[討論] 鼎泰豐真的值米其林一星嗎？
大家好
母親節
我是帶我媽來吃鼎泰豐啦
因為沒吃過想來孝敬一下我媽
想說他主體是炒飯
我爸一直說鍋氣好香
阿我怎麼就吃不出來
說要拌抄手的醬
吃起來卻很衝突，不是疊加上去的層次
燒賣上的蝦
不知道蒸很久還是怎樣
也不鮮也不嫩，硬硬的
不如我買好市多的沙拉蝦
服務是真的不錯
中式料理，中式裝潢，中式包裝盒
還有一個養蜂人家
https://i.imgur.com/AMGTb4Q.jpg
說現在不提供松露炒飯
要七八月才有
是因為現在松露不是季節？
那怎麼會提供松露小籠包？？
所以主體是70度香片還是換碗盤？
還有一點讓我覺得很不ok的
是一間餐廳連一張可以擦嘴的衛生紙都沒有
全是擦桌子那這種很粗糙的厚紙巾
我是在新光A4吃的
整間餐廳沒有好的裝潢隔音
整場吃下來非常的吵
講話不能用一般音量溝通，都要特別提高音量
其實要給家人聊天享用美食的體驗不是很好
菜是上的很快
但是都很小份
七八份一上很快就涼掉了
除了湯跟炒飯跟茶是熱的
其他幾乎都吃到冷的
認真覺得如果沒有米其林一星的話
人潮應該剩一半不到
五人三千我不如隨便找家500的餐廳
https://i.imgur.com/zGTLM1I.jpg
是我真的木舌沒資格吃鼎泰豐
還是鼎泰豐過譽了？
--
巧克力小籠包不錯，像微波過的巧克力麻糬
西堤哪裡好吃了
鼎泰豐確實沒有大魚大肉，但是有挑選過的優良食材和不
至於太鹹太甜的料理風味
雖然鼎泰豐早就沒有一星了，不過必比登的實力還是有的
西堤根本就不值一提
好吧，我其實好久沒吃西堤，改成泛指599的一般餐廳
暈倒 松露小籠包的松露又不是新鮮現刨的當然常態
供應啊
※ 編輯: WiserWilly (101.12.41.49 臺灣), 05/07/2021 20:48:16
台灣那一家鼎泰豐有拿星？？？
香港那顆獲星的讓台灣的鼎泰豐也沾光了，我改寫的清
楚一點，香港鼎泰豐如果沒有獲星，台灣鼎泰豐大概一
半人潮不到
常吃，覺得便宜好吃
認真說，想要好的隔音環境，份量多的話，怎麼會選擇
它...它就不是這取向的啊...
連鍋氣都吃不出來你真的木舌
百貨公司裡的怎麼會有隔音.一般餐廳除了包箱也沒隔音啊
炒手的醬超級好吃耶
它的炒飯 蠻合我的胃口的。粒粒分明卻不油膩。
炒飯很普通，但是要炒到一樣普通外面賣多少？
這普通不普通的
第一次吃覺得好吃大概是跟小吃店比後來吃就覺得還好
舌頭比鼻子熟悉的速度更快
鼎泰豐的料理 我覺得是味道純粹
沒有複雜的調味
乾淨 一絲不茍 穩定
這樣已經屌打市面8成的餐廳了吧
炒飯本來就沒鍋氣他走清淡路線
阿？所以其實沒有鍋氣嗎？那上面還有人吃出鍋氣是怎
麼回事
你還是吃巷口炒飯吧
整篇幾乎每個論點都是錯的......
那你就隨便找家500的餐廳來給大家評評啊
拿一星之前人就已經爆多了...
一星又不是台灣的
二十年前鼎泰豐在信義路的店就天天排隊了好嗎
好吃又乾淨食材好服務好 一個人五百的價位很OK阿
500有這種水準 還不能拿星@@? 那你舉例500的水平吧...
乾淨 食材穩定 服務品質無話可說...又開發票
鼎泰豐的東西說我極少吃外食的店身體卻不會有過敏反
應的，光是食材的管控我就覺得他值這個價錢，我是超
級敏感的體質，很多店吃起來好吃，回家隔天就開始有
過敏反應了
而且他們的服務品質還蠻一致的，不會有很大的落差
一直有在宣傳一星的應該是添好運吧
至於鼎泰豐的料理我一直覺得比較強調食材原味，所以
口味都不會太重偏清爽，倒是很合我的口味
台灣有其他一星餐廳 只要500就可以吃到??
以曾經得過米其林一星的餐廳來說 鼎泰豐算便宜的
看用字用句都覺得你故意來亂的。
鼎泰豐還沒有拿星前人就很多了...
