[食記] 基隆 仁愛區 孝三路大腸圈

餐廳名稱：孝三路大腸圈
消費時間：2021年5月
地址：基隆市仁愛區孝三路99巷3號
電話：(02)2428-0579
營業時間：10:00–18:00(週一公休)
每人平均價位：200元
可否刷卡：否

圖文好讀版：https://jimxpplife.com/archives/2659

提到基隆的在地美食，「大腸圈」肯定在不少人的心目中佔有一席之地。

其中「孝三路大腸圈」與「菊姐大腸圈」更是最為知名的兩大店家，口味各有千秋，在當地也有著各自的擁護者。

隨著媒體的大肆報導，基隆大腸圈的名聲逐漸傳到外地，成為不少觀光客來到基隆時特地品嚐的美味。

「孝三路大腸圈」位於孝三路上的小巷之中。雖然店面位置不起眼，但每逢營業時間，人潮總是絡繹不絕，因此也不難找尋。

這一日外頭下著大雨，店內用餐人數不多，也省下了等待位子的時間。

一般大腸圈店家除了招牌的大腸圈之外，也販售各類豬內臟、吉古拉等品項，「孝三路大腸圈」也不例外。

平時人潮眾多，大腸圈之外的嘴邊肉、大腸等不少受歡迎的餐點過了中午時段常會售罄，因此建議在中午前到來，較有機會品嚐更多品項。

在店內的一角，備有新鮮的大腸圈，確保每日的供應量充足。

「孝三路大腸圈」不提供免費附湯的服務，若有湯品需求，需向服務人員點餐，湯鍋的前方也特別標註著「湯匙勿動」四個字。

此外，醬料也不提供自行打包外帶，若有需求也需告知服務人員。

「孝三路大腸圈」提供的醬料以辣度區分為三種，分別是生辣椒醬油、甜辣醬與醬油膏，各有不同的風味。

此次用餐我以生辣椒醬油做為主要沾醬，雖然店家標示為大辣，但個人感覺辣度尚可，並無特別過人之處。

此次用餐我點了大腸圈、豬皮、大腸、嘴巴肉、炭烤吉古拉等五個品項。

餐點上方會放上不少薑絲，以供一同搭配，讓口味更具變化。

大腸圈 ★★★☆☆ NT.40元
招牌的大腸圈口感厚實帶有彈性，濃厚的糯米滋味融合著油蔥的獨特香氣相當對味。

但本身滋味並無特別之處，口味略顯單調，若沒有搭配其它品項一同享用，稍嫌膩口。

豬皮 ★★★★☆ NT.20元
豬皮軟嫩中帶有嚼勁，且處理得宜，不帶有腥味，相當推薦。

大腸 ★★★★☆ NT.40元
大腸處理的相當乾淨，即使做法為簡單的清蒸，依然沒有絲毫的大腸臭味，與一旁的薑絲一同搭配，口感更富層次。

嘴巴肉 ★★★★☆ NT.40元
嘴巴肉又稱為嘴邊肉，是小吃店中常見的食材。

「孝三路大腸圈」的嘴巴肉的蒸煮時間掌握得恰到好處，肉質鮮嫩不乾柴，沾上醬料更是美味，相當推薦。

炭烤吉古拉 ★★★☆☆
吉古拉是基隆當地相當知名的傳統小吃，為日文的竹輪（ちくわ）直接音譯而來。一般在賣場、超市等區，皆直接以「竹輪」做為其稱呼，但在基隆當地的小吃店，普遍以日文的讀音稱呼之，也是當地的一大特色。

「孝三路大腸圈」的吉古拉可分為炭烤與蒸煮兩種做法。有網友提到在此處有機會品嚐到正濱漁港的名產「涂大手工炭烤吉古拉」，但並無其它資訊顯示是否「孝三路大腸圈」的每一份炭烤吉古拉皆由涂大供應，因此此項資訊還有查證的空間。

與一般常見的竹輪相比，基隆的吉古拉較為薄一些，但魚漿更為濃郁且新鮮，金黃的外皮帶有淡淡的炭香，滋味不錯。

整體而言，「孝三路大腸圈」的口味雖沒有讓我印象深刻之處，但新鮮的食材與實惠的價格卻是相當吸引人的地方。

若有來到基隆，不妨也來品嚐一下這項基隆道地的傳統小吃吧！
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