[食記] 台南 壹心燒肉 店員代烤的美味澳洲和牛

餐廳名稱：壹心燒肉 台南安平店
消費時間：2021年03月
店家地址：臺南市安平區中華西路二段475號
店家電話：06 299 3102
營業時間：11：00～14：00（週末中午才營業）/ 17：00～22：30
餐點價位：店長推薦（牛 2099元），雞松坂（150元），
生食級干貝兩顆（原價140元，加價99元）。
可否刷卡：可以
有無包廂：暫無
推薦菜色：雞松坂，澳洲和牛沙朗蓋，澳洲和牛板腱角切
停車地點：店家停車場
鄰近捷運：暫無

圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353464956

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壹心燒肉目前（2021年05月）有兩間分店，一間在嘉義，一間在台南，

嘉義的是首店，而台南的則是分店。

當天會來到壹心燒肉吃飯是因為一個朋友在台南工作，

剛好有時間，所以就一起吃飯的。

不過因為台南想吃的壽司店都吃的差不多了，

而甘旨堂的等級又太高，暫時不會去吃，

所以就想說來吃吃看燒肉或是牛排館。

壹心燒肉的附近有一個很大的停車場，

這一點很讓人滿意，對於一間可能不是這麼大的燒肉店來說，

竟然還有提供免費的停車場，也是讓人還滿吃驚的。

不過因為那是一塊空地，

所以不確定多久之後會被拿去當成建地，

如果要停車也請大家要注意壹心燒肉的粉絲頁訊息。

當天因為訂位的人數不多，所以剛好坐在壹心燒肉的吧檯區，

可以感受到壹心燒肉店員的熱情，

感覺起來就跟之前在台北吃乾杯BAR的氛圍很像，

絕對不能說安靜，但是是一種不會讓人討厭的吵鬧。

壹心燒肉的菜單不複雜，

基本上沒有照片，主要就是黑白的文字呈現。

兩人套餐：牛（1799元），店長推薦（牛 2099元）

兩人套餐：豬（1699元），豬豬大滿足（1999元）

壹心推薦：雙人（2099元），四人（3799元）

四人套餐：豬（3499元），牛（3999元）

檸檬汁 與 燒肉醬

左邊的解膩，右邊的增味，

不過因為壹心燒肉的肉本身就不錯，建議可以先吃原味，再吃有調味的。

生啤（單點130元，套餐任選不加價）

這個是朋友點的飲料，

至於喝起來的感覺，壽司羊就無法分享感想了。

葡萄氣泡飲（50元）

因為還要開車，所以只能選一個喝氣泡飲，

((謎之聲：就算不用開車，你也不會喝酒啦～～～

((壽司羊：幹嘛說出來啦！！！

喝起來就是酸酸甜甜的冰涼飲料，基本上不會有太大的特色，

只是對於燒肉店來說，這樣的價格還算是滿便宜的。

雞湯

喝起來很溫潤，感覺還不錯。

櫻花蘿蔔 壹心辣蘿蔔

櫻花蘿蔔的吃起來味道比較清淡，酸酸甜甜的，還不錯吃，相對解膩的配菜。

壹心辣蘿蔔吃起來算是有擊中壽司羊，

帶點甜甜辣辣味道與彈脆的口感是會讓人喜歡醃漬物。

壹心秘製泡菜

當天的泡菜吃起來有點失敗，

脆度是有，但是味道沒有，不太鹹，也不太辣，稍微有點水水的感覺，

會讓人覺得，如果能換成剛剛的壹心辣蘿蔔該有多好。

鹽蔥牛舌

雖然是雙人套餐，但是壹心燒肉卻給了九片的牛舌。

以數量上來說，稍微有些奇怪，

以雙人套餐的設計來說，

要不然就是給八片，其他的肉品多給一些，

再不然就是給十片，其他的料少一點。

不過很多店家再設計的時候都不會考慮到這點，稍微讓人覺得有些奇怪，

當然，朋友是不會因為這樣吵架，情侶應該也是不會，

只是純粹對於除以二除不盡的份量有些執著而已。

壹心燒肉的牛舌只需要烤單面就可以，

((謎之聲：上面有鹽蔥，你兩面烤試試看啊！！！

因為是薄切，所以不需要烤太久，

吃起來帶有點脆度，味道上還不錯。

鹽蔥的味道是讓人喜歡的，這一點不容易，

算是在吃過的燒肉店中相對好吃的。

鮮嫩雞腿肉

