[食記] 台北中山國中站 陳耀訓・麵包埠

餐廳名稱：陳耀訓・麵包埠
消費時間：2021/10

地址：台北市松山區民權東路三段160巷19弄36號
電話：(02) 2718-2728
營業時間：11：30～19：30
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網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47922852

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陳耀訓師傅於2017年拿下第六屆Mondial du pain世界麵包大賽冠軍，2019年在台北展店

去年推出紅土鹹蛋黃酥爆紅後，人氣更加看漲

有幸吃到覺得相當驚艷，超捨不得吃了很久

今年中秋本來想再入手，但看到爆紅後的排隊人潮就放棄了

最近嘴饞很想吃可頌，又想到了陳耀訓，終於找時間來買啦～還順便入手肉桂捲

陳耀訓・麵包埠位在中山國中站附近的社區中

店外觀相當低調，招牌小小的加上有圍籬，朋友騎車來還繞了兩圈才找到

走進去才發現好多人在排隊，由於店內空間不大，一次僅能容納八人入內

所以現場採一進一出的方式管制入內人潮，人多時就得排隊等一下

店內最受歡迎的丹麥麵包系列，選用丹麥Lurpak奶油與熊本麵粉製作

全系列共有七款，本來想全包，殊不知代誌沒有想像中這麼簡單

入內請登記簡訊實聯制，測量體溫後並消毒雙手

小小等了一下進入店內，陳耀訓・麵包埠空間真的不大，大約2/3空間都做為廚房使用

商品陳列在剩餘的1/3空間，結帳櫃檯只有一個，所以結帳得有耐心排隊等候

陳列在架上的麵包都已經先包裝好了，部分麵包需在結帳時跟店員講，由店員夾取

架上的麵包以變化的台式麵包為主，還有歐式麵包等等

快速轉了一圈才發現原來丹麥系列幾乎都賣光光了

只剩下櫥窗內的可頌，還有在架上找到最後一個丹麥菠蘿！沒想到這麼搶手

雖然想大買特買一輪，不過前陣子做了大量麵包，家裡冷凍庫已塞爆

所以這天就只有小買幾款一兩天內能吃完的量

我們結帳走出來後，在門口拍照時，就聽到店員走出來說今天的可頌賣完了！！

跟好友對望一笑「我們買到最後一批耶！」才下午兩點不到可頌類就賣光光，也太熱門了

看來如果想買到丹麥全系列，大概一開店就要來報到了吧

肉桂捲不貴～而且十月有活動特價$60，當然要帶一顆

經典可頌 $48

陳耀訓可頌是很多人大推的品項，這裡的可頌做成12層的鬆脆口感

一口咬下時覺得外層蠻酥鬆，室溫下的可頌口感稍軟一點

內層奶油香氣豐盈，口感軟香帶點Q度與濕潤感

刻意減少層次的可頌吃來很輕盈，不會太油或膩口

沒有什麼負擔感，一下就吃完了很邪惡啊

回烤後外層口感更酥脆，香氣也更突出，是我比較偏好的口感

丹麥菠蘿 $48

丹麥麵包上蓋上一層酥菠蘿，麵包吃來有豐富的奶油香氣，又不會有油膩感

加上外層酥脆又香甜的菠蘿皮，也是款挺邪惡的麵包

鬆、香、軟的好口感，回烤過後還多了酥脆，我想是沒有人會不喜歡的一品

核桃乳酪肉桂捲 $75 (十月活動優惠$60)

肉桂捲上抹上肉桂奶油乳酪，撒上少許核桃

肉桂捲基底麵團介於布里歐與吐司麵糰間

吃來鬆軟有奶油香氣，又不像布里歐麵團奶油味道會這麼濃重

口感鬆香又帶點濕潤度，挺好吃

這款的肉桂味屬於中規中矩的大眾口味，不會過濃，也不會太淡讓人感覺沒搔到癢處

上層的抹醬能吃到奶油乳酪本身的奶香與淡淡的酸香，很加分

查了一下用的是丹麥Arla Buko奶油乳酪，下次想買這款來做看看巴斯克乳酪蛋糕了

整體來說是挺不錯的肉桂捲，價格也比咖啡店親切許多

初訪陳耀訓，雖然只少少試了三款麵包，但整體感覺相當不錯

好友更是一吃就愛上這裡的可頌，但是太晚來會撲空，想吃可頌類得要早點來搶購

下次要來試試看這次沒入手的台式麵包們啦～

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