[食記] 台北 雞金、墨洋、solo pasta、PONPIE等

餐廳名稱：墨洋拉麵

地點：捷運公館站

消費時間：2021/8

餐點：極上貝貝拉麵

感想：其實先前就來過這家，但當時實在人太多，趁疫情趨緩看一下會不會好些，看來確實有差。

以價格跟內容物來說，對照田治同樣有干貝的拉麵，價格可以說是不貴，但相對干貝的甜味似乎就有差些。湯頭的部分因為加入了干貝所以有一定的甜味，再以醬油的鹹味去中和，倒是不差。干貝經過炙燒香味突出，豬肉的部分普通，但似乎生度的處理可以再加強，浸到湯的部分表面都幾乎全熟了。麵的部分稍微硬一些的細麵，算是符合個人喜好。唯一缺點就是洋蔥比較偏辣，在麵跟配料吃完後若直接配著湯喝，就有點不太合。

以價格跟味道來說，若再考慮當天等待半小時，可以值得一試，畢竟附近店家多逛一下半小時就過了，但若是疫情前大排長龍的狀況就會避開了。

餐廳名稱：麵屋雞金

地點：捷運忠孝新生站

消費時間：2021/9

餐點：雞白湯拉麵+味玉

感想：剛好經過忠孝新生，看到是五之神家的，又突然想吃，就進去了。

湯的部分，雞本身的味道算是濃郁，算是符合個人偏好，雖比不上梓山，但應該也有千雲的濃度，油脂的部分就少了些，算是著重於湯的本身，似乎稍微偏鹹些。肉的部分因為還是肉加量的期間，故分量相當足夠；雞肉來說不是完全舒肥的作法，故在軟嫩度就差上一截，胡椒的部分也有點多蓋到雞肉本身的味道，豬肉的部分同樣也不是舒肥的做法，因為蠻薄的吃起來就沒甚麼太大感覺。麵的本身個人是選偏硬，若是一般的硬度應該就算是普通的程度，Q度也是一般。味玉的熟度也是偏熟。

整體來說，以份量來看這價格是可以，但若考慮進各種味道以及品質，若不是剛好路過的話，個人是覺得可以略過。

餐廳名稱：永康牛肉麵

地點：捷運東門站

消費時間：2021/9

餐點：紅燒牛肉麵

感想：個人的感覺就是川味老張的加強版。

麵的部分算是偏硬；牛肉的部分偏鹹但相當軟嫩，同時油脂也是明顯偏多，分量還算不少；湯的部分豆瓣味道明顯，不論香氣或味道都是，但比起牛肉鹹度較低，也不會太油，而辣度也是有些明顯。

整體來說，如同店內所公告的，完全是重口味；牛肉的量跟川味老張類似，配合較高的價位也提供較多的量；價格以外，以口味來看相當的要看各人口味來決定。

餐廳名稱：Solo Pasta

地點：捷運忠孝敦化站

消費時間：2021/9

餐點：兩片麵包(佐番茄跟鵝肝)、黑松露馬鈴薯起士煎餅、自製香腸普厲亞手工貓耳朵麵、 巴薩醋燻鴨胸奶油義大利麵、荔枝巴斯克乳酪蛋糕、紅酒+白酒

感想：

首先以麵包來說，番茄丁的部分味道很淡、甜度跟酸度都很不足，故無加分之處；而鵝肝的味道也不濃郁，倒是動物肝臟本身的味道反倒較明顯。

再來以前菜：黑松露馬鈴薯起士煎餅來說，首先較驚豔的是馬鈴薯並非軟爛而還有一定硬度，並且帶皮增加了脆度的口感，而佐料分別以甜的醃番茄、鹹的香腸跟酸的醃黃瓜，在味道跟口感上均是不差；但可以以前菜來說分量稍嫌太多，本身即有些飽足感無法達到引領主菜的效果，故以一道料理來說不錯，但以前菜來說就不太適合。