就一個我家巷口的怎麼一堆回文
不知道吃什麼會吃鼎泰豐 品質穩定 環境舒適 缺點是人
太多了 用餐時間要等很久 QQ 人少一點會更常吃XD
添好運才真的不值 鼎泰豐好太多
鼎泰豐好吃啊，口味不會太油膩，食材吃起來也都是有挑
選過後的！
你吃的店沒拿星啊，整篇都是廢話，偽議題
食物是很主觀的東西, 你覺得不值得就別吃, 但不需要取暖
但台灣鼎泰豐的生意跟米其林無關, 在有米其林之前就要排了
推 鼎泰豐真的很差 大家不要去
同樣價格不如去 西堤 陶板屋 王品系列的餐廳
服務比鼎泰豐更好 用餐環境更好 位置大又舒服
東門那家還不能刷卡 還要爬樓梯 爛
其實很簡單，炒飯嘛，作起來很簡單
所以從現在開始去學炒飯，等自認可以炒跟鼎的差不多時
再來回想這炒飯有多普通
推25樓，原po路邊攤比較適合你
我覺得鼎泰豐是臺灣的驕傲 我自己非常喜歡 從小吃到大
有人因為鼎泰豐曾經拿過米其林一星去吃？不都是合理的價格吃
到穩定質優的食物嗎？
我是不知道隨便一家500元餐廳可以跟鼎泰豐比啦
就是個乾淨味道一直都不錯的吃平價餐廳呀
對我來說是日常餐廳不是慶祝母親節的，品質穩定價格實在
知名連鎖店幾乎九成都是勝在穩定
東西好吃的店很多，但要每間分店都維持同一水準不
容易
看人數也知是受歡迎 值得啦
吃不出更優的價值 就不須加價去吃 省荷包很好啊
這篇diss的很爛
呵呵，你還是吃西堤就好啦，反正又吃不出來差異
木舌就別跟別人搶好餐廳了
鼎厲害的地方在品管，口味上是真的還好
我相信95%以上的人去吃不是為了米其林
就算摘星前尖峰時段排隊半小時以上早就常態
現在台灣富人不少，大多富人就是把鼎當家庭餐廳而已
是你自己把他當高級美食殿堂來看待
吃超過2、3千的餐廳還不見得有跟鼎一樣的服務勒
推Popple的第一句。同理，在電影板很討厭看有人說「過譽」
多半舉不出客觀缺點，只是想為自己的情緒抱團取暖
不知所云的一篇
看了篇笑話 有趣
鼎泰豐是平常在吃的，不會當成特殊慶祝餐廳～
得星之前就很多人了，沒出過門嗎...？
一般衛生紙，叫服務生拿就有的東西，是在哈囉..？
阿？我不知道現在人這麼潘，一人六百多吃炒飯當普通
餐廳吃
客觀缺點我不是都寫了嗎？所以是視而不見還是怎？
阿服務生就說只有粗糙紙沒有衛生紙，peter你是不是沒
吃過鼎泰豐？
鼎泰豐的價值你感受不到 你適合的是你家巷口
看完這篇真的大開眼界 PTT果然甚麼人都有哈哈哈
拜託原PO再也不要浪費錢去鼎泰豐
你3000塊的餐廳能保證吃到什麼味道嗎 鼎泰豐每間都可以
醬油炒飯就有你要的鍋氣了
你爸會覺得拌抄手醬好吃也是為了那個味道
抱歉我就是盤，一個禮拜會吃一兩次，但我覺得乾淨、
口味符合我、而且服務以這價位來說沒話說
結果講這麼多沒有人真的講到鼎泰豐味覺體驗，最多只
講了個服務好，那我寧願去一中街吃裝潢
繼續無腦崇拜...
呃，原po看來是選擇性忽略很多推文喔
那我來講講鼎泰豐小籠包跟巷口差別吧
大家很愛說十八摺十八摺，這只是鼎泰豐SOP
嚴格執行讓餐點水準不因開分店下滑
但這小籠包與巷口真正不同之處在於不加蔥
不加蔥，那豬油豬肉味就會很明顯
不加蔥，食材好壞、調味平衡度就影響很大
鼎泰豐客群來店吃飯是為了體驗精緻江浙點心的
用巷口小籠包的暴力美味，我相信很多食客會嫌
味道不夠細膩
所以呢，我要強調的事情就是鼎泰豐食物的特色
味道細膩這四個字
當然台灣坊間很多餐廳可以達到甚至超越鼎泰豐水準
但試問又有哪一家是真的便宜，又到處開分店呢？
話說我是不太明白原po僅僅吃過一次
就講的好像超級了解鼎泰豐一樣，這自信不知哪來呢
另外是上菜順序這事，我記得你可以吩咐外場菜吃完再上
不好意思，我常吃^^也用不慣餐巾，都叫服務生給一般
衛生紙，通常是給小盤子一小疊。幾歲了還不會問啊
木舌就木舌，不意外這種文的人回答就只會亂嘴
推文明明講了一堆關於食物的論點你卻說只有回服務好
，是閱讀能力有什麼問題嗎？
真心建議 感官不好真的少評論，世界會更美好^_^
可憐到我懶得嘴...
