[食記] 桃園。香獨秀東山鴨頭

餐廳名稱：香獨秀東山鴨頭
消費時間：2020年/12月
地址：桃園市桃園區宏昌七街66號
營業時間：16:00-20:00, 週三四日公休

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/12/blog-post_31.html

https://i.imgur.com/WUr1gat.jpg

在鼎東山鴨頭食記裡有板友提及香獨秀，一查之下發現是桃園
頗有人氣的東山鴨頭，只是店家週休三日，這天才終於有緣一訪。

聽說有些品項傍晚六點就售完。匆忙地在下午五點不到就趕抵
，看到店前無人潮，心中大石這才放下。店家食材種類不算很多，
未抄得推薦款，先點基本品項。

鴨頭殼 30元 鴨脖子 30元 鴨翅 30元 鴨皮 25元
豬血糕 15元 香鐵蛋 25元 香豆乾 15元/3片

店家瀝油工夫不錯，滷製醬汁鹹中帶甜，甜度適切不過重，椒
鹽味道不明顯，可加些辣讓滋味更豐富。

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鴨頭殼、鴨脖子及鴨翅均容易啃食，鴨肉入味且不會太乾硬。
鴨脖子的價格區分大中小，只是看不出來自己夾的是哪種尺寸，純
粹用總價回推才知道價格。鴨翅稍嫌瘦小而肉少；鴨脖子沒有帶皮
或帶頭的版本，只有去皮純鴨脖子。

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豬血糕、香鐵蛋和鴨皮也都有入味。豬血糕帶Ｑ；鴨皮彈嫩；
香鐵蛋不至於真像鐵蛋那般硬韌，蛋黃飽滿而香。豆乾最為普通，
乾扁硬又沒入味。仔細一想，豆乾好吃的東山鴨頭攤似乎不多。

整體而言，這裡的東山鴨頭滋味有合喜好，當中最推薦鴨頭殼
。本來購買東山鴨頭都會買蜜汁肉乾，但每次都邊吃邊困惑地思考
它除了變油之外，跟沒炸過的肉乾滋味到底差在哪裡，這次決定放
棄再陷入困惑的泥沼。

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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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