經過可能還會不小心忽略。

以往想到汕頭沙茶火鍋，刻板印象就會覺得店面小，又或者是裝潢陳舊，但名家汕頭沙茶火鍋的分店不同，整體位置寬敞明亮，除了四人桌之外也有多人的圓桌可以選擇，所以不管是朋友家人聚餐都蠻適合。

一樓的角落規劃成醬料區，這邊的沙茶醬看介紹說是店家自己炒的，另外再加入扁魚和蝦米調配，單吃很香，還有一點花生的香氣，另外也可以依照個人的口味喜好加入蔥、蒜、辣椒、洋蔥等，用餐期間也觀察到店家蠻勤勞的在補充佐料，不用擔心會被前面的客人使用完。

餐點介紹
跟大部分汕頭火鍋一樣的點餐方式，先依照人數選則鍋底主食(肉或海鮮)，再另外選擇單點食材，鍋底部分可以選擇小盤肉或大盤肉，鍋底的價錢就是包含湯底、綜合菜盤及肉盤，選擇完再依照自己的喜好選擇其他單點的食材。老漢這次鍋底選擇小盤頂級松阪豬（
420元），另外再單點想吃的食材，整體吃下來蠻飽足，也很豐富。

點完餐後，服務人員送上清湯，湯呈現淡淡的金黃色，使用大骨、洋蔥、時蔬熬煮，再加入蝦米和扁魚，簡單就是最完美的湯頭。

趁著還沒放食材進去，先喝一碗清湯，有蔬菜的甜跟扁魚的香，清爽順口，忍不住會一喝再喝，服務人員也會隨時幫客人免費加湯。

綜合菜盤的量跟種類都不錯，甚至有平常火鍋店少見的枸杞葉，每樣都乾淨新鮮。

粉嫩的松阪豬一端上就讓人口水直流，厚薄度適中，夾片肉川燙到顏色變了之後就可以食用，一放進嘴裡就可以感受到肉的彈牙脆口，在搭配香氣十足的沙茶醬一起，好吃。

單點 魚餃魚冊各半 90元
之前在台南小豪州沙茶盧吃過魚冊就很喜歡，一看到名家汕頭沙茶火鍋也有，當然點來試試。魚冊跟魚餃其實是一樣的內容物，不過因為包法不同，就可以創造出不同的口感，魚餃比較紮實，吃起來有嚼勁。魚冊裡面比較鬆軟，是用刀片擠壓魚漿片，擠成條紋後再包入豬肉餡，沒試過的可以嚐嚐。

單點 手工蝦仁漿 120元
手工蝦仁漿是店家自己製作，這項絕對是到店必點，當初就是在電視上看到這蝦仁漿後立刻打電話訂位來試試的。

從外觀就可以看得出來食材使用不手軟，手工魚漿包覆著一隻隻的新鮮蝦仁，吃起來每一口都很飽滿而且充滿鮮味，蝦仁也很脆口彈牙，老漢很喜歡！

單點 生豆皮 60元
名家汕頭沙茶火鍋的食材選項不少，肉品、蔬菜、菇類到火鍋料都有，生豆皮沒有經過油炸，吸附火鍋湯汁後，還不錯吃，不過表現相對來說就是中規中矩，沒有特別驚艷。

單點 綜合好好丸 180元
除了手工蝦仁漿之外，也很推薦可以點丸子類，名家汕頭沙茶火鍋丸子類選項不少，跟老漢一樣什麼都想試試的話，可以點綜合口味。這邊的丸子種類有些是一般火鍋店比較少見的，像是芋頭丸或是福州丸等，丸子脆口，裡面的餡料飽滿，很涮嘴。

整體來說，名家汕頭沙茶火鍋是間讓人想再訪的好店，價位中等，同時有著傳統的汕頭火鍋好味道及舒適用餐空間，夏天裡頭冷氣也很足夠，滿足火鍋人大熱天也想吃鍋的慾望！

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