[食記] 台北 鼎泰豐-吃了全世界終於來朝聖總店

餐廳名稱：鼎泰豐 東門信義店
消費時間：2020年/12月
地址：大安區信義路二段194號
電話：(02) 2321-8928
營業時間：10:30-21:30
每人平均價位：$400-600
可否刷卡：否
有無包廂：無

完整圖文介紹:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/353239710

其實我自己也覺得鼎泰豐也沒什麼好寫XD
畢竟品質菜單, 就是十年如一
價位能接受就是接受,
不能接受就是不能接受
可是很難得可以吃到本店
我覺得還是要來分享一下XD

我自己來說,
吃最多的鼎泰豐其實都是海外分店
以前溫哥華讀書好幾次開3個小時車去吃西雅圖,
後來 LA工作附近也有兩間
然後在曼谷偶爾也會去品嚐
香港的也吃過不少次
反而台灣,只有吃過101, 高雄店
海外店還是佔大多數,
台灣除了北部9家,
也只有台中高雄各一家而已
總店是位於永康街出口的信義路
相信平常一般台灣人不會特別來這一間
以前幾乎都是日韓遊客爭相排隊的目標,
不過現在疫情關係,
這邊反而還蠻空曠的XD
我是剛好在旁邊的大樓辦事情,
午餐時間想說完全不用等, 乾脆就來吃

門口這台火爐是國外很多高級餐廳冬天的必備
讓等待的客人可以取暖,
其實為了紓解人潮
鼎泰豐已經把隔壁的金石堂書店吃下來
也在總店斜對面開了旗艦店,
不過人潮因為疫情其實也是化為烏有
不過感覺在台北,
鼎泰豐還是有一票的在地支持者
今年幾次經過百貨排隊人潮也沒在少

很多人都知道鼎泰豐一開始是油行,
後來賣起小籠包,
然後演變到今天的規模
從很久以前就是標榜開放式廚房,
在食安都沒什麼標準的年代
樹立了安心標準~

總店因為場地限制,
其實空間真的不大,
不過可能一直有重新裝潢,
整體感覺跟百貨開的店不會相差太遠
本來以為他們會保留古色古香的經營方式
但是很顯然是沒有哈哈~

今天安排用餐的空間在二樓
雖然總店的面積比較小
不過桌子感覺上反而沒這麼擁擠,
從接待開始就可以感受到鼎泰豐服務上的專業
我們今天位置剛好是在入口,
入座的時候就有先詢問客人的意願
可以接受再請客人上樓
這邊保留了傳統湯包店入座會詢問需不需要小菜,
看模型點菜,
海外店反而沒有

一入座服務人員會先奉上熱茶
然後依照客人的需求,
看要提供蓋著包包的毯子還是藍子
這一切真的是完全靠服務人員的觀察
不會是固定的SOP,
我覺得這是鼎泰豐滿厲害的地方

有吃過鼎泰豐其實也知道,
他們售賣的並不是什麼高級食材
都是把一些很傳統的南北點心做到極致,
我一直覺得是很適合朋友們聚餐
招待外國人體驗台灣美食,
又或者是約會, 想要服務好又不想吃西餐
但是家族年節聚餐或者是商務聚餐
可能就比較沒有上得了桌的菜色,
所以鼎泰豐現在除夕初一直接休息,
對員工也比較體貼哈哈

鼎泰豐在海外真的是非常成功,
大概是全台灣餐飲業,
真正可以拓展到國際
另外一家講了要進軍國際很久,
大概只有進軍中國XD
鼎泰豐才真的稱得上真正的台灣之光XD

小籠包 5顆/ $110

湯包蒸餃都可以點半份
人數少吃鼎泰豐其實也是蠻適合的選擇
這次吃到總店,
我覺得台灣的調味上會比較淡一點
當然外皮水準全世界幾乎都是一樣,
可能台灣豬肉真的比較優質, 不用調味去壓味道
以前為了這個小籠包要開3個小時車
真的沒住過國外,
很難體驗台灣有多幸福哈哈

羊肉蒸餃 5顆/ $175

第一次嘗試這個羊肉蒸餃,
我覺得價位蠻貴的,
不過很神奇沒什麼羊騷味
口感上很夠味,
不用沾醬就蠻好吃
敢吃的話其實蠻推薦可以試看看

辣味酸辣湯 小 $90

鼎泰豐酸辣湯可以選擇辣或者不辣
辣椒是另外加,
不會有太過度的勾芡口感,
我覺得外國人會比較習慣,
我自己也是比較喜偏好這種哈哈

菜肉紅油炒手 $150

鼎泰豐的紅油炒手可以選菜肉或者蝦肉
口感上其實是偏清爽,
比較像小餛飩拌辣油
不會非常的重口味
小顆吃起來也方便

蝦仁蛋炒飯 $240

炒飯可以說是鼎泰豐本體,
被小籠包耽誤的炒飯店真的不是唬爛XD
就算是台灣,
我也很難想到有誰的炒飯會比鼎泰豐好吃,
可以把台灣米炒的粒粒分明
又有香氣蝦肉也給的大方,
每次來都要來個一盤才過癮~

今天點了很多平時根本就不會點的甜食
反正不是我點的哈哈,
加減試看看

巧克力小籠包 5顆 $175

這個在常駐菜單裡的巧克力小籠包
說真的, 在美國還真的蠻常看到別人點XD
我自己第一次吃,
其實口感上並沒有想像中可怕
巧克力是比較偏苦的口感
和外皮搭配起來
算是還蠻不錯的甜點
但是真的不要點太多哈哈

迷你芝麻包 2顆 $50

芝麻包之前吃過就覺得很不錯,
比較偏甜大家應該比較能接受
而且還有點流沙感,
這價位比港式飲茶便宜一半

這次終於如願吃到鼎泰豐的本店
雖然依照標準作業,
實在也不會有總店比較好吃的問題XD
不過真的也在再一次感受到服務的細膩
蒸籠上桌, 如果前面還沒吃完一定疊起來保溫
上菜速度也會保持節奏,
多年如一 美味不變的感覺
可能這也是一種吃回憶的感覺吧
但是鼎泰豐在我心目中還是
非常有地位, 絕對會偶爾來一下的店

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