[食記] 台北 大橋頭 良友藥燉排骨

餐廳名稱：良友藥燉排骨
消費時間：2020年12月
地址：台北市大同區延平北路三段45號
電話：0939433130
營業時間：12:00–03:00 (無公休）
每人平均價位：150元
可否刷卡：否

圖文好讀版：https://jimxpplife.com/archives/2514

位於大橋頭旁的延三夜市，一直以來都是老台北人用餐的好去處。

街道上傳統小吃店面林立，沒有過多的商業氛圍，也沒有千篇一率卻又價格高昂的的創意小吃，雖然地點較為偏僻，卻也是不少人造訪的知名用餐地點。

不過，多數店家約莫晚間十二點前即已打烊，宵夜的選擇並不多，「良友藥燉排骨」就是少數營業至凌晨的店家之一。

「良友藥燉排骨」的營業時間為中午12:00 至凌晨03:00，為晚間有用餐需求的人提供了一項好選擇。

明亮的招牌在晚間的街道上顯得格外耀眼。

店門口的滷汁浸泡著各種食材，讓人食指大動。

店內空間明亮寬敞，即使在夜間時段廚房的工作人員依然忙碌，可見當地不少人都有宵夜的用餐需求。

老闆娘與店內員工大多數為越南人，應該是老闆娘特別招牌同鄉人來幫忙。

「良友藥燉排骨」供應的餐點除了招牌的藥燉排骨與枸杞土虱外，另有常見的滷肉飯、雞肉飯與各式滷味、便當等。

雞肉飯 ★★★☆☆ NT.40元 | 資料時間：2020/12/28
雞肉飯上頭淋上了些許肉臊增添風味，雞肉絲份量一般，不會太多也不至於太少。

雞肉口感略為乾柴，肉臊以肥肉為主，口感清淡，滋味並不特殊，沒有讓人留下深刻的印象。

油豆腐/滷蛋 ★★★☆☆ NT.20/10元 | 資料時間：2020/12/28
油豆腐一份五塊，份量剛好。滷蛋外觀顏色頗深，似乎已放置滷汁中燉煮一段時間。

吸附湯汁的油豆腐軟嫩順口，帶有淡淡的肉臊香氣，雖稱不上美味，卻也相當下飯。

雖然從滷蛋的外觀顏色看來滷得相當入味，實際上滷汁並無深入其中。且內部溫度僅有微溫狀態，滋味非常普通。

地瓜葉 ★★★☆☆ NT.30元 | 資料時間：2020/12/28
當天有和老闆娘說明燙青菜清燙即可，但上餐後還是把醬油膏淋了上去，不知道是否因為老闆娘是越南人的關係，溝通誤會所致。

「良友藥燉排骨」的燙青菜醬料較為特別，口味略鹹，有點類似越南料理的醬油膏滋味。雖不難吃，個人還是喜歡傳統淋上肉臊的作法。

藥燉排骨 ★★☆☆☆ NT.70元 | 資料時間：2020/12/28
用餐前查閱了網友用餐的心得感想，均說藥燉排骨的湯頭清淡，沒什麼味道。實際品嚐後發現確實如此。

藥燉排骨的湯頭相當清淡，滋味普通。

個人認為，藥燉排骨湯頭中的中藥香氣是整道料理的精髓，若香氣不夠濃郁，不僅無法凸顯出藥燉排骨的特色，也會進而影響裡面的食材口味。

排骨肉質略為乾柴，且由於湯頭過於清淡，食材本身味道也不濃郁，相當令人失望。

「良友藥燉排骨」的餐點雖不至於難吃，但在名店雲集的延三夜市內顯得遜色許多，僅能供人圖個粗飽。

另外在用餐中，店內的服務人員清潔地板時，不慎撞到我椅子多次，卻也不見其道歉，這樣的服務態度在我心目中扣了許多分數。

不過即使「良友藥燉排骨」的缺點不少，在延三夜市夜間寥寥可數的店家之中，也不失為一個宵夜的選擇了。

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