[食記][東區] 菜良sara日式拉麺(二郎系拉麵)
餐廳名稱：菜良sara-日式拉麵
地址：台南市東區崇明路44號
營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00(週日晚上營業時間至 20:00)
公休：星期一及每月第1、3、5週星期二
※星期日為一週的第一天為基準算法(若遇特殊狀況依粉絲專業公佈為主)
每人平均價位：240-280
消費日期：2022.1.11
個人圖文blog https://blog.xuite.net/linyu1984/wretch/590211973
* 純 食 記 分 享！*
我超喜歡吃豆芽菜！減肥時會自己用一大盤豆芽來炒肉絲當一餐果腹。
所以在很久之前看到千千來台南吃菜良時，
發現她們家拉麵上尖起來的豆芽山，真的十分吸引我！
因為千千提及「想吃二郎系拉麵不用跑到日本」我還特別搜尋了「二郎系拉麵」
「二郎系拉麵其特徵是很多油脂及超濃郁的豚骨醬油湯底，搭配粗麵條、肥肉叉燒及大量的蔬菜。」
但之後有幾次，人都去到店門口了，卻總是被「人滿為患」的場景給嚇到打退堂鼓！
https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1ae/20597372/1249505842_l.jpg
今天與先生午餐約會，我請他先去「排隊」，我中午下班就直接過去
沒想到店家有「用餐須知」
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因為人沒到齊就不能點餐啦
今天平常日，人潮雖然也有點小多，但要等我過去大約前面就有兩三輪的人了！
輪到我的話會來不及回公司上班。
於是臨時改變主意，改外帶，帶到我們公司一起吃~。
所以是選擇了「外帶餐點」。
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我當初是被尖成一座山似的豆芽菜給吸引了，
但我卻沒考慮到，外帶就沒這麼山了！
我們的份量相當，兩個人還比對了一下，好像就只差一顆梅子！一顆梅子價值40元。
而其他湯頭配料叉燒數量都一樣。
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然後可能是外帶有點涼也未加熱的情況下，我們吃有點膩。
雖說湯底是豚骨魚介湯，但感覺比較像醬油拌麵XD
那個湯是我們少數吃拉麵沒把湯喝光的。
叉燒部份，我只能說像爌肉。
豆芽菜處理還可以，今天吃到的有點脆，不會太生，也不會過爛！
不然有的地方的豆芽菜處理好是軟爛失去那脆脆的口感。
而翻開豆芽山，看到「拉麵」有點讓人傻眼，它比網路上「二郎系」拉麵的麵條還粗XD
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以上~純分享。
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個人覺得用外帶評論一間拉麵店不是很公允 建議你可
以到店裡吃吃看 但也有可能是真的不合你口味就是了
店家都敢開放外帶了還不公允？
這家是麵有特色，湯頭就.....豆芽菜沒有特別要求加量會很
少！CP值不高
吃豆菜麵不用排隊
台南好幾家叉燒都搞得像控肉 可以說是一種特色？
之前內用麵條酸味蠻重的，不是壞掉的那種
只看到一堆違停
叉燒像控肉很正常啊
之前去日本吃麵屋武藏的沾麵，真的有吃到控肉的感覺XD
我超愛爌肉叉燒的
日式叉燒和台式爌肉不就只差在一個味霖一個八角然後糖跟
醬油的量不一樣
不過我對他們每次教育員工都要唸給客人聽也覺得很煩
我第一次知道叉燒就是爌肉>///< 長知識了~
去過這間店發現每個人口味不同 褒貶不一
吃個東西這麼長的規則
裡面也沒有不合理的規定吧？不就說明排隊規則和防疫規定
規則多沒關係。純噓不喜歡一邊吃麵要一邊看著工讀
生被罵的氛圍
摒除教育員工這塊，推一下湯頭和口味都很喜歡
只吃過豚骨醬油湯麵…不合我口味
湯底很像在喝滷肉飯的滷汁
看你的形容應該其他湯麵也一樣
我只吃真的去日本的拉麵，在台灣不吃
湯頭好膩 應該說整碗麵都很膩 只有豆芽菜是清爽的
這家太油，我吃完會拉肚子
他們家的拌麵才是本體! 也不喜歡老闆碎碎念員工…
覺得員工很可憐還要在客人面前被老闆唸QQ
油膩不就是二郎系的特色嗎...
外帶別做食記 拍照別用濾鏡
拉麵外帶跟牛肉湯吃外帶一樣=不好吃
原來不是只有我常常看到員工被唸XD
但麵真的不錯
二郎系的嫌太油XD
真的很過譽
現在還要排隊嗎，之前千千來過之後超多人
11:30左右到的話不用排XD
※ 編輯: longloveyu (218.164.96.166 臺灣), 01/12/2022 10:04:06還是很多人…會覺得難道台南只有一家麵店嗎
看來是你不懂二郎
老闆愛罵人是個性問題，與麵本身無關，當成一場秀看就好
XDD 對二郎有了錯誤的期待 ~
是我的一次店XD我也討厭一邊吃飯一邊看老闆罵員工，看
推文才知道原來是常態啊～
1F，那你應該叫店家不要開放外帶啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
原po當然有資格寫外帶的評價，有挑明說是外帶了啊。
讓民眾知道外帶味道可能不同就減少外帶也算做功德啊
店家給方便可外帶，怎怪店家開放外帶==
性格有問題店家，歪風自以為正常
怎麼都是這些日式拉麵店毛一堆....
