[食記] 台北大同 許仔豬腳 大稻埕美食 50年老店

網誌好讀版：https://meetfood.com.tw/2021/10/hsu/

餐廳名稱：許仔豬腳麵線
消費時間：2021年/9月
地址：台北市大同區保安街49巷17號
電話：0952 - 005 - 739
營業時間：10:00–18:30（週一公休）
每人平均價位：$100
可否刷卡：否
當日點餐：腿肉湯、乾麵線
推薦指數：7/滿分10
美味度：8分
CP值：7分
環境及服務：6分

很久沒來大稻埕吃小吃
之前大部分都是只吃原汁排骨湯
最近看了YT「陪沈團」介紹這間
沈說他願意以剃平頭擔保這間好吃的程度 當然要吃吃看XD

這間「許仔豬腳」已經有五十年歷史 真的是老店
賣的東西很單純 就是豬腳湯、腿肉湯、麵線 排列組合
讓我想起饒河夜市也有一間專門賣這種清湯豬腳 感覺是滿類似的

這天我們完全比照「陪沈團」 點了腿肉湯跟乾麵線
腿肉湯是完全沒有骨頭的 不喜啃骨的人 就可以點
如果是愛啃骨的人 就要點豬腳湯
據「陪沈團」影片介紹 不喜喝湯或覺太熱也可以點乾的腿肉 價格一樣

腿肉湯 $100

肉給很多 一份大概給7-8塊的腿肉
我印象中應該是有比饒河夜市那間多
湯雖然看起來偏少 但是其實是可以續湯的 免驚 喝不夠就再續

上面就是簡單薑絲調味而已

他們家的湯很清 用豬腳熬煮的但是幾乎沒有雜質
上層當然還是會有一些油 但是真的很清澈
喝起來味道非常甘甜 也不太有豬腥味 非常好喝
我們去吃的時候是大中午熱得要死 但是還是直接喝完
因為湯頭真的很好喝 溫潤甘甜 讚死

然後他的肉 肥瘦比我覺得大概3:7 看起來偏瘦
但是瘦肉超級軟的！！！
一點都不柴 非常好吃
肥肉部分也好吃 不是那種軟軟爛爛的肥肉 是帶有彈性很Q彈的類型
而且我覺得是恰到好處
因為饒河那間也是偏Q彈 但是有時候會太韌 然後他們家瘦肉也是偏柴

乾麵線 $30

蒜泥調味之外 麵線本身有種滑感
應該是有加一些豬油之類的
吃的時候也有感受到些微肉香氣

麵線本身綿軟但不糊爛（也不唬爛
稍微攪拌一下就可開吃
我覺得乾麵線就是要吃這種滑滑的感覺
這做法滿類似羊油麵線 去吃羊肉爐會有的那種
他是用豬油跟蒜泥 很簡單就很下飯
只是吃完嘴會很臭 哈哈哈哈哈

總結來說 許仔豬腳真的是一個字「推」
腿肉好吃得沒話說 湯頭也清澈甘甜
乾麵線也非常好吃 搭配豬腳剛剛好
價位我覺得也是非常合理的等級 份量也ok
推薦有來一定要來吃 必定會再訪的一間 超讚！

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10/03 16:18

歸綏街的我還沒吃過 但他是當歸 這間的就是清湯 非常清純的那種 所以我覺得有些差異 饒河街的也是清純的