[食記] 日本 進化的萩餅『タケノとおはぎ』

餐廳名稱：タケノとおはぎ
消費時間：2021年/03月
地址：東京都世田谷区桜新町1-21-11
電話：03-6413-1227
營業時間：12:00～18:00
每人平均價位：1000円~2000円
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：紅豆泥萩餅
官網：https://www.instagram.com/takeno_to_ohagi/

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好讀網誌板：
https://bbqinjp.com/2021/03/08/2021-03-03-takenotoohagi/

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タケノのおはぎ是販售萩餅的專門店，於2016年開業，現在已經是需要排隊才買的到的名店。並且一天只營業12:00～18:00，週一、週二還公休，一週只有30小時可以買的到！

萩餅是相當傳統的和菓子，一般的萩餅的內部是糯米糰，外部則是紅豆餡。現在市售的萩餅不斷的在進化，除了紅豆餡萩餅，黃豆粉萩餅，現在也常常可以在市面上看到抹茶萩餅、芝麻萩餅、穀類萩餅。タケノのおはぎ的萩餅又更脫離了傳統，即使外型繼續維持著傳統萩餅的形狀，餡料則已超過傳統和菓子的範疇。

12點開賣，12:09到門口已經排到50公尺外，排到店門口時已經過了30分鐘…快到店門口
時會經過一間已經關門的店『APRONS food MARKET』，以タケノのおはぎ的工作人員從這已關門的店忙進忙出，並在裡面放置大量的萩餅來看…店面應該是已經被タケノのおはぎ租下來了。

タケノのおはぎ原本是讓客人進店裡面一個一個挑選想吃的萩餅，被疫情影響變成只賣兩顆一盒的紅豆餡萩餅(360円)和七顆一盒的各種口味萩餅(1830円)。七顆一盒的價錢會隨著裡面搭配的萩餅而改變。店家並沒有限制一個人能買幾盒。

這次的口味有：

つぶあん：紅豆餡
こしあん：紅豆泥餡
麻の実ときなこ：漢麻籽與黃豆粉
春ハヤテ：春疾風(白豆沙+櫻花塩醃+檸檬水)
ミモザ～オレンジシャンパン煮：銀荊～香檳燉甜橙
アップルティー：蘋果茶
ザクロとココナッツ：石榴與椰子

盒子包裝做的不錯，結帳時會有大約9種封盒的紙膠袋可以選，打算送人的話可以挑個對方會喜歡的紙膠袋來封盒。

這次最失敗的是沒一顆一顆拿出來拍照（我最愛斷面秀啊啊啊）…但是這次帶回家來的萩餅也不是很合適就是了。盒子裡的萩餅並沒有被固定著，所以震動太大時就會讓萩餅互相碰撞，導致萩餅間的餡料會互相黏在對方身上。這次是買完放進背包後又騎了10公里左右的腳踏車，他們早就互親很多次了Orz

食後感想是每個都很有水準，紅豆泥餡是我目前吃過最好吃的紅豆萩餅，那個紅豆泥非常細膩好入口，裡頭的糯米則跟其他家的比起來相對小了一點，整顆一口吃下去會很有爽感。外表最酷炫的春疾春結果表現的普普通通。銀荊～香檳燉甜橙這顆也很厲害，外型是以銀荊為概念捏出來的，香檳燉甜橙餡料的香味一入口就在嘴巴中瀰漫開來，其帶點酸味的口感讓人覺得這顆不是甜點，而是像開味菜。蘋果茶是真的放了蘋果上去增添風味，整體味道很奇特。最後的石榴與椰子是我覺得這一盒裡除了紅豆泥餡之外最好吃的一顆，椰子粉與萩餅雖然沒有非常對味，石榴的果實感和酸甜味卻把全部的味道都融合在一起，糯米、椰子粉、石榴就像拜把兄弟一樣缺一不可！（最後一起進我的嘴裡也是一種幸福）

=以下為個人評價=
會想再訪的頻率：2個月
投資報酬率：70/100
環境舒適度：無

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