[食記] 台北 天廚菜館

餐廳名稱：天廚菜館
消費時間：2021年/3月
地址：104台北市中山區南京西路1號3樓
電話：02 2563 2380
每人平均價位：700～800

圖文網誌版
https://saving-coupon.com/blog/tianchu-restaurant/

很多老字號或是有名的餐館都是以桌菜著稱，
偏偏要弄到一桌人一起吃飯實在不簡單，
這次難得有機會，一嚐天廚菜館

今天點的是7000元的桌菜，
菜色有：梨山芹菜＋涼拌海蜇皮、鮮豆雞絲、鍋塔豆腐、
炒羊肚絲加紅、塩爆魷魚、四味活蝦、北平烤鴨、清蒸石斑魚、
干貝芥菜心、魚羊雙鮮、三鮮蒸餃、桂花芝麻圓、水果

梨山芹菜＋涼拌海蜇皮：海蜇皮就中規中矩，芹菜倒是滿特別的，
是拌調味過的芥末，有種嗆辣感，我個人不太喜歡，
但同桌其他友人滿中意的就是了

鮮豆雞絲：不知道是什麼豆子炒雞絲，雞絲處理的滿嫩的，味道滿不錯的

鍋塔豆腐：外香內嫩，這道菜算是今天我滿喜歡的一道

炒羊肚絲加紅：就是羊肚炒芹菜，也算是今天我覺得表現不錯的一道

塩爆魷魚：這到菜應該是跟想像中差異最大的，
因為看名字以為會是乾的爆炒類料理，結果是有湯水的，還要沾後面的醬吃

四味活蝦：四味指的是四種沾醬，分別是黃芥末醬、五味醬、黑芝麻醬、美乃滋，
蝦子本人中規中矩，可能是因為我什麼醬都沒有沾想吃原味？因此也覺得還好

北平烤鴨：主角烤鴨-第一盤上來是皮，算是烤的滿脆的，油脂也滿順口的，
上來的時候服務人員會詢問要不要幫忙包，第二盤是肉，
口感的Juice程度就普普通通，整體來說其實有點失望，
畢竟以口味來說，其實沒有到讓人覺得驚喜的程度，
然後一隻鴨的份量來說，我覺得似乎有點少啊

清蒸石斑魚：就是你可以想像到一般這道菜的味道

干貝芥菜心：這道菜服務人員也有詢問要不要幫忙分，
一開始想說〝要幫忙分耶，這道菜該不會是什麼狠角色〞，
喔～結果是我想太多了

魚羊雙鮮：這是魚跟羊肉一起的湯，我覺得這個組合滿特別的，
味道不差，但魚的小刺滿多的

三鮮蒸餃：皮有點厚，餡有點單薄

桂花芝麻圓：不太甜，適合口味清淡的人，但是...桂花呢？完全吃不出來啊！

天廚菜館整體用餐心得
一有人入座時服務人員就會幫忙到茶，有一些菜也會主動詢問要不要幫忙分，
以服務來說，基本上就像是一般桌菜/辦桌菜這樣，你不會覺得服務怎樣好，
但也不會覺得不好，但是都滿主動速度也都很快

口味的部份其實我個人有點失望，應該是說找不到什麼記憶點，
整頓飯吃完想不起來有什麼特別出色或是值得回味的菜色，
大概就是吃了之後反應會是〝嗯...喔！〞這樣，
頂多的評語就是中規中矩

除了「梨山芹菜＋涼拌海蜇皮」是大份的之外其他是中份的，
但覺得份量偏少，特別是烤鴨，因為還特別有確認是〝一整隻鴨〞，
但是上桌後的份量有點讓人吃驚，這鴨...莫非是有在節食嗎？
份量最大方的應該是烤鴨餅皮跟水果了吧

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