接著麵食的部分，首先都是採沒配合台灣人口味的偏硬作法，但個人是覺得又有些太硬，大嗑的硬度比較喜歡。分別談的話，自製香腸普厲亞手工貓耳朵麵的部分，味道部分較一般，但口感來說就相當豐富：橄欖的軟、花椰菜特意取莖的翠、肉的Q以及麵的硬，算是出乎預期的多層次；巴薩醋燻鴨胸奶油義大利麵的部分，較為特別的吃到偏酸醬汁的義大利麵，在解膩跟刺激食慾上均有效果，鴨胸的部分也是相當軟嫩，但肉的部分似乎就沒有加分效果。整體來說口味或口感均有符合個人喜好，惟麵的硬度較不習慣。

最後荔枝巴斯克乳酪蛋糕的部分，首先荔枝本身個人是沒甚麼吃到其味道，再來乳酪是採重乳酪，再搭配覆盆子醬。其實整體來說沒有很特別的地方，但乳酪跟覆盆子醬均達到一定濃度，尤其是不如其他店家很淡的狀況，濃郁的覆盆子才能有足夠酸味跟乳酪相搭配。整體來說其實沒有很厲害之處，但就是把該做到濃郁的部分都有確實達到，自然就有足夠的風味了，但荔枝實在是體驗不到...。

以全部來看，除了麵包本身沒特色以外，前菜本身不錯但擔當前菜似乎不適合，麵類偏硬但口味或口感均有其特色，雖然亮點個人覺得就貓耳朵而已，蛋糕雖不便宜但也同樣有一定水準，算是較高價位餐酒館同樣的價位，但也是具有相對程度的餐點，若有預算可以試試。

餐廳：豬跳舞

地點：捷運國父紀念館

時間：2021/9

餐點：青春肉體烤全雞、奶油川味椒麻燉飯附厚切豬梅花

感想：

首先前菜的麵包，醬料原先聽到桑葚還以為是甜酸的口味，但加上奶油後是鹹中帶甜，吃起來感覺蠻特別的，同時也是不錯。

沙拉的部分就一般，培根部分採比較厚的培根，做出來不像一般是較硬或是酥脆的口感，是較有嚼勁的。

主餐的烤全雞，皮的部分確實酥脆，皮下的油脂也是不錯，雞腿與雞翅較外層且肉較少的部位確實多汁且軟嫩，但雞胸的部位不免就是較硬也是較乾，但軟度但也還可以接受就是，可以再搭配最底層烤完後雞汁可稍微緩解。

椒麻燉飯的部分，花椒的用量確實相當大，其麻度又遠甚於鬼金棒，且不只表面花椒的量，再搭配一些辣味，與奶油搭配起來也毫無不搭，是相當新鮮且特別的口感，只可惜與個人口味比較不合；飯的硬度同樣偏硬，但又比大嗑再軟一些，算是義式但偏軟的程度；厚切豬梅花烤的不是酥脆的做法，而是與沙拉的培根同樣是以嚼勁為主，但味道有些偏鹹。

整體來說，這家算是以肉類為主，適合愛吃肉的客群，並且比起一兩人也比較適合聚餐，若是考慮其專長項目。燉飯或還沒試過的義大利麵部分，推測就是比大嗑或solo pasta的品質跟價位再稍微低一些，而大致上就是沒太大問題整體符合預期的程度，也可能不會有甚麼亮點，可以視作比較中價位有品質的定位。

餐廳名稱：PONPIE

地點：捷運板橋站

消費時間：2021/9

餐點：我的藍莓夜

感想：大致上分為四層，最上層的藍莓、再來的藍莓果泥、下面的乳酪以及底下的派皮。藍莓本身味道不強但提供了果汁以及口感、藍莓果泥偏酸得以作為中和、乳酪味道不強而偏甜、派皮算比較硬的也同樣偏甜。整體來說雖然藍莓跟其果泥有比較中和的效果，但乳酪的派皮的甜度都較高，使得整體吃起來仍然是蠻甜的。可惜酸味還不夠無法恰當的來給味道做出層次，但口感方面藍莓以及派皮的脆跟硬還算OK，惟對個人來說派皮似乎有點太硬了不太適應。