台南其實沒有每間都毛一堆 只有幾家特別毛而已
拉麵店做外帶是因為疫情衝擊不得已
這種食物外帶跟現場吃有差異是「常識」
規矩一堆的拉麵店，自以為很屌
很久之前吃豚骨家限定的二郎那才是真二郎 希望能再
推出
第一次去吃也是看老闆在唸員工，笑死
煩欸，原po就有說他知道外帶會有差了，謝謝原po分享
謝謝原po分享，長知識了～
豚骨家二郎是真二郎？？？笑死人 沒吃過真二郎別亂說
博多高乳化豚骨湯堆一堆豆芽菜就真二郎 笑死
拉麵食記不意外的下面總是一堆戰
我去吃的時候老闆也在唸員工 說實在的再客人面前這樣唸員
工真的觀感很差 也不是犯了什麼大錯…
吃之前先查一下什麼是二郎系
菜良也沒有很二郎啊，光那個菜量和肉量就不及格
應該算是模仿二郎的二郎風吧
外帶不該評價 XDD 那就不要做外帶啊
日本的拉麵匠人精神是對自己料理的要求，到了台灣就變
成對客人的各種要求，結果對自己的料理品質就隨隨便便
，反正有錢賺就可以了，外帶難吃都是是客人不會吃，不
是店家的責任
日式豆菜麵
菜良在order時要跟店員說全部瑪西瑪西,這樣就可以玩天
地返了XD,然後菜良不是二郎系,它是二郎inspired
台南的特色拉麵店......呵呵呵。大家開心就好....…
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[問卦] 這碗二郎系拉麵是要怎麼吃啦？！剛剛在網路上看到這樣的二郎系拉麵， 豆芽菜跟種蘭花的蛇木一樣，這個是要怎麼吃啦！ 有人說吃二郎系要天地返，就是把菜跟麵的位置互換， 菜泡到湯裡面，麵翻過來，這是不是要跟店家多拿兩個碗了？![[問卦] 這碗二郎系拉麵是要怎麼吃啦？！](https://i.imgur.com/66KG2Trb.jpg "[問卦] 這碗二郎系拉麵是要怎麼吃啦？！")
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[問題] 高雄有沒有二郎系拉麵？我大概上網Google一下，高雄有一家研田拉麵有二郎系拉麵，我上IG看它拉麵的圖片，並 沒有像我附圖那樣堆的像一座小山，吃的時候可以來個天地返。 高雄有沒有像我圖片那種的二郎系拉麵？麻煩推薦一下，非常感謝。 --![[問題] 高雄有沒有二郎系拉麵？](https://i.imgur.com/bC8gfaGb.jpg "[問題] 高雄有沒有二郎系拉麵？")
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[食記][東區] 菜良拉麵 千千推薦的日本二郎系拉麵餐廳名稱：菜良拉麵 消費時間：2020年/4月 地址：台南市東區崇明路44號 電話：06-2670122 營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:00![[食記][東區] 菜良拉麵 千千推薦的日本二郎系拉麵](https://farm66.static.flickr.com/65535/49900563361_e69ecddf9e_c.jpg "[食記][東區] 菜良拉麵 千千推薦的日本二郎系拉麵")
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Re: [問題] 崇明路上的菜良拉麵最近人怎麼那麼多看到推文有討論二郎來回一下 菜良是屬於二郎インスパイア インスパイア主要是指沒在本系店修行過 風格受到二郎影響的都能統稱之 二郎“直系”的特色有幾個10
[食記] 山形心心拉麵 傳說中的二郎系拉麵 推叉燒餐廳名稱：山形心心拉麵五福店 地 址：高雄市新興區五福二路194號 電 話：07-2157137 營業時間：16:00~23:00(22:00後不收客)(周一休) ------------------------------------------------------------------![[食記] 山形心心拉麵 傳說中的二郎系拉麵 推叉燒](https://pic.pimg.tw/lealea0614/1619614893-3737799919-g.jpg "[食記] 山形心心拉麵 傳說中的二郎系拉麵 推叉燒")
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[問卦] 本巨巨吃二郎拉麵會天地返轉有加分嗎?就是要吃二郎拉麵才能跟本巨巨一樣巨 大量蔬菜 醬油湯底 撒上背脂 大塊角煮 一端上來馬上使出二郎系拉麵的奧義 天地返轉 把碗底的拉麵翻上來 大量豆芽菜吸取湯頭味道的高級技巧![[問卦] 本巨巨吃二郎拉麵會天地返轉有加分嗎?](https://i.imgur.com/kcHyy9bb.jpg "[問卦] 本巨巨吃二郎拉麵會天地返轉有加分嗎?")
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