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[食記] 台中 俺達の肉屋 牛舌原塊燒值得預約

看板Food標題[食記] 台中 俺達の肉屋 牛舌原塊燒值得預約作者
vonda
(斑馬蹄)
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餐廳名稱:俺達の肉屋
消費時間:2021年/11月
地址:台中市西區公益路192-1號
電話:04-23250588
營業時間:17:00-23:00
每人平均價位:4500
可否刷卡:可
官網:https://www.facebook.com/oretachinonikuya/

由於月中才確定到台中的行程,一開始俺達の肉屋線上預約已滿,只好先預訂二店燒肉
本氣,接著連續幾天不屈不撓刷預約頁面終於訂到17:00的位子,同時也去電預約「牛
舌原塊燒」這個菜色。

用餐當天店員首先推薦主廚推薦套餐的組合,但由於對於泡菜、牛肉湯比較沒興趣,就
選擇以社長盛合再加單點的方式。

本次餐點內容:
社長盛合(4280)
牛舌原塊燒(1280)
鹽味薄切牛舌(盛合加點價 299)
山葵橫隔膜(880)
紫蘇嫩葉沙拉(260)
燒野菜拼盤(250)
白飯(60)
生雞蛋拌飯(90)
惠比壽生啤酒(180)
惠比壽黑生啤酒(180)
薑汁角嗨雙倍(150)
鮮榨檸檬沙瓦(130)

最先上來的菜色是預約的牛舌原塊燒,因為比較需要花時間燒烤,服務人員同步先烤薄
切牛舌給我們吃,這邊的薄切也大致有2mm的厚度,脆彈的口感作為首道菜色已很滿意。

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接著紫蘇嫩葉沙拉及飲品上桌,沙拉雖然看起來醬料不多卻相當有味道,作為每道肉品
間調節口味的料理相當合適,鮮榨檸檬沙瓦也很大方的可以多提供檸檬,一杯加入一整
顆的檸檬汁量相當過癮。

外表烤熟的牛舌原塊燒又包上鋁箔紙再次進行燒烤,完成後由於剪刀無法處理因此送去
廚房分切好後上桌,剛好是由老闆親自送來,也介紹三塊分切部位不同口感及食用順序
,入口如奶油般濃郁滑順,是以往尚未吃過的牛舌口感與口味。

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接著就上社長盛合的前三道肉品:腿三角、辣椒肉及後臀芯。腿三角油脂豐富香甜、辣
椒肉可享受肉香,後臀芯則具厚實口感。除了原味享用外也有提供柚子胡椒及鹽昆布搭
配變化風味。

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第四道紐約客燒烤後搭配生蛋黃食用,最後一道內腿上蓋雖是當天特選的肉品部位,但
是相對口感與印象不如前幾道那麼令人驚艷。加點的橫隔膜搭配山葵醬作為收尾也很合
適。整個餐期約2小時,並不會有太趕或上肉太快的感覺,價位或許以燒肉類算高但仍
值得品嚐一次,有機會也願意再訪。

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※ 編輯: vonda (220.132.76.93 臺灣), 11/29/2021 10:47:37 ※ 編輯: vonda (220.132.76.93 臺灣), 11/29/2021 10:49:28

yuming90041612/06 16:30已經收入口袋名單內,但係好難訂位..