[食記] 宜蘭市區 拾松 (辦桌小吃 糕渣卜肉西魯肉

【拾松 宜蘭總店】
電話：03 938 1017
地址：宜蘭縣宜蘭市女中路一段303號
營業時間：11:00–14:00, 17:00–20:00(無公休)
消費時間：2021年1月
每人平均價位：200~300
服務費：無
外送：foodpanda
其他支付：無
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/10382

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這次來到宜蘭走走逛逛，也品嘗一下在地的美食，要不是有高人指點，還不知道宜蘭有這樣很棒的特色小吃，後來發現距離宜蘭車站好像也不會很遠耶，搭火車後站出來走15分鐘可到達。

拾松宜蘭是總店，台北新店有分店，從外表看去，真的是相當新潮，我喜歡這樣的風格配色，帶有點文青風味的感覺。

這邊主要的產品就是賣一些宜蘭的特色小吃，大家能想到的西魯肉、糕渣、卜肉等等都有，來訪時也是1月了，所以也有可以預定年菜，一組6000而已，可以7~8人吃不會很貴呢！

進門後映入眼廉的是那種類眾多的小菜群，差不多有１０多道可以選，每一樣都看起來好好吃也很有特色，之前在松山薺元小館看過江浙的盆菜，這邊可以說是台灣的小菜也不輸，好多選擇又很好吃。

來訪當日大約１點，店內還客滿了，要等上一會才有位置可以坐。

這邊的位置都小小的，比較適合４人以下的小家庭前往用餐。

看到門口的涼菜大全，當然要點上個幾樣嘗嘗，這回先點了醉雞與魚皮，主食類的部分點了干貝芋粿、西魯肉，再搭配個糕渣與熱呼呼的雞湯，太多想吃的，失手又點了一堆，這回又要撐到翻過去拉。

廁所門口很有巧思，是人工的告示牌，有人進去上記得要翻一下阿ＸＤ

過沒多久，一整桌豐盛的料理就送上桌拉!!!!真的是一個準備撐到晚上的前奏，這樣的份量是我和米熊仔兩個一起吃的，熊仔戰力實在薄弱，我看應該有2/3都被我解決的吧！

【紹興醉雞 NT.100】
醉雞好吃的關鍵是在新鮮度，這邊的雞腿肉鮮度不錯，酒味中等，味道不賴，是份不錯的醉雞。

目前吃到最念念不忘的是很照顧我們的阿姨，每年過年都會給我們的福華大飯店醉雞，那滋味真是好吃，每次跟阿姐兩個很豪邁的就嗑光他，超爽DER。

【涼拌魚皮 NT.80】
這魚皮超大推，有點厚度的魚皮配上淡淡的醬香，有點香醋提味，很開胃的一道小菜，吃起來的口感也Q到翻掉，只見Q度不見腥味，激推激推。

【糕渣 NT.100】
糕渣這個玩意很妙，不是宜蘭人應該不太懂這到底是在指什麼，簡單來說就是雞湯口味搭配一些蝦米香味的炸果凍，怎麼聽怪怪的這真的可以吃嗎？這大概是很多人多這份料理的第一份印象，不過吃起來就是很鮮香的滋味。

剛炸起來裡頭非常燙，但熱熱的最好吃，糕渣就是這樣矛盾的吃法，也要在這取得一個平衡點，在不燙到自己之下趁熱品嘗這好滋味。

雖然我吃到的糕渣並不多，但我覺得這應該是我有印象的前三名了，那湯頭的香味濃厚，還有薄淺不搶戲，但少了他就少了靈魂的蝦米香，就像吃臭豆腐不加泡菜就覺得少一味一樣，酥脆的外皮中有著軟軟入口即化的內餡，實在美妙。

【干貝芋粿 NT.80】
宜蘭縣的檳榔心芋主要種植在員山鄉、三星鄉等地，也有靠海的優勢，因此就這樣誕生了這好吃的干貝芋粿吧，外皮一樣超酥脆，但不油膩，裡頭的芋頭頗大塊紮實，主要是芋頭香綿的口感，不過還吃得到淺淺干貝絲的香氣，配上一旁的蒜頭辣椒甜辣醬更讚。

厚切大約1.2CM左右，讓外皮煎得酥脆時，也保有糕的柔感。

喜歡吃芋頭糕的朋友，也可以試試台北的粵香園小廚宅配芋頭糕，上次吃過覺得也不賴。

【茶樹菇元盅雞湯 NT.120】
雖是元盅但好大一盅，裡頭還有隻好大的雞腿和好多的茶樹菇，仔細撈撈什麼還有小干貝和火腿！！！所以這碗湯使用的元素非常多元，也讓整碗湯頭喝起來是圓潤有層次，味濃而不燥。

茶樹菇的營養相當豐富，富含8 種胺基酸、B 群、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵及鋅等礦物質元素，並且含有非常微量元素及抗癌多糖體，所以是一個非常養生又不錯的食材，我自己很愛喝，也愛吃茶樹菇，咬起來脆脆香香的。

【西魯肉飯 NT.120】
西魯肉飯是宜蘭的在地特色菜肴，其他地方少見，所以幾乎宜蘭的熱炒餐廳都可以看到這份菜的蹤跡，之前在台北的富美食堂21有吃過，因為他們也是從宜蘭起家的，所以西魯肉也是他們店內的特色料理。

各家的西魯肉都有個特點，蛋酥、白菜、魚皮、香菜等，有的有肉絲條、蟹肉之類，簡單來說我覺得是個豐盛又清甜的白菜滷，湯頭之鮮來自於海鮮與炸過的蛋酥及白菜，香香甜甜，這邊的西魯肉也有同樣奧妙之處，但我覺得拾松的西魯肉更對我口味，搭配那泡在湯裡也可以粒粒分明的飯，真的是一道很棒的特色主食呢！

【簡單小評】
宜蘭的傳統美食特色小吃真的蠻多元，這家雖然沒有一網打盡所有好料，不過也收錄了非常多精華菜色，從那十來種的特色涼菜小吃，每樣都油亮動人，再來到各種可讓外地人連想到宜蘭的傳統美味糕渣、卜肉、西魯肉等，以及香醇可口的燉湯，價格的部分略比一般小吃店貴上一咪，不過內部乾淨有特色風格，我覺得這樣其實很值了！

下回如果來到宜蘭，人不多但想來點當地的特色美味，這家拾松是間值得一訪的好店！

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02/07 23:00