[食記] 桃園。饗味鹽酥雞
餐廳名稱:饗味鹽酥雞
消費時間:2021年/2月
地址:桃園市桃園區大興路178號
電話:0968-548110
營業時間:約16:30-23:30
圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2021/02/blog-post_10.html
之前有板友提及大興路和大業路口的這家鹽酥雞攤,後來在電
視上看到介紹,才知道似乎是台南的鹽酥雞攤向北發展。大興路離
住處甚遠,好不容易找到機會前來。
有選擇障礙者絕對會在攤前發愣,因為太多在其它鹽酥雞店看
不到的食材。光是甜不辣就分了一般甜不辣、墨魚甜不辣和台南大
扁,遑論其它如炸白帶魚等更少見的品項。幸好自己有先抄下推薦
款,不至猶豫太久。
鹽酥雞(小) 30元 墨魚甜不辣 35元 雞皮 30元
蒜香皮蛋 35元 台南大扁 20元 旗魚黑輪 30元
https://i.imgur.com/tHWooLh.jpg
店家瀝油工夫很棒,紙袋毫無殘油。配料除洋蔥、青蔥和蒜頭
外,很特別地還有酸菜和檸檬片。酸菜偏甜帶酸,部份有粗纖維而
嗑嘴。椒鹽粉香氣足但鹹度偏高,多食略覺負擔。
鹽酥雞軟嫩;墨魚甜不辣及台南大扁的酥度都很足,但沒有炸
膨,兩者皆帶嚼勁,墨魚甜不辣尤是,會有在吃米血的錯覺。蒜香
皮蛋外皮微韌;旗魚黑輪有包蛋,不過魚漿鮮味和彈牙感還是沒有
東港的亮眼。最推薦的是雞皮,酥脆如餅,即便久置也不失口感。
攤上尚有很多讓人好奇的品項,有機會再來慢慢品嚐。
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.162.7 (臺灣)
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※ 編輯: larle (111.251.162.7 臺灣), 02/10/2021 23:27:40
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[問題] 台南大扁(鹹酥雞攤食材)新竹的友人來台南玩 問起台南的鹹酥雞攤有沒有"台南大扁"這項食材 說是像甜不辣、而店家招牌寫是來自府城的美食 常在買的店家菜單上沒見過、食材攤上也沒見過 於是好奇請問有鄉民、台南哪天鹹酥雞有賣這種甜不辣11
Re: [閒聊] 台灣人轉生異世界,要怎讓挑食者吃青菜?台灣喔 當然是弄成鹽酥雞套餐 反正都弄得又油又香的 每個吃起來都是卡滋卡滋 鹽酥雞、魷魚、地瓜薯條、雞蛋豆腐、銀絲卷、四季豆、炸南瓜、炸茄子、炸杏鮑菇7
[問卦] 夜市的甜不辣哪種吃法最頂?甜不辣 幾乎可以說五成的夜市小吃都可以運用的食材 從鹽酥雞 滷味 東山鴨頭 黑輪 到創意的小火鍋等 根本大部分都能運用 那以夜市各種甜不辣來說 哪種吃法最頂呢? 應該是鹽酥雞對吧?5
Re: [問題] 台南大扁(鹹酥雞攤食材)鹹酥雞很多種魚漿製品啊 基本上有這幾種: 黃色厚圓形波浪:口感較軟 小型圓柱體:口感同上 長條偏紡錘狀:除魚漿外還有加碎紅蘿蔔4
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- 餐廳名稱:上好呷鹽酥雞 消費時間:2021年/5月 地址:台南市永康區成功路258號 電話:0963-514-900 營業時間:週二~週日16:00~凌晨1:30 週一公休
- 圖文網誌版請點: 店名:饗味鹽酥雞(台北中原店) 電話: 0965 309 887 地址: 104台北市中山區中原街118號 營業時間:17:00~01:00 (週一公休)