[食記] 台北永春市場 台灣雞大王甘蔗雞塩水雞

電話：0987 161 070
地址：台北市信義區虎林街108巷1號(永春黃昏市場內)
營業時間：15:30-賣完為止
消費時間：2020年10月
每人平均價位：200~250
服務費：無
外送：無
其他支付：無
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/6976

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永春黃昏市場內，有許多品質不錯的好東西，這也是我們週日都會跑去採買的好地方，然而有去逛過的人可能知道，怎麼有一攤上頭是黑豬肉招牌但是排了長長的人龍，其實不是在賣豬肉拉，是在賣煙燻的甘蔗雞及塩水雞。

下午三點半才開賣，但一到三點左右就會開始湧起排隊人潮，卡爾茗當天也是3點去排，派到第3個XD。

大約3:20左右就會開始開著貨車過來鋪貨，此時後頭的人潮也越來越多了。

除了賣雞以外也有賣些下水及筍乾50元左右，這也是我們的好朋友，每次來都會買個半雞和一包筍乾回去配飯。

現在與以前平裝束口袋相比，已經有密封包裝拉，可以一包一包拿，這樣不怕漏出也比較衛生點，感覺很棒。

這邊的流程就是點雞後現剁，老闆封雞助手剁雞，速度很快的，如果不吃雞頭、腳、屁股什麼的也可以先說，會特別處理。

這邊雞我印象中是時價，當天去買公雞半隻250母雞200，全雞的話就剛剛價格X2，鹽水甘蔗一樣價，喜歡吃瘦一點的話就點公雞，母雞稍偏油一些，但想吃口感細緻的話母雞是比較軟公雞比較紮實，老人家或牙不好應該會咬比較辛苦，想吃CP值的話也可以選母雞，半隻才200又有夠大隻CP值直奔天際去了。

買完後人龍排隊出來拉，聽說平日也是排蠻長的，但是老闆動作蠻快，這樣的人潮應該不用半小時就可以處理完，但後面也會多出一些新排隊的人。

如果從忠孝東路５段４２３巷進去的話要從認定巷口是彩券行

將將!本次戰利品公雞半隻250筍50超大一包(也可能60這點我有點小忘記先說抱歉)，接著要幫雞開箱文拉。

這雞半隻就超大滿滿一盒，之前也有吃過鹽水的，不過比較起來沒有甘蔗來的香，雖然也是水準以上，雞新鮮肉質棒簡單處理就好吃，不過來這邊我還是推薦買甘蔗。

雞胸也燻得非常入味，此時我喜歡灑上一些店家提供的胡椒，是有一點甜甜鹹鹹的滋味，但直接單吃也很夠味了。

再來是肉質的部分，雖然是雞胸但吃起來不柴無雞腥味，搭配上頭的雞皮又多了些雞油香氣。

不過公雞的油是比較少的，雞皮吃起來也比較薄沒有太多雞油。

雞腿不用說超好吃的，土雞的肉質吃起來與肉雞就是不一樣，紮實、鮮甜、多汁，在嘴裡感受得到他那腿部的肌肉，是chicken界的猛男概念，腿也很大一隻，三~四人吃半隻一人都可以吃到腿肉。

大腿的部位也與上頭雞腿肉質一樣好吃，皮下還有一些些凍，雞大腿和小腿不用多加胡椒鹽其實味道就非常足夠了！

買了雞和筍，簡單炒個菜就能一餐３人份的晚餐完成！

ＰＳ．水耕Ａ菜超好吃的推薦大家可以買

【簡單小評】
這家雞對我們來說其實也是個回憶，從阿爸生前週日他常去買，一直吃到現在我們週日也會去買，不僅僅是吃味道還是吃回憶阿！

整體來說雞大王的雞真的是ＣＰ值有夠高的，因為他們的雞其實蠻大一隻，再來是半隻２００初頭三人份的餐點吃爽爽，味道又燻得超香，隨便一口都可以扒上好多飯，土雞的肉質也超紮實鮮美，難怪人潮總是這麼多，大家都願意花上半個小時左右的等待時間購買，在排隊的當下也很多人問這到底在排什麼，現在就在此跟大家說，就是在排好吃的甘蔗雞、鹽水雞！

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10/20 00:07