[食記] 台南 麵屋青鳥，兩片叉燒、兩片舒肥雞肉

餐廳名稱：麵屋青鳥
消費時間：2021年/09月
地址：台南市東區崇德路 671 號
營業時間：11:30 - 13:30 、17:00 - 20:00
每人平均價位：220up
可否刷卡：否
有無包廂：無

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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/ramen-bluebird/

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在台南想吃碗日式拉麵，除了日本道地拉麵來台的一風堂、屯京拉麵外，還有什麼選擇？最近剛好發現台南市立醫院崇德路上新開了一間日式拉麵店「麵屋青鳥」，就在疫情稍稍輕鬆一點的時刻來吃吃啦！四種拉麵口味：「鹽味」、「醬油」、「焦蔥」、「鰹雞」，想吃基本款吃鹽味，想吃特別可以試試焦蔥拉麵。

走進麵屋青鳥，暖簾掛成 L 型，非常有日式風格，但是...，店裡的光打得太白了，覺得這個光有點不太對...，我個人不是很愛。要點餐的話，直接走到走到底點餐、結帳，就可以在位置上等餐點送到面前檯面上囉。
據說麵屋青鳥是麵屋青鈴的分店，我是沒吃過麵屋青鈴，這次就直接跑到了新開的麵屋青鳥來試試看新店口味。

門口旁邊有調味料，醬油、蠟油、胡椒等，飲料是自取的冰水及麥茶。
牆上收納櫃豬的杯子，我原本以為是收納展示用，殊不知他除了是展示櫃外，店員還說直接自取杯子取用茶水，真是太有趣了。

麵屋青鳥菜單
麵屋青鳥的菜單，「鹽味」、「醬油」、「焦蔥」、「鰹雞」四種口味，價格座落在 $220 ~ $240 間，可以選擇味道、油脂的多寡、有無蔥、面的硬度，另外還有尖角、叉燒飯可以點，如果想吃得更飽足可以加點喔。
每一個座位前方都會有一個鈴鐺夾，把點好的餐點夾在上面，師傅看到就會開始製作拉麵拉。

鹽味拉麵 $220
不曉得是不是下雨天，還是剛開幕，當天用餐沒什麼人，所以餐點在點完後很快就送上了。由高台上，自己端到面前，吃完之後再端回上高台上，在日本還蠻多拉麵店都是這樣的用餐方式，好懷念呀。
鹽味拉麵，兩片叉燒肉、兩片舒肥雞肉，溏心蛋直接給一顆，再放上青蔥絲，這樣一碗拉麵 $220 元，不另加服務費，以食材來說，相對於其他拉麵店來得大方！

叉燒肉，半瘦半肥的五花肉，咬起來香氣很足，是厚實的口感，但我覺得有點偏肥了些。

倒是這個舒肥雞肉，讓人意外的彈嫩，口感超特別連男友也覺得喜歡，溏心蛋表現就比較普通一點點。
喝一口湯，鹽味的口味真的很足，但是厚度感覺好像少了一些。我選了硬的麵條，吃起來有一底點的粉感...？與一風堂的直麵比起來，有點相形失色。

原本覺得這湯頭吃了會很膩，但其實拉麵碗中放了一片薄檸檬片，稍微擠壓一下，讓檸檬汁與拉麵湯混合，反倒是多了一分的清爽解膩、更有層次。

焦蔥拉麵 $240
男友點的焦蔥拉麵，跟鹽味拉麵不一樣的是五花肉改成了瘦肉，另外加上了筍乾、青蔥跟洋蔥丁。不過那個青蔥...，看起來很像從冷凍庫拿出來、去過水分的一樣，覺得顏色看起來有點乾乾的，不太漂亮。還有那個溏心蛋...，蛋白有點不夠熟，看了我覺得有點恐怖。
洋蔥吃起來有嗆辣感，湯頭有焦蔥的香氣，喝起來口味特別，說是多層次，我倒覺得有點五味雜陳！？恩，我自己是沒有很愛，但看網評也是有喜歡的人。口味主觀，僅供參考囉。

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