[食記] 台北松山-麻神麻辣火鍋|麻中之神 果凍鴨血徜徉麻而不辣
餐廳名稱:麻神麻辣火鍋
消費時間:2020/12
地址:台北市松山區南京東路五段8號3樓
電話:02-2749-2508
營業時間:11:30-15:00;17:00-0130(週六週日下午不休息)
每人平均價位:1000
可否刷卡:可
有無包廂:有
[*BLOG:https://shinyban.pixnet.net/blog/post/556524998 ]
食用麻辣火鍋不分季節,無論夏季因辣而開啟食慾,抑或是寒冷冬季暖胃飆汗,都是令人上癮之處。
而台北的麻辣鍋族繁不及備載,單點制、吃到飽應有盡有,每間都有其特色與招牌菜色。
位於南京三民的「麻神麻辣火鍋」以多道工法蔬菜熬製麻而不辣湯頭,及同果凍般細緻Q彈的鴨血為主打,擄獲許多老饕及藝人的胃。
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從捷運南京三民站步行約五分鐘就可抵達「麻神麻辣火鍋」,位於華豐大廈三樓,地點隱密到若不是特地前往,幾乎無法從外部得知。
由於內用客人不少,所以沒有多加拍攝店內照片,除了一般座位區之外,還有保有隱私的圓桌包廂。
不過以裝潢來看,高價麻辣鍋這樣表現不太及格,陽春佈置加上牆面不相干的滑雪設備,略顯不搭且缺乏記憶點。
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▲豬肚、麻辣鴛鴦鍋 $580/1-3人(第4人起 +$180/人)
之前吃過「撈王」就愛上了豬肚鍋,「麻神麻辣火鍋」的豬肚鍋相較起來較為清淡,胡椒味也不夠辛辣,對我來說少了那麼一點味。
而既然叫做「麻神麻辣火鍋」,這的麻辣湯底是店家非常有保握的,麻而不辣是對他最貼切的形容詞。
麻辣湯底沒有使用動物骨熬煮,而是使用蔬菜跟辣椒等植物食材經過多種工法製造而成,所以即使不能吃牛也能飲用。
而麻辣鍋的豆腐是吃到飽,氣孔滿大容易入味,口感介於一半豆腐和板豆腐間;招牌果凍鴨血則是續加採加點方式,店員看我在一旁拍照,急忙湊過來表演以刀叉切分鴨血的頗面秀,其細緻程度可見一斑。
一口咬下,用舌頭輕頂就化口,隨著麻辣湯汁一起入喉,滋味絕妙,在心中和「鼎王麻辣鍋」鴨血並列第一,如果想嚐嚐看,現在在量販店或網路就能購得,十分便利。
▲水蓮菜 $100
▲翠綠時蔬拼盤 $260
▲綜合菇類拼盤 $280
▲麻辣老饕鍋 $680
蔬菜跟菇類新鮮度皆有一定水準,就不多加贅述,倒是許多人推薦的老饕鍋讓我挺意外。
裡頭有牛肚、牛筋、大腸頭以及主角老饕肉,老饕肉也就是上蓋肉,十分稀少及珍貴,但不曉得是不是滷製太久,變得難以咀嚼且很乾硬,內容物份量也不多,整體令人失望。
▲三叉尖 $250
▲本土脆牛胸 $280
▲伊比利豬梅花 $500
吃了不少牛肉,三叉尖這部位倒是第一次聽到,三叉是牛後腿的肌肉,吃起來口感厚實,耐咀嚼:脆牛胸也挺特別,顧名思義就是牛的胸口肉,白色脆油占了大部分,口感類似大薄片,爽脆到令我驚訝。
「麻神麻辣火鍋」有不少珍稀部位,建議點餐時先詢問店員份量,才會避免一些消費爭議。
▲桂丁雞 $200
▲黑毛豬五花 $280
相較於牛肉,豬肉跟雞肉的性價比較高些,份量跟肉質都不錯。
▲手工豆包 $180
▲精選燕餃 $100
吃麻辣火鍋對我來說最重要的配角不是油條而是豆包,吸滿湯汁的大池豆包軟嫩又帶點咬勁,濃郁的豆味也能讓辣度變得溫醇,忍不住又多加點了一盤。
而燕餃看得出和一般市售不同,無論是外皮及豬肉內餡都吃得出新鮮,而不是解凍的冷凍加工食品。
▲冷泡烏龍茶 $150
▲蜜香紅茶 $180
「麻神麻辣火鍋」沒有提供免費茶水,所以想說點大容量的茶品分飲,結果大半瓶都是茶葉,實際能飲用的部分不多,蜜香紅茶則帶有香料味喝不太習慣。
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