[食記] 台北信義 ZaapTaipei - 道地泰國味

餐廳名稱：ZaapTaipei
消費時間：2020年/9月
地址：台北市信義區吳興街345巷6號
電話：02-27201148
營業時間：17:30–21:30 (星期一公休)
每人平均價位：500-1000
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：火山排骨湯、炸雞翅、香蕉煎餅
圖文好讀連結: https://pics.ee/v3vhj

--

泰式鹹蛋青木瓜
特殊的巧思，把鹹蛋與青木瓜做結合
只是個人覺得沒有達到1+1>2的效果

芭蕉花鮮蝦沙拉
十分有趣的一道菜
椰糖及羅望子做出酸甜口味
芭蕉花切絲與豬肉絲的口感
用帶點微微辛辣的假蒟葉包起來
十分開胃可口，推薦！

生醃紅蟳
對生醃螃蟹、生醉螃蟹
是又好奇，又有點害怕
但為了吃美食，還是豁了出去
鳥眼椒青辣椒魚露調和成的醬汁
舀一勺甜郁的蟹黃放在飯上
等待稍微溶化後入口
酸鹹辣鮮甜，所有滋味都有了
True luxury
(之前聽Marco講過一次
一直想找地方用用看這個詞)

香料烤雞腿
東北風格的烤肉一定不會錯
除了梅納反應少一點
其餘的調味、醬汁都很對

烤泰國蝦
因為爸爸愛釣蝦
從小就很常吃泰國蝦
有點被養刁了
這次的蝦不太行
彈性不足
膏也不夠濃郁

嘎拋豬
這道也相對普通
調味下手輕了

蠔油豆辦炒空心菜
有趣的一道菜
蠔油的甜讓人失去戒心
吃了兩口、三口之後
辣會從舌根慢慢湧上
回過神來已經需要喝水了

香料炸雞翅
東南亞的國家特別會炸雞翅
不知道為什麼
這裡的雞翅醃漬入味
搭配蒜酥是合艾風格
好吃下酒

脆皮炒芥藍
個人偏見，脆皮的厚度太厚了
反而感受不到脆感

青胡椒炒竹蛤
鮮美，但青胡椒不明顯

火山排骨湯
最喜歡的一道菜
兩排脊椎十分壯觀
排骨燉的軟嫩
底下的湯頭
羅望子與檸檬的酸、鳥眼椒與青辣椒的辣
南薑、大蒜、芫荽的香氣
讓人一口接一口欲罷不能

泰式炒河粉
這道菜也挺好
酸甜的口味，很像咱們台南的鱔魚意麵

芒果糯米
一口吃下
真的一秒到曼谷
金皇、煉乳、糯米
這些東西加在一起
就是comfort food阿

香蕉煎餅
裡頭加了蛋液的巧思
讓口感吃起來更豐富
而且多了蛋香
(不知道是不是被蛋餅啟發)
聽AJ說如果有需要
還能在上面撒上砂糖
用想的就在流口水了

—

總結:

自從結束泰國交換回台灣後
對泰國料理一直興趣缺缺
除了烤肉、青木瓜、冬蔭公外
總覺得其他食物調味都差不少

從這頓飯，可以感受到主廚AJ對泰國菜的熱情
嘗試想把泰國道地的味道分享給更多人知道

--

https://ericfoodblog.soci.vip

--