雖然是還有一定水準，但以價格來看似乎稍嫌不足，個人應該是僅去一次。

餐廳名稱：BBQ chicken

地點：捷運南京復興站

消費時間：2021/9

餐點：原味炸雞、蒜味蜂蜜炸雞、薯條、洋蔥圈

感想：以個人分類來講就純粹是各種炸雞在做比較，所以就歸類在這邊。

薯條本身普通沒啥特色，有點偏KFC的炸法，洋蔥圈個人覺得表皮部分太過光滑沒有炸物的感覺。

原味炸雞屬薄皮，炸出來的酥脆度蠻高的，但多汁的程度就差了一些。蒜味蜂蜜炸雞因沾醬緣故，皮的部分就不是酥脆而似乎有點偏美墨那種較硬的口感，醬汁本身個人覺得蒜的味道不強而吃起來幾乎都是甜味，比較起來個人還是比較習慣沒沾醬的原味。

整體來講以個人口味，比起韓式沾醬的還是偏好傳統的炸雞，而這家以價位來說其實是不差，但就限一人一份而且餐點又僅有炸雞這點，會過於單調只有炸雞的味道。

餐廳名稱：一甲子餐飲祖師廟

地點：萬華

時間：2021/9

餐點：控肉飯、豬血湯、刈包

感想：

以控肉來說算是沒有太鹹或甚至偏甜，以至於刈包在酸菜不明顯的狀況，加上花生粉就變成甜度就高，算是比較不同的口味；控肉本身的肥肉不油，瘦肉也不乾柴，調理的算是不差，也蠻特別的以黃瓜來做為解膩，魯汁部分普通不算多；豬血湯有加入油蔥讓整體味道更重，但個人是吃習慣昌吉街比較清淡的，高湯部分不如北投黃家的明顯。

整體來說以控肉飯的品質算是蠻值得一試，價格也不算貴，其餘品項就是見仁見智，但自從上了比必登推薦後人潮增加不少，會是一個考量點。

餐廳名稱：雙鳳排骨

地點：樹林

時間：2021/8

餐點：排骨飯

感想：排骨本身算是軟嫩，皮也不會跟肉分離，外皮部分偏硬但沒到酥脆，不確定是不是沒現場吃的原因，配菜也都還可以。整體來說同樣是都有在平均之上，而價格也同樣不貴，若有機會可以試試，但似乎人潮也是不少。

餐廳名稱：極黑家

地點：樹林

時間：2021/9

餐點：綜合飯-腿庫+紅燒肉+香腸、炸豆腐

感想：

同樣是用餐時間的排隊便當名店，這家的客群就會比較不同。腿庫本身算是基本的不油膩但又確實軟嫩，紅燒肉部分一般偏瘦，香腸的皮算Q，但配菜僅有筍絲一樣；炸豆腐就是一般。

整體來說肉類的品質都算至少有平均值少許偏上，而因配菜僅有一樣故肉類的量就會較多，個人是會推薦若是對肉類較有愛好，比較喜歡吃肉的可以一試。

餐廳：八條壽司

地點：鶯歌

消費時間：2021/9

餐點：炒烏龍、照燒豬肉套餐、烤牛肉串、鮭魚炒飯、炸野菜

感想：

炒烏龍的部分個人覺得就是一般，而似乎還沒大和來的好；照燒豬肉套餐的醬汁明顯味道偏重，豬肉的部分也有些硬；烤牛肉串部分同樣是一般，沒甚麼特別之處；鮭魚炒飯的蛋以蛋酥替代，整體炒起來較乾，搭上美乃滋還不差的口感；炸野菜的部分同樣一般，聽說有名的炸牛蒡個人覺得麵衣有點厚，比較偏好小鶴單薄麵衣又大片的做法。

整體來說價格不算貴，但口味也就一般不會有甚麼特色，且人潮是相當的多。
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其他餐廳紀錄：
https://jordychen0805.pixnet.net/blog

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