[食記] 屏東美食│屏東田徑場旁的一碗炸豆腐
【屏東市區美食】一碗豆腐│屏東田徑場旁的日式甜味炸豆腐
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店家資訊:一碗豆腐
地址:900屏東縣屏東市濟南街2-6號
電話:0916-199-318
營業時間:14:30-22:00(周三公休)
消費日期:2021年3月6日
消費金額:150元
用餐類型:小吃
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從屏東縣立圖書館離開,到了勝利星村走走逛逛,似乎也肚子有這麼一點點餓,但又擔心火車站旁的民族夜市人多車多不好停,決定在晚餐之前先來吃點小東西。
GOOGLE這麼一找「小吃」,就找到這家位於屏東縣立田徑場的200公尺起跑線外牆,有一間叫做「一碗豆腐」的炸豆腐專賣店,那是一對年輕人在經營的木車小攤,紅紅的燈籠,照亮椅凳上那些人們,都不約而同地做出,對剛炸好熱呼呼的豆腐吹氣「呼~」、「呼~」的動作,這個角落的畫面,有種日本福岡屋台的溫馨感。
在角落發現一個小圓桌還有空位,我們拿著菜單坐了下來,這間最吸引我們的是,炸個臭豆腐有鹹的阿也有甜的,是說臭豆腐味道那麼種是要怎麼甜起來呢?在IG看了看似乎以前有出過「抹茶紅豆炸豆腐」,這也挺令人好奇的!
我們點了一個【白玉豆腐】,這是鹹的,以及一個【玄玉豆腐】,這是甜的。在點餐時問了老闆,白玉豆腐和臭豆腐的差別,原來白玉豆腐是使用質地較細嫩的豆腐去炸,而臭豆腐則是既定印象那種充滿粗曠感的豆腐。
鹹的豆腐都會搭配一份泡菜,這家的泡菜不是高麗菜,而是醃漬過的大根(蘿蔔),白玉豆腐的口感果然滑嫩,我猜,我猜可能是使用雞蛋豆腐或嫩豆腐,沾上特製的醬料,再搭配泡菜一起吃,本該有的酥炸油膩感,變得清爽許多,但也許老闆在油炸手法上,可能有用溫度的控制讓炸豆腐保持爽口清新。
白玉豆腐吃到一半,黑霧霧的玄玉豆腐登場,這是一份灑滿芝麻與花生粒再淋上煉乳的炸豆腐,這種配料似乎跟吃傳統熱麻糬有點像,吃下第一口,還真的跟熱麻糬的味道差不多,而外酥內嫩的白玉豆腐意外的很適合芝麻花生這個搭配,甜蜜蜜的味道帶有一些豆香味兒,挺正點的。
吃完後,發現滿多人跑完步會順道來這間一碗豆腐外帶一、兩份回家吃,不知道外帶回家後會不會就沒那麼酥脆了?如果這間有推出新的甜口味,我肯定想再來吃看看。
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