[食記] 屏東一碗豆腐 巷弄裡的豆腐專賣日式小攤

餐廳名稱：一碗豆腐
消費時間：2020年/07月
地址：屏東市濟南街2-6號
電話：0916 199 318
營業時間：14:30~22:00(週三休)
每人平均價位：約$60
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：臭豆腐
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圖文網誌：http://speedbug.pse.is/TUZFX
心得：

位在屏東體育場旁的一個小攤，木頭攤車上頭掛著紅燈籠，
一旁則是用課桌椅排成的座位區，相當有日式路邊攤的風情。
這是「一碗豆腐」，一間「豆腐專賣店」，就像許多日本職人老店一樣，
沒有多元化的餐點組合，只專注在一樣東西上。

老舊的住家門口擺上簡單的木造小攤，右側則是利用老舊課桌椅打造成的座位區，
如果客滿了，在旁邊房子內還設有一個專用用餐區。
販售的產品相當簡單，都是豆類製品，第一次來就點個最基本的臭豆腐了。
因為天氣熱的關係，又貪心點了一個冰的黑糖豆花來嚐嚐。

座位區一角還貼心地提供麥茶給客人享用，木製托盤、
給客人使用的陶杯和裝了醬料的甕缸瓶，
可以感受到老闆的用心也是滿滿的日式風格。

切塊的豆腐下鍋油炸，時間一到馬上起鍋瀝油，
接著淋上特製的醬汁和泡菜後就直接上桌。

臭豆腐炸的時間沒有到很長所以外層微酥內則鬆軟，
咬起來還帶有點「韌」的口感在。一咬開裏頭的湯汁和醬料就都滿口都是，
還帶著臭豆腐那特殊的「香味」。
吃的時候不妨沾點店家提供的辣椒醬，辣度頗夠、香，吃起來滿過癮的。

上頭撒滿的「大根泡菜」更是一絕，清脆的口感加上偏酸的調味，
紓解的炸物的油膩感。不過有點可惜的是這泡菜不是冰的，
不然在這炎炎夏日來上一口應該會更棒！

老實說個人比較偏好炸得很酥脆臭豆腐，外層咬起來會「ㄎㄠ ㄎㄠ」
的那種不過「一碗豆腐」的臭豆腐也算是相當不錯了！
所以吃完臭豆腐之後，反而比較想嘗試看看「白玉」或是「玄玉豆腐」
這些比較特別的料理，就等下次二訪再來個全制霸了！

「黑糖豆花」則是直接做好的杯裝直接上桌，大約是一個統一布丁的大小。
豆花口感相當水嫩，本身只有一股濃郁的「豆味」，
吃起來味道很像「無糖的統一蜜豆奶」那種感覺。黑糖吃起來不過甜，
跟底下的「無糖蜜豆奶」搭配起來可說是「相得益彰」阿。

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