[食記] 台南｜味熟MIJUKU。海安路老屋日式海鮮丼

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【味熟 MIJUKU】

地址：台南市中西區海安路二段86巷13號

電話：06-2210898

營業時間：11:30~14:00 / 17:30~20:00

休日：請見IG公告

Note：可於臉書私訊訂位、僅收現金

這趟到台南朋友的新家暖居聚會

因為陣仗不小，要在許多老闆都很有個性的台南

想找到可以預訂多人座位的日式丼飯店的確是需要一些運氣

幸好在待吃清單裡看見了【味熟 MIJUKU】才解救我們XD

而且，還是間被挑嘴眾人認證過的美味食堂

不私藏分享給喜歡海鮮丼的吃貨同胞

到訪日期：2021/9

隱身在海安路停車場出口旁的小巷子裡

交通方便但一不注意就會錯過的神祕位置

店內可容納的人數不算太多，所以來訪前記得先訂個座位哦

改裝部分空間但仍保留老屋氣息的 味熟 MIJUKU

取名有個係因老闆自己身為早產兒的由來

將日文的未熟轉換成味熟，並暖心地將部份盈餘投身公益

疫情期間，內用都會有隔板保持用餐距離

貼心的把每一樣食材都清楚列出，讓特殊取向的食客有個依據

酒水也是可以沒有負擔就加點的價位

Menu全品項請參考，不定期更新

P.S.每人低消400元或一份定食

師傅aka老闆本人正在準備我們一行人點單率最高的品項

『MIJUKU 生魚丼』$480

鮭魚卵和蝦卵都以木匙的豪邁給料方式

把前菜毛豆吃光的大家已經就位在敲碗等飯了XD

先上桌是朋友們的熟食丼和生啤

『炙燒明太子牛丼』$360、『照燒烤挪威鮭魚定食』 $350

吃到了一片擠上明太子的炙燒牛，搭著蔥花和醋飯

屋賣！

厚實的照燒鮭魚排則是一下子就被朋友完食

然後擺盤完畢的『MIJUKU 生魚丼』$480 來了

沒列出來很難想像在上頭放了這麼多種東西

蟹膏、鮭魚、旗魚、鮪魚、海膽、甜蝦、比目魚、干貝、柚香鮭魚卵、蝦卵、玉子燒

配著微溫的醋飯一起吃非常match

餐點隨附的味噌湯同樣讓我印象深刻

閃著放進不少鮭魚肉才有的油光，還有私心愛的嫩豆腐

真材實料、既香且濃

最重要的一點是，溫度夠熱 (欸)

調味也非常對我們稍微重口味的味，喜歡！

而丹尼點的『豪華海鮮丼』 $590

把浩浩蕩蕩塞滿螢幕的食材一字排開：

海膽、廣島生蠔、干貝、天使紅蝦、生食級北寄貝、蟹膏、柚香鮭魚卵、蝦卵、生魚丁、玉子燒

太奢侈的一個海味大集合！

光看這碗，我沒痛風都覺得好像哪裡有點不對勁了 (欸)

脆口的北寄貝則是丹尼情有獨鍾的心頭好

生食非常新鮮，尤其廣島生蠔因為尺寸太巨大

忘了先擠金桔，太豪邁直接整顆一口吞的男人

一度覺得猛烈的蠔味無法招架哈哈哈哈

最後，專為挑食鬼訂製的『你說我做丼』 $550

只要是菜單上有的食材，把想吃的品項列出來

老闆會實現大家的願望哦 (旋轉)

所以只愛蝦蟹貝和比目魚的我，簡單選了三樣海鮮

甜蝦、干貝(炙燒)、比目魚(炙燒)，搭配轉換口感的玉子燒

看到這盤漁料的比例幾乎是醋飯量的1.5倍

真的是一度想要call out請老闆加飯 (欸)

但幸好沒有這麼做，因為份量實在又澎湃

每種食材都能夠先大口品嘗原味

再以芥末醬油，甚至還可以再佐蔥花的豐富滋味

對熱愛海鮮丼的人們來說根本世界幸福阿~

可愛的老闆在我們離開之前遞來這張祕密的名片

他說因為印的不多無法每個人都發XDDD

日後只要持這張名片照用餐就可以獲得私房料理招待 (嗯?)

這天我們吃到了『烤鮭魚排骨』

歡迎大家取用，溫馨提醒記得在點餐時出示

我也很好奇究竟還會有什麼樣的隱藏菜色耶

能夠生活在這麼多美食環伺的台南依然苗條

真的只能給朋友們一個大寫的RESPECT了阿哈哈哈

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