[食記] 台北大安｜美登利，潮一下，浮誇鮪魚全餐

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|餐廳: 日本美登利壽司(台灣)
|時間：2020/08
|地址: 台北市大安區大安路1段81號1樓
|消費：800-1500NT／人
|推薦：鮪魚泥細卷、鮪魚赤身、鮪魚新香手卷、元祖星鰻

大名鼎鼎，號稱日本必吃壽司的「美登利壽司」不畏疫情隆重登台。起源於東京吉祥寺
的「梅丘壽司美登利壽司」，以講求超高CP值且魚料新鮮出名，在東京地區有若干連鎖，也有迴轉壽司的副牌。雖說是喜愛壽司的人都幾乎聽過的名號，好幾次去東京時卻總是
因為排隊人潮太多而打消念頭。

目前早上十一點開始營業的美登利，使用inline完善的排隊系統，十點開始開放門口
QR Code候位，我劃位時前面有45組客人，約十二點半時才慢慢從家裡準備出發，比想像中方便不少。

平板點餐過程順暢，先以蝦類「蝦蛄」、「大鮮蝦」與浮誇昂貴的「特等醃漬生筋子」
開場。蝦蛄、生筋子腥味偏重，軟爛的海苔與軟糊的生筋子差點成為今年第二次吐出來
的食物，看在價格不便宜硬是吞了下去…舍利明顯比許多迴轉壽司好上不少，稍黏微酸，雖說仍然結實但口感不錯。

主角「精選鮪魚壽司拼盤」終於很快地上桌，一口氣點了套鮪魚全餐一園夢想。拼盤由四貫赤身、兩貫中腹、兩貫大腹再加上一份六顆蔥鮪細卷。蔥鮪細卷開始鮪魚呈泥無顆粒感，化口感好。赤身不僅大片且厚，帶有足量的油脂口感綿軟。中腹、大腹油脂指數型增長，直呼過癮！再度浮誇的「炸彈卷壽司」口味與蔥鮪細卷差異不大，口感上帶有些許肉塊，享受的是大口咬下的舒服快感。「鮪魚腹肉新香手捲」是今天唯一海苔不軟爛的，搭配新香脆口解膩。

招牌的「元祖星鰻」本來不抱期望卻意外好吃。星鰻綿軟，大口咬下香氣十足、甜鹹醬汁濃膩的恰大好處。

這些年來日本連鎖壽司店接二連三的進駐台灣，一直覺得與東京的平價壽司仍然差距太大，直到現在。美登利的登場，給台灣多了一種高於迴轉壽司，甚至優於稍有價位日料的選擇。環境、服務、用餐流程與科技整合相當順暢，食物部分鮪魚系列尤其突出，海苔相當悲劇卻也看在CP值的份上不要太講究了…

用畢自製版「鮪魚壽司全餐」是滿滿的幸福感，帶來幸福的除了食物、人，更多的，可能是彌補了若干次因疫情忍痛取消的日本行，這杯正中午的朝日生啤果真意義不凡

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