Fw: [食記] 新竹 無所不包 ~水餃/乾拌麵不用200吃到飽

※ [本文轉錄自 Hsinchu 看板 #1XbsdN6M ]

作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹] 無所不包 ～水餃/乾拌麵不用200吃
時間: Fri Nov 19 17:09:39 2021

[新竹] 無所不包 ～水餃/乾拌麵不用200吃到飽

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消費時間：2021/11
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　　據說是首創，目前唯一的水餃吃到飽，就在新竹巨城旁的錦華街。
　　若從中央路轉進，離街口萊爾富並不遠。
　　若從巨城民權街過來，則是穿錦華街10巷的7-11過大海拉麵，往龍昌小館反方向走也就看到了。

　　餐廳原址前身有印象的是吳媽小火鍋，也有附餐吃到飽。
　　　　　　再前身是鮮蝦吃到飽餐廳：鮮蝦仔。
　　從再之前的鬍子叔叔美式餐廳，餐廳也許受限於建物的隔間，格局有些協調。
　　這次無所不包似乎有調整過隔間牆的感覺，整個餐廳空間看來有比較方正些。
　　不過我沒有仔細去瞧，因為這需要自己煮水餃的吃到飽，雖然不用200元，
但有限時60分鐘啊！

　　收費只分午餐（169）、晚餐及例假日整天（189）。
　　　　（11:00～16:00、16:00～21:00／11:00～22:00）
　　身高140以下的兒童收100元，0～4歲的則免費。

　　以「吃到飽」，乍看好像很便宜。
　　但水餃或拌麵，得客人全程自助煮食（所以沒收服務費），划不划算呢？
　　讓我們繼續看下去。

　　無所不包是一開始就先結帳，服務人員幫忙帶位。
　　桌面上一白水鍋是服務人員先放好並開電磁爐火力到最強。
　　再來就是先自助的部分。

　　水餃、現做麵條、小菜，是一同放到開放式冷藏櫃中。
　　冷藏櫃旁依序是飲料、白飯、湯、滷肉滷汁、各式辛香料及調味料。
　　中間還有一些有包裝的蒸煮麵、鍋燒意麵。

　　水餃、現做麵條一定要久煮，在煮的時間，可現吃的就滷肉飯及小菜。

　　滷肉飯的滷肉看來是全肥肉，就不敢多放怕膩口。
　　導致對滷肉湯汁風味沒啥記憶點，只覺得不至於過於嫌膩，安全牌。
　　可惜的是白飯有些偏硬，連單獨來配小菜都覺得嘴酸，^^|||。

　　當天小菜有九種：辣蘿蔔、雞賞、生腸、泡菜、花生、
　　　　　　　　　　榨菜肉絲、雪裡紅、海帶絲、海帶捲。
　　各自只夾一點點成一盤來吃，雖說沒對任一款有特別印象，但都還算不錯。
　　但泡菜、海帶捲味道重，若沒配飯或麵，份量不用多就膩口。

　　水餃一開始只提供六七種：純豬肉、高麗菜／韭菜豬肉、
　　　　　　　　　　　　　　高麗菜／韭菜雞肉、高麗菜／韭菜粉絲。

　　其中非豬肉的部分，還是店內販售冷凍水餃裡不在販售菜單的品項。
　　只是受限於手忙腳亂地自煮，有時間壓力，內餡剁得頗細碎的水餃，大概只有
韭菜的風味最明顯。

　　第一輪煮水餃，皮難煮透，雖有煮熟但不愛其口感。
　　中間煮了麵，雖有再加水，不過水不如一開始清澈，再煮水餃，幾乎都破皮。

　　雖說當天有的水餃口味都吃過，但不偏好任何一款。
　　後來據說有上架新口味，但不確定會全提供，還是依然只有六七種。

　　販售的豬肉水餃口味多，是有些有興趣。
　　但以它們一顆約五～十元的售價，比對店內吃到的......
　　不會想買一整包回家試，:p。

　　對水餃無愛，現做麵條煮起來口感倒是不賴。
　　（辛香料區，大片玻璃後方應看得到製麵過程，但忙煮食沒空注意。）

　　不過麵條一小碗都放得頗緊實，有些還壓到了。
　　煮的時候一定要花力氣把麵條抖開。

　　有些蘑菇醬、黑胡椒醬、維力炸醬、沙茶醬、......，可直接拌麵。
　　無法一一嘗試，但蘑菇醬不太搭。（海苔也是獨立未有融合感。）
　　至於用洋蔥粒、蒜末、青蔥、生辣椒的辛香料調的醬，我忘了不是吃火鍋，
沒有湯水可以加，光拌麵拌不開啊！

　　沒有好醬汁拌麵，即使有不錯的榨菜肉絲、雪裡紅。
　　吃來還是麵、小菜各自分離，而非一碗好榨菜肉絲乾拌麵啊！
　　可惜了口感不錯的麵條。

　　這天湯是酸菜湯，沒興趣，當然也就沒自組酸菜湯麵。

　　湯一款，飲料兩款（柳橙汁、冬瓜茶），沒有冰品或甜點零食。
　　不看水餃、麵、小菜那區，其實自助吧大概只有辛香料及調味料是還不賴的，
其餘連一般小火鍋都不如。

　　以手殘無法短時間調出好醬汁，煮不出熟度剛好卻不破皮水餃的我而言。
　　無法光因小菜再訪。

ＰＳ：是開幕有折價50元時去，就沒再訪意願。
　　　恢復原價雖說免服務費，最貴兩張紙鈔還可以找兩個銅板而己，也......

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新竹市東區錦華街6號　11:00～22:00　無服務費／限時60分鐘　
無所不包 自助水餃餐飲連鎖

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　●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。
／█╲　　█　 ＜█＞　　█　　青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同，
　╳　　　((　　 ))　　╱ ╲　請見諒！　如算中肯，就請幫我推推唄！▂▅█

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