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[食記] 台北 香港九記海鮮 再訪

看板Food標題[食記] 台北 香港九記海鮮 再訪作者
thudadai
(三高sir)
時間推噓 4 推:4 噓:0 →:1

餐廳名稱:香港九記海鮮
消費時間:2021年/11月
地址:台北市中山區長春路104號
營業時間:11:30~14:00 17:30~22:00

圖文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69861948


多虧好友特別為了我在假日開局,九記疫情期間重新裝潢整修,
目前由年輕有為的小何接手,願意採納對他有幫助的建議,
這大概就是精益求精的心吧~~!
這餐幾乎都符合預期(對於九記本來就會有較高的期待),全無冷凍海鮮,
我的前三是古法陳皮蒸鮑魚、避風塘明蝦+瑤柱粥、青紅蘿蔔例湯,
特別協商了三道甜品也都很棒,最喜歡趁熱時喝的核桃花生露。


(子薑皮蛋+鹽酥花生)

(燒肉拼燒鴨)
來自九記何(與九記是兄弟關係,韭菜臘味炒飯好吃)。

(古法陳皮蒸鮑魚)
調味精巧,在嚐完鮑魚鮮美之後才接上陳皮的緩緩香氣。

(豉椒炒生腸)
少少人就可以點的招牌菜。

(避風塘明蝦、瑤柱粥)
粥本身瑤柱熬煮後的鮮味夠濃,一會兒就見底~不夠吃,蒜酥似乎變得加不加皆可了。

(鹹魚薑米炒勝瓜)
絲瓜品質夠好,以鹹魚粒與薑粒的味道做對比,使其更甜。

(荔蓉釀帶子)
芋泥炸後的質地是舒服的,與搭配芋泥香酥鴨時的芡汁配方應該很相似。

(青紅蘿蔔例湯)
雞腳、排骨、南北杏,濃醇甘甜,膠質都釋出了。

(油浸筍殼魚)
低溫油泡,魚鰭都酥化可食,感覺比請客樓做得好,待試晶華軒。

(生抽蝦)
少少人就可以點的招牌菜。

(沙母蒸肉餅)
小何說可惜這隻沙母的膏還不夠多,所以融入底下肉餅的風味也少了,薑味則稍稍過重。

(杏汁雪蛤佐油條)

(核桃花生露)
有加入一些椰漿調合,趁熱喝非常香醇,涼了椰漿甜就顯得過重,真的要盡快喝完。

(炸芝麻湯圓)
好吃的亂七八糟。XDDD

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.37.103 (臺灣)
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※ 編輯: thudadai (111.243.37.103 臺灣), 11/12/2021 22:53:43

cancerho11/12 23:48嗚嗚嗚 甜點要另預定嘛 之前去沒看到甜點單

有問有機會...

ghostl4080911/13 00:49三高大跟前面A大同一團嗎 菜色組合好像啊

應該很明顯~我們本來就認識@@

※ 編輯: thudadai (111.243.37.103 臺灣), 11/13/2021 01:18:21

AlphaD11/13 03:06我是拿著三高大大的菜單去點菜的...... ^_^

我是看這裡沒有美食的部落格長大的...... ^_^

※ 編輯: thudadai (111.243.37.103 臺灣), 11/13/2021 09:17:13

ghostl4080911/13 12:11羨慕啊啊啊啊啊

AlphaD11/13 18:25這些都訂得到啊 :D