菜到不知從何吐槽起...
所以peter有寫到一句實質性的東西嗎？
每個人都在嘴，然後都寫一些看起來複製到別篇也無違
和的東西
閱
跟西堤比的話...我選西堤XD~~~
一人600多我真的當普通餐廳吃欸
排隊滿滿人潮跟我一起潘
但真的口味上不值一提 就是不知吃啥的時候的安全牌囉
人多能代表好吃？所以817有比689有腦嗎？人多只是有名氣，阿就很多人被過譽名氣騙去不 是嗎？
所以你寫了啥實質論點？可憐哪 上面別人推文說了很多
食物的論點，你是在逃避啥
別人回覆關於食物的論點你也完全沒回答，是裝沒看到
還是不敢承認錯誤，真的好可憐。不回囉。浪費時間^^
蝦子太硬，只有餐巾紙，空間吵，所以你哪隻眼睛沒看到，從頭到尾看你都在嘴也沒看到實 質推鼎泰豐的點，沒吃過不要裝好嗎？？
討拍失敗文還蠻好笑的XD 不喜歡就不要去吃啊 這家店就
不適合你 每個人價值觀就不同還硬要跟板友爭到贏XDD
你覺得其他500餐廳更值得你就以後都去別間 這麼簡單
又一個持反對意見但是毫無反對論點的人，笑死
※ 編輯: WiserWilly (101.10.5.203 臺灣), 05/11/2021 15:35:17自己想一下，這種發言跟理盲無腦推名氣有什麼不同？
寫出不同處才有說服力
我在等有誰可以真正寫一篇鼎泰豐味覺體驗高分的客觀
內容，結果堂堂一個美食版沒有一個人可以寫，寫食記
難道都是鄉愿的人在無腦推的嗎
就我家巷口等級的店
台灣人就是很喜歡跟風，不知道再跟什麼啊
我覺得還不錯 但不會常去吃 每個人口味不同
不錯哪裡不錯？？講一下..
樓上推文們請注意用詞，無腦、木舌只能用以自嘲，批評他
人則會踩線人身攻擊板規，請謹記對事不對人
百貨公司是有哪幾家隔音好的? 看到一開始拿西堤來比問號
至於蝦硬不硬 鮮不鮮 伴醬衝不衝突屬個人觀感不予置評
你爸說鍋氣好香 你說自己吃不出來 同樣道理
總不會你爸為了安慰家人特意說鼎好話吧 會是這種人嗎?
乾你屁事
講不出優點，又把缺點講成主觀感受，懶得嘴你
紅油抄手蝦肉好吃啦 而且也便宜啊 一個人平均700上下
服務態度又好 湯品倒是都蠻雷的
不是啊 你嘴光嘴 你倒也是拿出你的口袋名單 讓大家朝
聖一下啊
什麼叫好吃，你都講不出來？客觀味覺體驗講不出來就
是沒來由的推喔？
你這樣跟，鼎泰豐就是難吃啊，這句話有什麼不一樣
什麼叫難吃，燒賣蝦子硬就叫難吃，這樣懂了嗎
本板不能噓文真是太好了 不然你至少X3
他們的炒飯可以這麼不油膩真的蠻猛的
哦哦真的喔，閱
我覺得燒賣蝦子軟硬適中 食材新鮮 調味不會太重剛好
說別人講不出客觀體驗 但是我看原PO也沒客觀到哪裡去
然後別說我替鼎做廣告 我不會常去吃他們家的炒飯和燒賣
但按我之前去吃的體驗從沒感覺到後悔
鼎泰豐的炒飯的確一絕，每次去一定會點！
一絕...？
不，那個燒賣蝦子真的很糟，懷疑你鬼扯
蝦仁蒸餃的蝦改掉後我覺得普普炒飯不錯
其實鼎泰豐最好吃的是擦手巾佐抄手醬汁
他們家的擦手紙巾有特殊紋理,富嚼勁,還帶有一股淡香
拿他們家的紙巾攤開後以斜角對折再對折,對折十八次
然後放置進紅油抄手的醬汁裡,讓紙巾87%吸飽醬汁
這時夾起來吃,棉柔帶勁,輕辣藏暗香,太美味了!
