[食記] 台北大安延吉街 清真中國牛肉麵館(清燉
【清真中國牛肉麵館】
電話:02 2721 4771
地址:台北市大安區延吉街137巷7弄1號
營業時間:11:30–14:00, 17:00–20:30(無公休)
消費時間:2021年2月
每人平均價位:160~250
服務費:無
外送:無
其他支付:無
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/12882
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台北有著幾家很讚的牛肉麵,很多家都經米其林必比登推薦的好吃麵店,之前所介紹過的穆記牛肉麵是其中之一,也有一家在國父紀念館站延吉後的小巷內,應該開了有快20年,也是非常知名的在地老店。
這家我之前大學時就有跟同學來吃過了,其中也有去新光三越底下吃過幾次分店,這次又跟同學來吃,不過是研究所同學。
連續三年的必比登推薦,也是台北好吃牛肉麵的代表之一。
用餐時要小排一下,而且得跟別人併個桌。
這兒的牛都是使用台灣的黃牛肉。
小菜約有3~4種,可自取。
這邊主要還是以麵食為主,搭配著非常棒的京醬牛肉絲配斤餅。
麵食的話有分為紅燒及清燉口味,從155~245不等。
【茄子 NT.30】
兩張興奮到模糊的茄子,色澤很棒,口感上味道鹹香夠味,我不是很喜歡吃茄子的人也覺得還不賴,愛吃茄子的同學更讚譽有加。
【斤餅 NT.30】
斤餅都在門口現揉現煎,來這邊我覺得最大的特色就是這斤餅。
【京醬牛肉絲 NT.220】
雖然這牛肉絲貴了點份量也不多,但好好吃阿!
帶點甜味的京醬,配上鮮嫩的牛肉絲,拿上一塊斤餅包入,一口咬下後,首先會先感覺到餅的Q彈,再來是醬香,咀嚼後牛肉香慢慢散發香氣,一旁的配角蔥絲就成為了一個襯出主角的男二女二角色,在濃厚的醬香中扮演了清爽平衡的效果,最後又回到餅皮越嚼越香,又Q又有迷人風氣的麵餅風味。
【紅燒蹄筋肋排麵 NT.225】
說真的,我覺得他們家的紅燒其實不太紅燒,與之前我很喜歡的胡董牛麵所、穆記、昆陽牛完全都不一樣,很獨樹一格的風味,整體吃起來比較偏香料加麻辣的香氣。
肋排的部位其實有瘦有肥帶油花,是我很喜歡吃的牛肉部位,這邊的牛肉滷得也不錯,口感軟嫩,再來是蹄筋的部份,算還蠻大一塊的說,吃起來好軟又保有彈性,肉的部分我覺得還不錯。
另外麵裡也有不少蔥花與青菜,讓整體口味更多元,營養也可以比較平衡。
【招牌清燉牛肉麵 NT.185】
好吃的清燉牛肉麵不好找,就如同日本製的壓縮機一樣十分稀少,然而清真的清燉表現的相當不錯,搭配的是中寬的拉麵,也很有嚼勁。
選用在地台灣黃牛肉,那肉質新鮮,所以吃起來自然原味不需太多調味就很美味,這一碗內還有著三種肉,分別是牛腩、板腱與頸脖頭肉,如同健達出奇蛋一樣一次滿足三種願望,三種肉都有優缺,肉質與油花各有風味。
湯頭的部分更是清燉的靈魂所在,清燉牛肉麵看似湯頭清澈,不過那牛骨高湯的香味很迷人,那牛骨牛油的香味及厚度,讓人喝完一碗湯都覺得還想再喝。
【簡單小評】
連續三年米其林必比登所推薦的台北知名牛肉麵,雖快10年沒吃,但那口味如同我記憶中般的好滋味,這邊清燉湯頭特別不賴,紅燒則是香氣特殊香料氣濃,一定要來上一份京醬牛肉絲包斤餅,這也是這邊的靈魂之一,另外以前也有吃過合菜玳瑁也相當不錯。老字號的台北代表牛肉麵,沒吃過的話一定要來嘗嘗。
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卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴
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這家店我從小吃到大 牛肉麵很靠運氣
有時好吃到想跪拜廚師 有時又肉超柴
但斤餅跟京醬肉絲真的無懈可擊
合菜玳瑁也是一絕 但我覺得份量變小了
這跟牛的部位有差,因為有的比較瘦但不太可能都同位置
之前我吃其他幾家也偶爾會發現到這情況
這家靈魂真的是那斤餅包牛肉絲超讚雖然油了點但好棒
希望斤餅能一直找到傳承的師傅呀
覺得湯、肉都好但是麵不怎樣 幸好有斤餅可以代替
每2周都是這家跟穆記輪流吃 從不點麵都是兩份餅+湯
穆記的肉完全不行,清真中國好吃
這家超難吃的 麵軟爛 清燉的肉煮過頭 又柴又韌
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Re: [問卦] 喜歡吃牛肉麵,沒吃過建宏會感到遺憾嗎?不必遺憾 幫大家整理一下好了 首先牛肉現在市面上可以分本土、澳洲、美國、巴拉圭、宏都拉斯 一般多數的牛肉麵店都是用澳洲居多 用本土的依現在物價大概一碗要上兩百17
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Re: [問卦] 這碗牛肉麵在台北有破150元嗎?你好 我是不專業吃貨 牛肉麵店家很多 除了傳統老牌大家都知道的有名店家外 最近幾年也出現了一些新興的實力派 這邊也不提那些量多吃粗飽的店了6
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[食記]蔡家牛肉麵蔡家牛肉麵 地址:新北市中和區秀朗路三段153巷16弄12號 時間:11:30~14:00 17:30~19:00 11:30~14:00五 公休日:日 一1
[食記] [新竹] 竹北~璽子牛肉麵(新竹五大牛肉麵[新竹] 竹北市~璽子牛肉麵 (新竹五大牛肉麵) 地 址: 302新竹縣竹北市勝利三街148號 交 通: 302新竹縣竹北市勝利三街148號 (喜來登附近) 營業電話: 03 667 5539 開放時間: 星期一到星期日 11:00–14:00,17:00–21:00 (週二休)1
[食記] 台北 吳興街穆記牛肉麵(北醫對面)餐廳名稱:穆記牛肉麵 消費時間:2020年/12月 地址:台北市信義區吳興街239號(台北醫學院對面) 電話:(02) 2722-2707 營業時間:11:00–15:00, 17:00–21:00 (週三、四休息)1
[食記] 台北大安 清真中國牛肉麵館 斤餅好吃餐廳名稱:清真中國牛肉麵館 消費時間:2022年/5月 地址:106台北市大安區延吉街137巷7弄1號 電話:0227214771 營業時間:11:30am~2pm,5pm~8:30pm- 餐廳名字:志明牛肉拉麵 消費時間:2021/4 地址:台北市北投區中央北路一段228巷3號 營業時間:每日 11AM-00AM 每人平均價位:130