[食記] 台北 維縈家鄉碳烤雞排-先炸後烤！超厚實

餐廳名稱：維縈家鄉碳烤雞排
消費時間：2021年/4月
地址：台北市士林區基河路1號
電話：0933-112-514
營業時間：週日～週四16：00～00：00；週五～週六16：00～00：30
可否刷卡：否
　 有無包廂：無
推薦菜色：碳烤雞排
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MENU在這：https://joyaijia.pixnet.net/blog/post/353648836
大食女 in Wonderland：https://www.facebook.com/joyaijia/
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以下純文字：
士林夜市的維縈家鄉碳烤雞排，我完全一試成主顧，
維縈家鄉碳烤雞排只賣碳烤雞排就能天天大排隊，生意非常好！
他們家雞排超大片，重點是還相當厚實，整個份量感十足！
不過，能夠吸引大批人潮的秘密，無非是它那在別的地方都吃不到的醬香味，
讓我每次到士林夜市都一定會帶回家配飯吃，說它是台版白飯小偷一點也不為過！
但他們的生意真的好到誇張，且現炸現烤的雞排也需要時間料理，
想吃的話，就要乖乖耐心排隊等待啦。

＊還是不厭其煩要提醒大家：疫情期間務必要減少外出！
美食不會長腳，大家看到美食可以先「收藏」起來，等疫情過後再去吃。

▼他們家的雞排認真超大片，幾乎快跟我的臉一樣大了...XD

▼位在士林夜市的維縈家鄉碳烤雞排，從捷運劍潭站走過去，約5分鐘腳程，
只要從一號出口出來往對街看，排隊排最長的那家就是了。

▼下圖可以看出維縈家鄉碳烤雞排的排隊盛況，這還只是部份的人潮阿...
疫情之前，有觀光客的加持，他們家的排隊人龍會更誇張，
還記得之前來買的時候都需要排差不多半小時，現在大概十五分鐘左右就能買到了。

▼店員將一片片又大又厚的雞排放入麵糊裡，再將它全身上下用麵衣包裹。

▼裹好麵衣的雞排就會被放進超高溫熱油裡酥炸，
看著它們在油鍋裡不斷翻騰，並發出啪滋啪滋的聲響，和我咕嚕咕嚕的肚子形成美妙的樂章。
接著，店員會將瀝好油的雞排放入紅褐色的神秘的醬汁裡來回浸泡，
再放上烤台不斷翻面炙烤，最後，一片片香噴噴的碳烤雞排就完成了。

▼一片$80的雞排其實也算不便宜，但以它份量和獨特的口味，還是會讓我乖乖買單。

▼看看這雞排外皮的色澤有多誘人，
經過高溫油炸、醬汁浸潤、高溫碳烤、最後在灑上調料，
再再證明了不經一番燒徹骨，焉得雞排撲鼻香啊！（吃貨名句？XD）

▼他們家的雞排不只有厚度，拿在手裡更是沉甸甸的，
重點是，雞排和麵衣的比例適中，不會讓人有種都在吃炸麵衣的感覺。
酥酥脆脆又不會過硬的炸皮、多汁又厚實的雞肉、以及獨門醬汁的香氣，
無論口感、口味都相當優秀，這也就是為什麼它總能吸引這麼多人的原因吧！

▼真心覺得維縈家鄉碳烤雞排會這麼夯，真的是其來有自，
大家下次如果有去士林夜市附近，也可以去試試看啦，這邊簡單推薦給你們囉。

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