[食記] 台北 內湖 雲鼎阿二麻辣食堂（內湖店）

餐廳名稱：雲鼎阿二麻辣食堂（內湖店）
消費時間：2021年8月
地址：台北市內湖區內湖路一段285巷1號
電話：(02)2627-2258
營業時間：11:30–21:30
每人平均價位：300元
可否刷卡：否

圖文好讀版：https://jimxpplife.com/archives/2684

記得初次聽聞「雲鼎阿二麻辣食堂」還是僅有石牌總店一間店面的時期。雖然當時沒有其他分店，曝光度大不如今，但憑藉著口耳相傳與網路推薦，也讓不少人專程前去一探究竟。

時至今日，「雲鼎阿二麻辣食堂」已開放加盟，不少區域皆可見其蹤跡，知名度也更加提升。

「雲鼎阿二麻辣食堂」內湖分店位於西湖市場一旁，於捷運西湖站1號出口出站後即可抵達，交通非常便利。

店面外觀裝潢採用中式傳統建築風格，相當顯眼。

此張照片拍攝於疫情期間，由於非用餐時段，加上政府剛開放內用，民眾依然以外帶居多，因此店內只有我一名客人。

餐具為自取，一旁的飲料機有提供免費的飲料，但疫情期間暫停供應，因此需自備茶水。

衛生紙並非放置於餐桌，而是設置在牆上，藉此達到減量目的，對用餐者而言稍嫌不便。

有別於傳統的小火鍋店以酒精膏或瓦斯爐為加熱器材，「雲鼎阿二麻辣食堂」每張餐桌上皆設有IH爐，安全又美觀。

「雲鼎阿二麻辣食堂」的招牌麻辣系列分為「麻辣煲」與「麻辣鍋」，兩者湯底與主菜皆大同小異。

「麻辣煲」附有些許簡單的蔬菜，部分品項提供主食。「麻辣鍋」比「麻辣煲」多了火鍋料，並全部附有白飯/麵/冬粉等主食，因此份量較為足夠，價格也較麻辣煲高出許多。

若想體驗招牌麻辣以外口味的話，也有「藥膳」與「紅燒」系列可以選擇，所有鍋底均可以選擇辣度。此外，也有不少僅提供單點的火鍋料。

主食單點區中的滷肉飯、拌麵，也是「雲鼎阿二麻辣食堂」中相當具有人氣的品項。

古早味魯肉飯（小） ★★☆☆☆
魯肉飯是「雲鼎阿二麻辣食堂」中最具有代表性的品項之一，深獲不少人的大力推薦。

「雲鼎阿二麻辣食堂」的滷肉雖然肉塊偏肥，滷汁也較為黏稠，吃過半碗後較感到膩口，但整體香氣足夠，滋味不錯。

可惜最敗筆的部分是，肉皮上的豬毛沒有剔除乾淨，不僅影響口感，視覺上也嚴重影響了食慾，因此個人不是很推薦。

麻辣魯肉拌飯（小） ★★★☆☆
麻辣魯肉拌飯是許多網友大力推薦的必點品項。在魯肉飯中加上「雲鼎阿二麻辣食堂」特製的麻辣醬，並灑上些許蔥花做點綴，雖然在作法上僅有微小差異，滋味卻大不相同。

滷肉與麻辣醬非常對味，與蔥花一同搭配，讓整體口味層次更加豐富，相當下飯，非常好吃。

可惜與魯肉飯有相同狀況，對我而言，肉皮上的豬毛足以蓋過味蕾帶來的愉悅，因此在我心目中扣了不少分數。

麻辣肥腸嫩豆腐鴨血煲 ★★★★☆
招牌的麻辣系列是初訪「雲鼎阿二麻辣食堂」的必點項目。點餐時沒有勾選辣度，因此辣度沒有被調整，採用預設的微辣湯頭。

與一般的麻辣鍋相較，「雲鼎阿二麻辣食堂」的湯頭清淡許多，口感圓潤不死鹹，帶著些微的辣度。即使直接當作湯品享用，也並無不可。

大腸處理得非常到位，沒有絲毫的大腸臭，燉煮的十分入味。厚度掌握得恰到好處，口感軟嫩中帶有嚼勁，非常好吃。

豆腐是麻辣系列的精華所在，有臭豆腐與嫩豆腐可以選擇，此次採用嫩豆腐做為配料。

吸飽湯汁的豆腐肉，紮實中帶著軟嫩，每一口都讓人感到滿足。

與豆腐相同，鴨血亦是麻辣系列的另一大主角。

口感鮮嫩富有彈性，有如滑順的豆花一般。與鍋中的麻辣湯頭一同搭配，滋味讓人意猶未盡。

皮蛋是我另外單點的品項，放置鍋中熬煮一段時間後，溏心徹底凝固，也不再有皮蛋的嗆鼻味。

熬煮後的皮蛋與麻辣湯頭十分對味，特殊的香氣帶點微辣口感，相當下飯。

胡同紅燒牛肉拉麵 ★★★☆☆
若是不能吃辣的人，紅燒系列相信是個不錯的選擇。湯頭沒有麻辣系列本身的辣度，卻也不會太過清淡，有著些微的清甜滋味。

「雲鼎阿二麻辣食堂」的麵條為手工製作，口感紮實富有彈性，麵條厚度也恰到好處。麵體吸收了鍋內的湯汁再做品嚐，是我相當喜愛的好味道。

牛肉麵的肉塊則偏小塊，且軟嫩度不足，對我而言稍硬了些。雖然滋味不會太差，卻也沒有讓人印象深刻地方。

麵裡放有些許蔬菜做為點綴，但份量非常不足，若對蔬菜有需求，建議還是單點一份較為妥當。

阿二手作蝦球 ★★★★☆
阿二手作蝦球是店家在菜單上特別標示推薦的品項，因此我點了一份嚐試。

一份兩顆65元，價格稍貴。點餐時可以向服務人員告知要直接放入鍋中或另外裝盤。

蝦球為手工製作，體積不小，但個人認為這樣的價格一份若有三顆更為合理。

蝦球的內餡也是真材實料，不僅可以看見蝦子的身體的顏色，也吃得出蝦肉的滋味。

但或許冷凍了一段時間，並沒有蝦肉應有的鮮甜，反而有著些微的腥味，個人不是很推薦。

大體而言，「雲鼎阿二麻辣食堂」做為一間連鎖加盟餐廳，口味能做出這樣的成績已是相當不錯。

但個人覺得餐點價格過高，單點一份煲鍋的份量對男生而言也不太足夠。且魯肉飯沒有處理好肉皮上的豬毛，也顯現了店家對食材處理的不用心。因此個人用餐兩次後認為，若非沒有其他用餐選擇，我再去的機會不是很高了。
-----
Sent from JPTT on my iPhone

--