[食記] 高雄 新國際西餐廳 安格斯沙朗牛排 外帶8折

餐廳名稱：新國際西餐廳
消費時間：2021年07月
店家地址：高雄市前金區民生二路76號2樓
店家電話：07 261 8121
訂購時間：11：00～14：00 / 16：30～18：30（取餐前30分來電）
取餐時間：11：30～14：30 / 17：00～19：00
餐點價位：美國1855安格斯厚片沙朗牛排（550元 外帶8折 440元 送香蒜麵包）
法式洋蔥濃湯（150元 外帶8折 120元 送香蒜麵包）
可否刷卡：可以
有無包廂：開放內用，外帶8折
推薦菜色：美國1855安格斯厚片沙朗牛排，香蒜麵包，法式洋蔥湯
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：市議會站

圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353953681

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每一個時代都有屬於自己的記憶，也有屬於自己的「料理」，

不管是牛排館，西餐廳，日本料理，燒肉，火鍋，

甚至是冰淇淋，飲料店，都有屬於自己那個時代的不同風貌，

不是一種對錯，或是該不該，

而是那做為生活在那段時間的人們，記憶中該有的味道被保留下來。

有別於新式的牛排館，講究創意與創新，要求環境與服務，

傳統的台式牛排館，給人的更是一種溫暖？溫馨？親民？

好吧，

似乎不應該要堆砌一些奇怪的詞彙，

但是在傳統的牛排館當中，

價格也確實比很多新式的牛排館便宜許多，

不用到動輒兩三千就可以吃到讓人還滿滿意的牛排。

美國1855安格斯厚片沙朗牛排（550元 外帶8折 440元 送兩片香蒜麵包）

高雄相對比較有歷史的傳統牛排館主要有五間，

分別是新國際，鴻賓，華友，新統一，跟角洲，

各別都有不同的擁護者，也不用去說誰一定比較好吃，

以供餐的形式來說，前四間會比較像，

如果只看餐點，真的會覺得鴻賓，華友跟新統一是同一間餐廳，

而最後的角洲則是會比較接近是夜市牛排的供餐方式，

當然在價格上也是相對最低的。

當天因為還在三級警戒禁止內用的期間，

所以想吃牛排也只能外帶，新國際西餐廳的分層做得還不錯，

最底下是牛排，而上頭則是麵包跟沾醬（蘑菇，黑胡椒）。

香蒜麵包一直是傳統牛排館招牌，

雖然說外帶的口感一定會有差，

不過因為這個烤的比較乾一些，

所以外帶之後軟化的程度還沒有這麼高，

還可以吃得到有點脆脆的口感。

建議大家，可以沾點蘑菇醬一起吃，感覺還不錯，

如果有加點洋蔥湯的話，沾洋蔥湯一起吃更是一種讓人無法抵禦的美味。

新國際西餐廳的外帶牛排是用鋁箔餐盒裝，

保溫的效果還不錯，當然還是不耐久放就是了。

美國1855安格斯厚片沙朗牛排

不太確定這個是幾盎司，印象中好像是7盎司左右，份量不算太多，

至於旁邊的蔬菜，就更不是重點了。

牛排的外觀看起來似乎沒有習慣的鮮紅色，

可能是因為怕外帶會出現血水橫流的狀況，

所以在熟度上印象中，都是統一做成是七分熟，

雖然擔心這樣的熟度會不會太高，

但是客隨廚師便，

因為也是第一次外帶這種牛排，所以還是相信專業廚師的建議。

雖然外觀看起來好像不怎麼吸引人，

但是實際上咬下之後的肉汁是很飽滿鮮美的，

所以看起來感覺應該是有先煎之後切開來再加熱（煎？烤？）。

也有朋友說是因為剛煎好，熱熱的就放進鋁箔餐盒中，

所以才會有類似這樣肉的側面被悶熟的狀況產生。

或許是因為沙朗是比較有油花的部位，

所以即使處理到七分熟，

吃起來也不會有柴柴的口感，

反而是一種讓人意外喜歡的嫩度，

也或許是因為沒有鐵盤或是熱瓷盤的重複加熱，

所以就算是七分熟也能有這樣的口感。

另外，

醬汁的部分，

壽司羊比較偏好稍微有點甜的蘑菇醬，

沾黑胡椒醬就真的不如單吃就好。

法式洋蔥濃湯（150元 外帶8折 120元 送兩片香蒜麵包）

新國際西餐廳的洋蔥湯喝起來的糊感很重，

比起內用的感覺更重一些，不知道如果有加熱會不會好一點。

口感上，有點類似在吃醬的感覺，

所以對於香蒜麵包的吸附性是很好的，

雖然一碗120元不便宜，但是沾著一起吃真的是絕配。

洋蔥湯喝起來的味道也是讓人喜歡的鮮甜，

喝得出洋蔥本身的甜，還有湯本身的鮮，

是一碗會讓人在沒有辦法內用時，會想念與療癒心靈的湯。

((謎之聲：說到療癒就是一種浮誇了吧......

當天是消費超過500元會送兩杯飲料，

不過因為都沒有裝滿，

所以如果真的計算容量，可能不一定會超過一瓶麥香紅茶。

但是，送的就當多的，也不要太苛求，

喝起來冰冰涼涼甜甜的，可以解渴跟解膩就好。

感想：

相較於內用，真的吃起來的感覺會有差，

但是，換個方向想，

這也是店家不用收一成服務費跟打8折的原因。

以打完八折之後的感覺，會覺得其實吃起來也不是這麼貴，

當然絕對不是說便宜，因為牛排本身就是比較貴的食物，

更何況是餐廳烹調好的，本來就會有一定的成本在。

重點是吃完之後的感覺，

是願意回購，還是不願意再買，這才是關鍵，

壽司羊談的是「意願」而不是行動。

因為不能內用的時間從開始到現在也才兩個多月，

當然，

這對於內用為主的餐廳來說絕對不是一個「才」字，

對於喜歡吃美食的人也是，

但是，

可以試著這樣想，

就算是在可以內用的時候，對於一間中價位到高價位的牛排館，

在多久的期間內可以吃兩次？

或是說上一次跟上上次去吃，大概差了多久的時間？

如果站在這個角度來看，

其實，

要在疫情期間做出回購的「行動」其實並不容易，

所以壽司羊說的是「意願」。

換個方向說，

與其要說店家是要靠外帶賺錢，

還不如說是幾個不得不為的因素累加的結果，

首先，

應該是不要賠太多，因為店租跟人事成本都還在。

第二，

維持舊有客人的熟悉感。

第三，

以低價策略吸引一部份的新客人。

後兩者是壽司羊想說的意願，

給人依舊不錯的形象，

讓之後開放內用的時候，客人願意回流，願意走進餐廳來吃。

因為不能內用已經很可怕，而這樣的可怕是所有店家都一樣的。

但更可怕的是，

當開放內用的時候，客人因為某些因素先選擇去其他餐廳，

不管是因為有了之前外帶美好經驗的第一次踏入，

還是因為外帶有維持熟悉感而重新踏入。

所以，

至少在新國際西餐廳的外帶之中，

壽司羊有吃到美味與讓人喜歡的感覺，

如果之後開放內用，也會願意再去吃吃看。

最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～

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