[食記] 台南 南紡錦霞樓，日本人也愛的古早味手

餐廳名稱：錦霞樓
消費時間：2021年/09月
地址：台南市東區中華東路一段 2 號 2F
電話：06 300 6789
營業時間：11:00 – 14:30、17:00 – 21:00
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：蟹肉火蝦羹

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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/jinxia-ts-mall-2f/

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說到台南古早味桌菜，第一個想到的要不是阿霞飯店就是阿美飯店。之前帶台北朋友吃過了阿霞飯店，印象非常好，這次改跟其他朋友到了南紡購物中心 2F 的阿霞飯店分店「錦霞樓」來吃吃看味道有沒有一模一樣。先說結論，那就是要吃經典，真的還是去阿霞飯店比較好，感覺上師傅真的手藝略勝一籌。
不過求方便的話，錦霞樓也是可以來吃吃。朋友說他帶日本客戶聚餐都很喜歡帶來這，日本人們都很喜歡。

我這天來吃的菜色跟阿霞飯店那天吃得差不多，所以這邊下面就只放圖簡略分享，想看詳細介紹還是看阿霞飯店食記比較完整。

綜合果汁，看起來是以紅龍果為底，桃紅色的果汁顏色很漂亮，喝起來清爽，都是水果的香甜，甜度剛好。

肥腸
小份的肥腸，份量不多，上頭加了蒜苗，旁邊是醃漬的紅白蘿蔔跟小黃瓜。肥腸吃起來口感很 Q 也有入味！

雞油扁魚娃娃菜
娃娃菜青脆好吃，熬煮的雞湯湯頭讓娃娃菜更提味更鮮美。

紅蟳米糕
紅蟳米糕是錦霞樓的經典，每個人吃過阿霞飯店或錦霞樓的人，一定都吃過這一道，可說是沒吃過錦霞樓，別說你們來吃過阿霞飯店 / 錦霞樓呀！
看看這滿滿的蟹黃，吃起來真的超級滿足，油飯充滿了古早味香氣，還吃得到不少干貝，真的好吃，不過阿霞飯店本店更美味！

蟹肉火蝦羹
滿滿蟹肉管跟台南火燒蝦羹湯，加一點烏醋就非常好喝，料給得絲毫不手軟，讓人吃海鮮吃得很滿足，這道也是很多人來會點的一道湯品！

炒鱔魚意麵
炒鱔魚意麵是相當具台南特色的小吃，光在台南鱔魚意麵就有好幾時間，數也數不清，吃也吃不完。不過阿霞飯店的炒鱔魚意麵是讓我很印象深刻的一間，酸勁十足，不愛酸的人可能會不太能接受的那種酸：Ｐ

滷豬腳
肥嫩的豬腳，滷得豬腳皮十分 Q 彈肉質也入味，口感不柴好咬。這天一起吃的朋友很多都說這豬腳好吃，但我對豬腳沒什麼愛，所以覺得還好 XD

砂鍋鴨
要事先預訂的砂鍋鴨，一整隻鴨入鍋，鴨肉燉到超嫩，用湯匙輕輕弄肉就下來了。除了鴨肉，還有白菜、金針花、木耳，每一樣食材都是燉得超級軟爛，尤其木耳的口感都已經是有點把膠原蛋白燉出來的那種感覺，有點稠稠的，口感格外飽滿。砂鍋鴨的湯也是可以續加的，可以續加後打包，回家後還可以繼續享受這未完的美食：Ｄ

吃過阿霞飯店跟錦霞樓，其實兩間的多數菜色可說是已經不相上下，但最經典的紅蟳米糕，感覺還是本店的更好吃一點。但如果要停車方便，或是想要順便逛南紡的話，到錦霞樓是會比較方便一點的喔。

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