[食記] 台北 晶華酒店之三燔本家

餐廳名稱：三燔本家（台北晶華酒店內）
消費時間：2020年11月
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號
電話：02-25231305
營業時間：
午餐1130-1430（最後點餐1400）
晚餐1730-2200（最後點餐2100）
每人平均價位：
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：
官網：https://www.regenthotels.com/tw/regent-taipei/dining/mihan-honke

網誌好讀版：
https://flightenjoy.blogspot.com/2020/12/Mihan-Honke.Regent-Taipei.html

純文字：

2020年一場武漢肺炎搞翻了全世界，在疫況未明下，國旅或staycation是我排解無法出國鬱悶的方式XDD也因為疫情關係，老牌的晶華酒店力拼爭客推出不少優惠方案，其中8月推出了東京美食的專案活動，專屬日籍管家幫你安排行程，盡可能讓客人在住宿期間宛如在日本旅行一樣，行程中提供了三燔本家的「究極黑牛」鍋物，並提供"獺祭"佐餐，於是成就了這篇網誌。

三燔本家位在晶華酒店B3，酒樽堆疊滿牆，頓時有那麼一絲絲在日本的感覺~"~。

原以為日籍管家只是協助預訂一般座位，沒想到是包廂。

進到包廂不自覺wow~~了一聲，據工作人員說使用包廂有低消，所以對於這次的安排，真的讓我有驚訝到。

入座後，工作人員開始忙進忙出張羅晚餐。在包廂要怎麼呼叫工作人員？只要將桌上壓克力拿起來，依圖片指示放置，馬上就會有人敲門，甚至不用開口說話，工作人員直接解決需求，真是優雅的設計。

本次用餐的菜單，內容比我想像中豐富很多，雖然官網沒有這份菜單，但有類似套餐，每套約3,000至3,500元左右。

用餐前工作人員會先送上等會要吃的波士頓螫龍蝦讓我確認。

另外工作人員也端上日本A5和牛沙朗在旁邊退冰，這肉片的油花真美，真的很令人期待。

前菜--紫蘇梅香涼蕃茄，看起來很美，吃起來淡淡梅香，也保有蕃茄原本的味道。

接著是佐餐的清酒--獺祭純米大吟釀45，原以為只會提供180ml，沒想到竟然是720ml。大吟釀45好喝是好喝，但喝過二割三分後就會回不去，尤其是喝過二割三分遠心分離後，其它的獺祭就覺得還好XDD

接著是主廚推薦生魚片，看了非常賞心悅目，很可惜我吃不太慣，也吃不太出來生魚片的美味，所以生魚片吃個一、兩片後，就直接夾去涮涮鍋，另外海膽部分，吃起來沒有什麼味道，唯一覺得好吃的是炙燒干貝。

剛剛生魚片盤裡的蝦頭，會另外油炸酥脆上桌，全部都可直接咀嚼下肚。

接著就是重頭戲--日本A5和牛沙朗壽喜燒。

工作人員先用牛油擦拭鐵鍋，再放長蔥爆香。

和牛在滾燙醬汁中來回穿梭幾秒，就可以上桌囉！

烹煮牛肉前，工作人員將台梗九號放一些在碗裡，等牛肉涮完後沾上蛋汁，再舖在飯上。這牛肉吃起來好嫩好嫩，說不出來的美味，只能讓我兩眼瞪大大的。第二片涮完後再配上七味粉，使這片牛肉的口感再升級，讚！我只能說~一分錢真的一分貨。

然後上桌的是鹽烤活鮑魚，鮑魚上放了鹽塊及海帶芽保溫。

雖然不知道這是什麼鮑，但吃起來軟嫩又帶彈性，非常好吃。

鹽烤活波士頓螫龍蝦上桌囉！

肉質不比花龍蝦鮮甜，但新鮮的蝦肉仍是彈牙。

最後就是容器比食物還吸晴的涼秋梅香素細麵。

吃起來SOSO，但噱頭很足夠。

餐後的甜點會在晶華酒店的大班廊享用，在離開前，請日本管家幫我拍幾張在三燔的照片，第一次穿浴衣在這種場合拍照，而且還是我一個人，恥度要很高>\\\<

這個專案活動的日式甜點--糯米糰，搭配玄米茶一起食用，為這美好的晚餐劃下句點。

用餐日期：2020.11

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Elva：『每部電影都會有很多很精典的音樂 有的時候我們記得的東西
往往都不是電影 而是突然聽見那首歌 想起那部電影』

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