[食記] 台北信義後山埤 福旺餐館(義式餐酒館大推

電話：02 2727 1098
地址：台北市信義區忠孝東路五段524巷一弄7號
營業時間：12:00-14:30,17:30-21:30(週一二公休)
消費時間：2020年10月
每人平均價位：400~600 低消350
服務費：無
外送：無
其他支付：無
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/7398

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後山埤站往永春的方向漫步探索巷弄美食，途經忠孝東路五段524巷一弄這條充滿回憶的巷子，回憶起國小下課時，總是找三五好友從成德國小那出發，騎著腳踏車前往麥當勞吃下午茶，那時吉事漢堡才15還是19元的樣子，每次都怒吃三顆，超爽DER。

隨著年齡長大，也很少走這條巷子了，一眼望去怎有家感覺很神秘有院子的小餐館，門口也很神秘沒放菜單，我們倆一直猜想既然叫福旺很中式的名字，那應該是賣個麻辣鍋或中式簡餐之類了吧！好奇心驅使我們，上網看了一下原來是義式餐館，真是特色，直覺告訴我這家店應該很棒，所以就帶著期待的心踏進來了。

我們都很喜歡這個小庭院的感覺，很自在、舒服、有家的感覺，巧妙運用植栽、綠意等元素，使整體空間活絡充滿生氣。

最喜歡這個位置，在這邊拿本書，輕鬆愜意的渡過下午時光，真棒！喜歡這樣的生活。

隨著步行者一同進入這咖啡餐館吧！

豬仔與旁邊的熊仔一起拍照

進入店內後，平時需要預約，今天的我們蠻幸運沒預約也有位，可能是下雨的關係吧，店內大約２０人左右的空間大小，其實沒有很大，想來吃飯的話記得要先訂位比較保險。

除了一般座位外，也有這種吧台位，其實我蠻喜歡這種吧台位，偶爾可以與廚師互動，蠻有趣的，這一區的位置也適合單人前往用餐。

店內的氣氛也很棒，以木質調為基礎，搭配點帶有日式風情的杯具，光線也偏溫暖柔和，讓人在裡面很自在放鬆。

油品及真空穀米也成為了具藝術氣息的裝飾品。

店內的是走義式風格的餐酒館形式，當然除了想得到的義大利、燉飯外，也有些排餐，價位大約是350~450間，偏中價位不算便宜。他們的海鮮聽說很棒，烤雞也很多人點，其他的產品看了一下其實都很特別耶，特別是菊花肉！你說～你是不是在想一些怪怪的事，想說菊花的肉也能吃嗎？熊仔的第一個反應就是這樣！那到底是什麼呢？讓我們繼續看下去！

因此本次消費就簡單點了「黑啤酒燉菊花肉細扁麵」及「油封鴨腿甜椒榛果燉飯」，這兩道平時也比較少吃到的口味，啾～竟如何？待會揭曉！

酒後不開車，安全有保障。
如果用餐想小酌一下，也是有非常多選擇喔！

【南瓜濃湯(套餐湯+蛋糕) NT.150】
超濃醇的南瓜濃湯，帶點鹹味及鮮味，感覺上湯的基底可能有加入些雞骨高湯之類提鮮，再配上超細致又鮮甜的南瓜，喝起來非常綿密又香甜夠味，這碗南瓜濃湯是我很喜歡的口味，來此必點！

人比較多，闆娘有事先告知可能會等比較久，我們也不餓也不趕時間慢慢來，大約20~30分鐘主食就上桌拉！其實在等待中一直看著別人的餐點，陣陣香味不斷傳來，越等就越餓了，不斷的看看左鄰右舍點了什麼好料，別人的食物總不會讓我失望的概念，有看到點海鮮的也蠻多烤雞，好像沒人點我們這兩樣特別的產品！

【油封鴨腿甜椒榛果燉飯 NT.450】
一送上桌不由自主驚呼這燉飯及鴨腿也太美了吧，油封這手法是肉使用油脂，透過低溫小火慢煮的烹飪方式，是道低溫烹調的功夫料理手法。

這燉飯味覺多元層次，透過許多香料的交替融合，使這燉飯充滿了趣味與驚喜，黃澄澄的醬底不說真的是不出來，是紅甜椒與榛果調合的，濃而不膩，吃起來還帶些果香，也能吃到榛果脆脆的口感，米粒偏硬，吸附醬汁又能保有口感。

