[食記] 桃園。燒臘大師
餐廳名稱:燒臘大師
消費時間:2020年/10月
地址:桃園市桃園區中山路904巷6號
電話:03-3601123
營業時間:11:00-20:00
圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2020/10/blog-post_20.html
https://i.imgur.com/TStO309.jpg
以前便曾留意到這家位在斜角巷裡的燒臘大師,因在泰盛燒臘
食記裡有板友提及,於是找機會前來拜訪。
店家有招牌飯和三寶飯,但即便招牌飯似乎也只有三道主菜,
不符合自己向來雞鴨叉燒燒肉都要嚐到的習慣。詢問是否可單切燒
肉,老闆說切一份一百二十元,不可切半份,讓我一時陷入苦惱。
幸好掙扎時眼角餘光瞥見牆上白板寫著菜單沒有的四寶飯,馬
上詢問四寶飯是否多了燒肉。老闆說不一定,但如果想要燒肉可以
幫我放燒肉,總算讓人鬆了一口氣。四寶飯價格一百五十元,因便
當價位已高,故這次沒有再單切鴨腿。
https://i.imgur.com/jC5ehkM.jpg
便當賣相不錯,四種主菜排列得整整齊齊,光看著心情就好。
配菜有三種:蒲瓜、A菜和炒玉米,不油膩調味也適切。米飯因擠
壓而略顯沾黏成團。
主菜中以燒肉較近喜好,皮脆肥肉化口瘦肉彈實,只是少份鹹
香。叉燒偏瘦,蜜汁味不算重。油雞未入味且略乾澀;燒鴨溼潤但
鴨皮薄而微韌。
這天最喜歡的是店家附的辣椒,鹹辣又有油香,拿來佐雞鴨肉
頗有加分效果,甚至拿來配飯也行。
附湯(忘了拍)為蘿蔔片大骨湯,湯頭喝來清爽,店家在湯鍋
旁還標示提醒客人下午四點以前勿撈走大骨。
查看google評價對店家多有好評,網路食記則介紹了隱藏版的
八寶飯,只是這裡的燒臘與個人喜好有別,豪華的八寶飯就留待大
家親身體驗。
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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