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[食記] 台南中西區 東北酸白菜火煱 酸菜白肉鍋

看板Food標題[食記] 台南中西區 東北酸白菜火煱 酸菜白肉鍋作者
hibabino
(黛西)
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餐廳名稱:東北酸白菜火煱
消費時間:2020年/09月
地址:台南市中西區府連路 59 號
電話:06 213 1723
營業時間:11:00 – 00:00
每人平均價位:500
有無包廂:有

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圖文版:https://www.daisyyohoho.com/dbsbthg/

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東北酸白菜火煱 位在台南中西區,台南大學、法華寺附近,位置就在五妃街及府連路的轉角處,地點好找、好停車,愛酸菜白肉鍋的台南人,可以說是沒有一個是沒吃過它的!迷人的酸白菜鍋底,香氣及酸度正合我這個愛吃酸的人的胃,不得不說那個酸,酸到很可以,認真覺得怕酸的人勿嘗試(笑)

一走進店內,一個大大的招財水族箱就吸引了我的注意,挑高的空間是仿歐風又 mix 台式的風格,感覺就是有一定歷史的裝潢建築,有點奇妙。走上用餐區,歡迎光臨的廣播聲音響起,店員就上前招呼帶位、介紹用餐方式,雖然是老店,但服務還算親切。不過店內人多的時候,實在有一點吵雜就是了。

東北酸白菜火煱除了酸菜白肉鍋外,還可以選擇搭配素食、豚骨、麻辣鍋的鴛鴦鍋鍋底,不過麻辣鍋鍋底也是酸菜,喜不喜歡就見仁見智。

肉類的豬肉有白肉、梅花肉可以選,都是 $200 / 份,但想吃雪花牛肉或日本干貝的話,則為 $300 / 份。
比較特別的是,東北酸白菜火煱雖然禁帶外食,但是可以自己帶杯裝飲料進來喝,我們就有人事先買五十嵐才來吃的,不過我自己是愛喝烏梅汁,所以就沒有在外面買。啊,還有一個規定是如果在店裡拿飲料,是不能抵最低消費的,私心這點實在有點不人性。

自取食材區
自取的火鍋食材,想要吃什麼都可以自己到冰箱拿,餐點價位在冰箱上以盤子計算。
海鮮跟肉類多數是 $200 或 $300 一盤,火鍋料則是 特價 $50 ~ $150 左右,標示很清楚,拿的餐點可以直接抵自選食材的最低消費,不過如果拿肉類或比較好的食材,其實還蠻快就爆低消的,就價格上來說沒有很便宜。
打開冰箱,冰箱內的餐點都有用保鮮膜包著,擺得還蠻漂亮整齊的。不過種類似乎沒有跟一樣是自取菜盤的韓城石頭火鍋來得多樣,但想找什麼基本款火鍋料都還算是找得到。

烏梅汁 $100
我喜歡喝烏梅汁,烏梅的酸氣很香,搭配鍋物很適合。

醬料區
在醬料區,除了醬油、醋、麻醬、蝦油、花椒油、豆腐乳、蔥花、辣椒等等外,居然還有出現豆腐乳,旁邊還寫超鹹,好特別!如果不知道怎麼調配的話,不用擔心!東北有調好的招牌黃金比例醬料在旁邊,直接拿,再加上蔥花、蒜泥就對了。吃起來帶點芝麻香氣,我覺得黃金比例沾醬調得很好吃,建議一定要試試看!

我們點的是大份的酸菜白肉鍋,上鍋時,可以看到鍋內已是滿滿的酸菜及白肉,店員這時會順手把我們選好的菜盤食材們一起放進去鍋內滾,當滾了之後就可以開始大快朵頤!

第一次吃這間,發現它們家的酸菜真的是有夠酸,但是酸得我好愛,帶有一點甜味,煮出來的每個食材都帶有酸香氣,直接吃酸菜也是酸勁十足。不過白肉的部分我覺得偏薄、肥、柴,我是沒有很愛。
朋友拿的鴨血,我覺得跟酸菜白肉鍋底好像沒有很搭,哈哈!
手工蛋餃,皮比一般蛋餃來得大張,咬起來很有口感,是在其他地方沒有吃過的口感,還不錯吃。
芋頭貢丸,也是店裡的招牌菜色,咬起來 Q 彈多汁,帶有一點芋頭鬆鬆的口感,好吃!

看我們吃得差不多後,店員會幫我們加進滿低消可以以 $50 加購及我們另外多點了白肉,共兩份,吃好吃滿。

噢,對!湯如果不夠的話,可以再加湯,不過酸菜是沒有辦法免費加的,如果想要維持酸度的話,除非必要,我是覺得不需要一直加湯。如果真的覺得不夠酸想加酸菜白肉,一份要 $770,個人是覺得有點貴森森。

非常酸的酸菜白肉鍋,口味我喜歡,不過以價格來說,我覺得在台北 $450 吃到飽的連進酸菜白肉鍋是划算很多,食材更多元豐富,湯頭也不失東北,不過遠了點就是...。至於我會不會再回訪東北呢?也許想吃酸菜白肉鍋的時候會回訪,畢竟在台南選擇也不多...。
另外,東北酸菜火鍋有超多的特約優惠企業,一整面牆牆上的公司名單,可以自己找找看有沒有剛好在上面,火鍋食材可以打九折!

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