不知道大家有沒有發現有個飯裡紅色一點一點的亮點，詢問後這是西班牙紅胡椒，這口味真是妙，帶了點明亮微酸果香的口感，讓人完全想像不出這是胡椒阿！也成功了為這道燉飯畫龍點睛了起來，充滿驚喜！另外也有吃到黑橄欖，在PIZZA內不太愛加，沒想到加入這燉飯後另有一種靈魂感，香醇濃厚的黑橄欖，也替這道料理譜出更多層次感。

飯上也有加入高級超市的貴33的生菜，作為味覺轉換之功用。

最後是這燉飯的主角鴨腿了，我們印象中的鴨腿大部份都頂摳摳或是咬起來很累，有的鴨肉還會乾乾柴柴，但是在福旺的鴨腿完全沒有這現象！

首先是肉質的部分，超軟嫩，單手用叉子就能輕鬆撥開，彷彿中了化骨綿掌之類，骨肉馬上分離，叉起那柔嫩的鴨腿咬下一口，鴨香味濃郁相當入味。

再來是鴨皮的部分，超酥脆，鴨肉用叉子就可撥開，但這鴨皮則是要用刀子才比較好切，非常非常酥，也有些香料香味，吃起來不油膩，最棒的方式是一口插起鴨肉及鴨皮一塊吃下，兩種不同的口感可以相輔相承，再配上燉飯的香料，整份料理既美觀又美味。

【黑啤酒燉菊花肉細扁麵 NT.390】
剛剛所提到大家可能想要知道的菊花肉來囉！其實菊花肉就是黑白切所稱的豬頰肉（嘴邊肉），因為花紋柔美像菊花才有這樣的稱號，嘴邊肉也是阿姐每次去巷口米粉湯必點的選擇。

這份黑啤酒燉菊花肉麵送上就覺得超繽紛的，使用了許多蔬果、磨菇等，攪拌攪拌後香味逐步散發出來，黑啤酒的酒味其實已經把酒精揮發掉了，留下的只是香味及醬汁的鮮甜。

醬汁因為加入了黃檸檬(萊姆?)配上蕃茄等，吃起來微酸帶些果香，上頭還有些義式香料及細緻的起士，整份麵不管是視覺還是味覺都相當豐富。麵體是中扁麵，吃起來Q彈，也很成功的吸附許多湯汁在麵體上。

同樣叉起一塊菊花肉，與鴨腿一樣香燉的相當軟嫩，有時燉久火侯沒掌握好會讓肉質變得粗柴，但這菊花肉真嫩阿，食材原有柔嫩的特性配上適當的料理手法，保有這部位的肉質優點，吃起來還帶點微微膠質的感覺，我也非常推薦這份料理。

飽餐一頓後，主食的部分很滿意，再來就是要透過個小甜點劃上句點。

套餐甜點是巧克力栗子蛋高，底下的巧克力蛋糕很紮實，吃得出濃濃的巧克力味，上曾的栗子泥相較底下的紮實感，呈現的是一種鬆、綿的感覺，淡淡的栗香甜味，這份搭配咖啡一定相當對味，可惜的是有點小塊，吃不夠阿！

不知道剛剛的黑啤酒是不是這幾隻呢？

我很喜歡這張壁畫，疊疊樂很有趣，也能看到不同肉質部位，蠻可愛的。

既然是日式元素為主，當然也要來張濃濃日味的畫作。

最後心滿意足的結束今天的午餐。

【簡單小評】
沒想到後山埤的巷弄還藏了這麼美味的義式餐館，料理的手法與食材運用得非常精細，保有食材的香味外，透過許多蔬果、香料、烹飪佐料等使各項料理充滿特色，雖然品項比起其他餐廳並不算太多，但我看到的是精細料理，每種食材搭配的高湯與醬料都有所想法，所以少而精才能將資源集中投入在料理上，進而創造出高品質的餐點。

環境的部分首先有個舒適的庭院，內部而是日式咖啡館的氣氛，整體賣起義式餐酒，雖不同質但並不突兀，透過一些壁畫與小飾品更點亮了整體風格，讓我覺得在此用餐是很舒服也很有趣的。

非常推薦這間福旺餐館，口味及環境都很棒，雖偏中價位但不需加一成，整體吃起來也不會太貴，整體吃完今天是很滿足的，下回擬定要吃個烤雞或海鮮了！

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10/30 21:20