[食記] 台南中西區 東北酸白菜火煱 酸菜白肉鍋

餐廳名稱：東北酸白菜火煱
消費時間：2020年/09月
地址：台南市中西區府連路 59 號
電話：06 213 1723
營業時間：11:00 – 00:00
每人平均價位：500
有無包廂：有

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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/dbsbthg/

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東北酸白菜火煱 位在台南中西區，台南大學、法華寺附近，位置就在五妃街及府連路的轉角處，地點好找、好停車，愛酸菜白肉鍋的台南人，可以說是沒有一個是沒吃過它的！迷人的酸白菜鍋底，香氣及酸度正合我這個愛吃酸的人的胃，不得不說那個酸，酸到很可以，認真覺得怕酸的人勿嘗試（笑）

一走進店內，一個大大的招財水族箱就吸引了我的注意，挑高的空間是仿歐風又 mix 台式的風格，感覺就是有一定歷史的裝潢建築，有點奇妙。走上用餐區，歡迎光臨的廣播聲音響起，店員就上前招呼帶位、介紹用餐方式，雖然是老店，但服務還算親切。不過店內人多的時候，實在有一點吵雜就是了。

東北酸白菜火煱除了酸菜白肉鍋外，還可以選擇搭配素食、豚骨、麻辣鍋的鴛鴦鍋鍋底，不過麻辣鍋鍋底也是酸菜，喜不喜歡就見仁見智。

肉類的豬肉有白肉、梅花肉可以選，都是 $200 / 份，但想吃雪花牛肉或日本干貝的話，則為 $300 / 份。
比較特別的是，東北酸白菜火煱雖然禁帶外食，但是可以自己帶杯裝飲料進來喝，我們就有人事先買五十嵐才來吃的，不過我自己是愛喝烏梅汁，所以就沒有在外面買。啊，還有一個規定是如果在店裡拿飲料，是不能抵最低消費的，私心這點實在有點不人性。

自取食材區
自取的火鍋食材，想要吃什麼都可以自己到冰箱拿，餐點價位在冰箱上以盤子計算。
海鮮跟肉類多數是 $200 或 $300 一盤，火鍋料則是 特價 $50 ~ $150 左右，標示很清楚，拿的餐點可以直接抵自選食材的最低消費，不過如果拿肉類或比較好的食材，其實還蠻快就爆低消的，就價格上來說沒有很便宜。
打開冰箱，冰箱內的餐點都有用保鮮膜包著，擺得還蠻漂亮整齊的。不過種類似乎沒有跟一樣是自取菜盤的韓城石頭火鍋來得多樣，但想找什麼基本款火鍋料都還算是找得到。

烏梅汁 $100
我喜歡喝烏梅汁，烏梅的酸氣很香，搭配鍋物很適合。

醬料區
在醬料區，除了醬油、醋、麻醬、蝦油、花椒油、豆腐乳、蔥花、辣椒等等外，居然還有出現豆腐乳，旁邊還寫超鹹，好特別！如果不知道怎麼調配的話，不用擔心！東北有調好的招牌黃金比例醬料在旁邊，直接拿，再加上蔥花、蒜泥就對了。吃起來帶點芝麻香氣，我覺得黃金比例沾醬調得很好吃，建議一定要試試看！

我們點的是大份的酸菜白肉鍋，上鍋時，可以看到鍋內已是滿滿的酸菜及白肉，店員這時會順手把我們選好的菜盤食材們一起放進去鍋內滾，當滾了之後就可以開始大快朵頤！

第一次吃這間，發現它們家的酸菜真的是有夠酸，但是酸得我好愛，帶有一點甜味，煮出來的每個食材都帶有酸香氣，直接吃酸菜也是酸勁十足。不過白肉的部分我覺得偏薄、肥、柴，我是沒有很愛。
朋友拿的鴨血，我覺得跟酸菜白肉鍋底好像沒有很搭，哈哈！
手工蛋餃，皮比一般蛋餃來得大張，咬起來很有口感，是在其他地方沒有吃過的口感，還不錯吃。
芋頭貢丸，也是店裡的招牌菜色，咬起來 Q 彈多汁，帶有一點芋頭鬆鬆的口感，好吃！

看我們吃得差不多後，店員會幫我們加進滿低消可以以 $50 加購及我們另外多點了白肉，共兩份，吃好吃滿。

噢，對！湯如果不夠的話，可以再加湯，不過酸菜是沒有辦法免費加的，如果想要維持酸度的話，除非必要，我是覺得不需要一直加湯。如果真的覺得不夠酸想加酸菜白肉，一份要 $770，個人是覺得有點貴森森。

非常酸的酸菜白肉鍋，口味我喜歡，不過以價格來說，我覺得在台北 $450 吃到飽的連進酸菜白肉鍋是划算很多，食材更多元豐富，湯頭也不失東北，不過遠了點就是...。至於我會不會再回訪東北呢？也許想吃酸菜白肉鍋的時候會回訪，畢竟在台南選擇也不多...。
另外，東北酸菜火鍋有超多的特約優惠企業，一整面牆牆上的公司名單，可以自己找找看有沒有剛好在上面，火鍋食材可以打九折！

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