這個也是壽司羊覺得在吃燒肉的時候最頭痛的食材之一，

因為不像是牛肉可以烤一下就好，

不只要烤一段時間，而且火力如果沒有控制好，很容易會焦掉或是乾柴。

不過所幸在壹心燒肉有店員幫忙烤，

所以吃起來的口感也不錯，服務費給的很值得。

季節時蔬雙拼（杏鮑菇，青椒）

這兩個東西大概就不需要感想了，就是墊檔的蔬菜而已。

生食級干貝兩顆（原價140元，加價99元）

雖然不是菜單上的大干貝，

但是相對價格來說，這樣一顆也只要不到50元，

看起來的大小還滿有誠意的。

上頭撒了一些鹽跟胡椒做調味，

因為是生食級的，所以不需要烤太久就可以吃，

但是因為壹心燒肉在加工的過程也不是純生食的環境，

所以建議大家還是要烤一下再吃會比較好。

吃起來可以感受到干貝的多汁，

單吃的感覺就很棒，配上一點點的檸檬味道也不錯。

澳洲和牛肋條（左後），澳洲和牛沙朗蓋（左後），

澳洲和牛腹肉（左前），澳洲和牛板腱角切（右前）

牛腹肉吃起來的口感比較軟，

比起日本和牛還是少了一些嫩度，但是更多了一些味道，

會比較接近壽司羊個人喜歡的感覺。

角切去筋過後的板腱，吃起來的口感跟味道都很不錯，

因為油花分布的很均勻，所以每一口咬下都會讓人感覺到滿滿的肉汁，

而且也不會是只有水分而沒有味道的那種。

不過如果要說到當天最好吃的還是非這個沙朗蓋莫屬，

因為味道是這四種肉品中最濃烈的，

而且口感上也不輸角切板腱與牛腹肉的軟嫩，

吃起來不要說入口即化，這樣有些浮誇，

但是隨著不斷的咀嚼，從肉汁中被擠出來的肉汁確實美味，

沾點鹽巴的提鮮效果超棒。

當天因為橫膈膜缺貨，所以才用沙朗蓋替代，

只能說這樣的替換真的太棒了～～～

((謎之聲：你又沒吃過橫膈膜，說不定橫膈膜更好吃啊～～～

牛肋條因為筋比較多，所以需要烤比較久，

外層烤的稍為有些酥脆之後，就可以入口，

帶著有點彈性的口感，雖然沒有前三種肉品的這麼讓人喜歡，

但也是一個還可以的下飯肉品，

建議大家這個可以沾點檸檬，或是燒肉醬一起配飯吃。

牛五花後腹肉 烤肉醬（打卡招待）

當天打卡有送一盤肉，所以壽司羊就很不爭氣的打卡了XDDDD

因為用上美國牛，所以可以很明顯地感覺到與前面澳洲和牛的差異，

吃起來的口感會比較紮實一些，味道上也比較多一些，

不光是來自於烤肉醬，而是牛肉本身的味道就比較重。

以打卡的份量來說，這樣也算是還滿有誠意的。

單點：雞松坂（150元）

雞松坂也就是雞頸肉，

吃起來脆脆彈彈的，而且味道也很棒，

自從之前在台北的乾杯BAR吃到雞頸肉之後，

就對這個部位一直迷戀不已，

雖然說不是每間燒肉店都吃得到就是。

起司地瓜

這個比較中規中矩，以個人的口味來說，

壹心燒肉的起司地瓜燒還不夠甜，如果可以更甜一些就更好了。

當然，如果還可以換成芋頭就超完美的！！！

((謎之聲：你要求太多了！！！

((壽司羊：你出場也太多次了！！！

感想：

以這一次吃到的感覺來說，壹心燒肉是會讓人喜歡的。

在壹心燒肉吃燒肉的時候可以感覺到一種很輕鬆的氛圍，

店員很努力的烤肉，也很努力的跟客人互動，

而且不是那種會讓旁人感覺不舒服的表現。

牛肉不便宜，但是吃起來確實有其價值，

而且吃完之後的感覺也很舒服，

不會是那種為了要讓人吃飽，所以就塞很多有的沒有的之類的。

也因為有免費停車場的關係，

所以對於開車族來說也是很棒的一間燒肉店，

不用為了要找停車位而繞半天，而且停車場很大，很好停XDDDD

雖然說下次再來台南，可能會想試試看別間燒肉店，

但是對於，沒吃過或是在地的台南人，

推薦這間壹心燒肉給大家，希望大家都可以度過一個美好的夜晚。

最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～

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