[食記] 新北 夜半的厚切牛肉麵：厲害的是水餃！

圖文：(2020年11月)
https://bit.ly/34PKn6Y

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南勢角厚切牛肉麵
地址：新北市中和區興南路二段399巷12-1號
時間：11:00~06:00 Mon~Sun
電話：0916-686-681
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有人在網路上分享一間牛肉麵，位在偏遠的烘爐地山腳下。

聽說網友拜完土地公後於凌晨四點下山，

摸黑經過一處民宅，發現門口掛一盞紅燈籠。

燈竟然亮著，上面寫著"牛肉麵"。

帶著好奇心與一點點的驚恐走進去，

裡頭還真有"人"，而且還真有在賣牛肉麵。

我看到文章極為詫異。

烘爐地那條山路我常去，卻從不知有這樣一家店。

順手滑了網路也沒找到文章，只有幾則Google評論。

雖然第二天要上班，但幾小時後我還是決定摸黑開車過去。

半夜兩點抵達，是六層樓高的獨立洋房。

走進門庭內看到兩台Uber-Eat機車，原來這裡專做宵夜外送。

客廳式的用餐區僅一張大桌，沒什麼客人，畢竟半夜嘛。

用餐內容：
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川味三寶牛肉麵(NT.200)
牛肉水餃(5顆/NT.45)
高麗菜蝦仁水餃(5顆/NT.50)
韭菜蝦仁水餃(5顆/NT.50)
麻辣臭豆腐(NT.60)
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完食後只能說非常，非常意外。

是這幾年吃過最心儀的水餃，毫無疑問！

先從三寶牛肉麵開始，尚未至不合胃口，但缺乏亮點。

湯頭號稱川味，但其實較接近台式麻辣。

牛肉咬下去無負擔，牛肚尚可但牛筋偏硬，部分甚至過韌難咬。

臭豆腐給了兩大塊橫綱，吸飽夠味的湯汁。

牛肉水餃入口即驚呼，"好香啊！！！"

別沾醬，直接原味品嘗最好。

內餡細緻飽滿，與薄薄的餃皮不知為何如此契合。

高麗菜那款相較下稍嫌無趣，

韭菜蝦仁則再一次給我驚喜，我喜歡它來自韭菜的微嗆。

閒聊中得知老闆娘來自黑龍江，在台灣已待十年，本行科技業。

因經濟不景氣決定改做餐飲，

半年前在自力買下的獨棟住宅裡賣起牛肉麵跟水餃。

從早上11點營業到第二天早上六點，

除上山的客人外也做正夯的機車外送。

雖然主打牛肉麵，但老闆娘最自豪的卻是水餃。

"我們東北人最愛就是水餃了，這可是東北味道的水餃唷。"

一邊嚷一邊突然叫到：

"啊，今天客人突然太多，牛肉水餃臨時賣光了。"

"那怎麼辦？"

"沒關係，我給您現包，現包的更好吃！"

實在是令人討喜的親和力，

加上難得的水餃佳作，老闆娘，我一定會再來的。

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