內行高手都知道有這個吃法,鼎泰豐就是靠這道隱藏料理成名的
若沒有這個額外的免費絕讚料理,人潮應該剩一成不到
所以鼎泰豐有替這個厚紙巾在多國申請專利,絕不容抄襲
而有些客人索取衛生紙會被刁難,就是想暗示客人試這個吃法
有這道料理,根本沒有老饕會點松露小籠包,又沒松葉又沒露水
對了松露源自英國,英國人的松露是松葉加露水
現在這種佯裝成松露的醜香菇是騙木舌用的,是歐美人的陰謀
已經屌打八成連鎖店了，我覺得可以
已閱。
他的炒飯吃完口齒留香，不管鹹甜的口味都讓你感覺剛剛好
什麼都剛剛好的好吃~如果人少一點我會更常去吃
我不知道鼎泰豐有拿星(掩面)
爆
[閒聊] 說有超越鼎泰豐的小籠包！？可以給地址嗎我吃鼎泰豐的小籠包 真的超好吃的阿 不過網路上聽說一堆店 號稱屌打鼎泰豐 鄉民也都說鼎泰豐小籠包還好 炒飯才好吃 想請教那些打趴鼎泰豐的小籠包在哪裡![[閒聊] 說有超越鼎泰豐的小籠包！？可以給地址嗎](https://i.imgur.com/meIq8uGb.png "[閒聊] 說有超越鼎泰豐的小籠包！？可以給地址嗎")
爆
[問卦] 鼎泰豐做法都公開,為何至今沒人能超越??鼎泰豐的料理手法和步驟已經不是什麼商業機密了 像小籠包要21g、十八摺，炒飯240g配1.6g的鹽....等等 可是為什麼台灣做中式餐點的餐廳那麼多 為什麼至今仍沒有可以跟鼎泰豐相匹敵的店家呢?? 很多大飯店、五星級餐廳的廚師，很多後來都會出來自己開店，也闖出一片天的![[問卦] 鼎泰豐做法都公開,為何至今沒人能超越??](https://i.imgur.com/gGqHugSb.jpg "[問卦] 鼎泰豐做法都公開,為何至今沒人能超越??")
爆
[問卦] 鼎泰豐必點什麼啊？（在線等）本魯正在等鼎泰豐啦。 可是並不是那麼喜歡吃小籠湯包， 等下除了鮮蝦煎餃， 還真的不知道要點什麼吃。 有沒有什麼鼎泰豐除了小籠包必點的啊？55
[食記] 鼎泰豐 巨蛋店 被湯包耽誤的排骨蛋炒飯店餐廳名稱：鼎泰豐 高雄店 消費時間：2020年02月 店家地址：高雄市左營區博愛二路777號B1 店家電話：07 553 3312 營業時間：11：00～21：30![[食記] 鼎泰豐 巨蛋店 被湯包耽誤的排骨蛋炒飯店](https://pic.pimg.tw/lintzuyang79/1587361689-3571621997_n.jpg?v=1587361691 "[食記] 鼎泰豐 巨蛋店 被湯包耽誤的排骨蛋炒飯店")
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[食記] 台北鼎泰豐 小籠包之外的推薦菜色餐廳名稱：鼎泰豐 台北101店 消費時間：2021年/12月 地址：台北市信義區市府路45號B1 電話：02 8101 7799 營業時間：![[食記] 台北鼎泰豐 小籠包之外的推薦菜色](https://natasha-traveler.tw/wp-content/uploads/FB-Cover-1-14.jpg "[食記] 台北鼎泰豐 小籠包之外的推薦菜色")
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Re: [問卦] 鼎泰豐的巧克力湯包真的好吃嗎？鼎泰豐 吃名氣跟服務的 你要說裡面的東西有多好吃 小籠包 普 八卦推的排骨炒飯 普1
[食記] 鼎泰豐 松露蛋炒飯 台北信義三越A4餐廳名稱：鼎泰豐 消費時間：2020年8月 地址：台北 信義三越A4 可否刷卡：可 有圖有真相網誌版：![[食記] 鼎泰豐 松露蛋炒飯 台北信義三越A4](https://pic.pimg.tw/osakaleo/1597654086-2227587741-g_n.jpg?v=1597654088 "[食記] 鼎泰豐 松露蛋炒飯 台北信義三越A4")
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Re: [閒聊] 韓國朋友很好奇我怎麼會從未吃過鼎泰豐?本魯也是約莫兩年前才第一次吃鼎泰豐， 原因無他，就是無法訂位、用餐時間排太久， 平常根本懶得特別等。 而本魯第一次去吃了之後， 一個人去嘗試了一些大家推崇的品項，
[食記] 高雄巨蛋 鼎泰豐 被湯包耽誤的排骨蛋炒飯餐廳名稱：鼎泰豐 高雄店 消費時間：2020年02月 店家地址：高雄市左營區博愛二路777號B1 店家電話：07 553 3312 營業時間：11：00～21：30
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