[食記] 新北板橋 56巷口湯包 薄皮爆汁麻辣超合拍

餐廳名稱：56巷口湯包
消費時間：2021年/11月
地址：新北市板橋區裕民街56巷1號
電話：0963-221-258
營業時間：1630-2250（周三公休）
每人平均價位：$100-200
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：麻辣湯包、麻辣臭豆腐、大餅捲牛肉

圖文影片網誌版：https://guanna.site/56xiaolongbao/

說到板橋夜市第一印象通常會想到湳雅夜市，但是其實還有另一個在地人覓食的裕民夜市。Local型夜市的特色就是食物不花俏，但遇到地雷一次性店家的機率也比較低，56巷口湯包總是排著長長的隊伍，就知道餐點水平應該在一定之上，到裕民夜市有機會就來試試看獨特的麻辣湯包！吃完後再來顆爆餡的起司蛋紅豆餅，為周末畫下完美的句號～

56巷口湯包－店家環境
56巷口湯包從捷運新埔站1號出口步行10分鐘即可抵達，店家位置不會太難找，因為攤子前會有一堆人在排隊。內用跟外帶是分開等候的，如果是內用的話，詢問店家索取號碼牌，看到有空位就可以坐下來畫單等待，這次很幸運週六晚上6點半過來，大概10分鐘就有位置坐了；至於外帶的話就是站著排隊畫單，建議可以畫單後詢問需要多久時間，趁等待的時間到附近買個飲料或甜湯以後再回來取餐比較不會浪費時間。
（附近的裕民街紅豆湯圓也是排隊美食，有賣包餡的地瓜圓，推薦想嘗鮮的你）

56巷口湯包－菜單價格
店家湯包價格約在$75-100元／8顆，算是湯包正常價位區間，與其他知名小籠湯包店家比起來（宜蘭的正好小籠湯包$80／10顆，鼎泰豐小籠包的$220／10顆），頓時又覺得價格可愛了起來。

56巷口湯包－各式菜品
小籠湯包，$75
小籠湯包這東西就是要熱騰騰的吃，強烈推薦於現場內用，一戳下去噗滋肉汁爆發出來
，除非一口整個吃掉，不然的話一定要用湯匙裝著湯包再咬下去才不會弄髒新衣服。

不過肉汁味道較為單一，不似宜蘭的正好小籠湯包會分有肉湯跟青蔥2種層次交織，56巷口湯包單純是絞肉餡跟肉凍的站場，大概吃到第3個就會覺得有點膩口，最好配點薑絲或是交替其他菜餚吃。

麻辣湯包，$80
原本只是抱著嘗鮮的心態點了麻辣湯包，結果一吃下去驚為天人阿！麻辣湯汁剛好中和了肉汁的油膩感，而且麻辣湯汁花椒香氣十足，香麻大於辣度，並不會吃完立刻就味覺麻痺，是本日推推菜品！（點選下方小短片觀看爆汁過程）

蝦仁燒賣，$100
每個燒賣上都擺了一支小小的蝦仁好可愛，雖然叫做燒賣，內餡的話我覺得同上面提到的小籠湯包味道，不過有蝦仁的口感中和，口感更為好些。不過價格比小籠湯包貴了$25元，如果純以想吃小籠湯包而言，我是覺得CP值比較低些。

菜肉蒸餃（韭菜），$75
菜肉蒸餃內餡吃下去是與肉餡融合起來的清甜香氣，並不會像韭菜水餃一樣有讓人害怕的過重韭菜味，而是淡淡的菜香，菜單沒寫也不會發現是在吃韭菜。另外因為是蒸餃，所以店家沒有在內餡放許多肉凍，微濕但不會噴汁的口感與跟前面的湯包系列有明顯的區隔，個人蠻喜歡這道的。

麻辣臭豆腐(清蒸)，$60
56巷口湯包的麻辣臭豆腐的湯汁顏色偏橘，清蒸的料理方式讓臭豆腐跟湯汁劃分出不同的層次，店家又在臭豆腐上鋪滿肉燥跟蔥花，整體吃起來會有3種層次：先是簡單直接但不搶戲的肉燥跟蔥花，再來是臭豆腐本身的發酵豆味，最後才是紅油麻辣餘韻的後勁，水準之上，十分推薦！。（這麻辣湯汁跟前面麻辣湯包的又略有不同，推薦2種都要試試看。）

大餅捲牛肉，$85
大餅是用乾煎方式烙出香氣，不油但層次分明且酥脆，再夾上牛肉和黃瓜讓人之後不會覺得乾口。咬下去第一口十分驚豔，完全可以整捲一個人吃光光，十分推薦！

紅豆紫米粥，$30
紅豆紫米粥店家先煮好分裝後放在冰箱，價格相當實惠，口味也不賴，很適合作為一
餐的收尾，不過可能是因為冰太久的關係，我們這碗裡面一半已經結成冰塊，最後變成在吃紅豆紫米冰 。

56巷口湯包－小結
56巷口湯包價格實惠，且今天點的大部分都在水準之上，牛肉捲餅、麻辣臭豆腐跟麻辣湯包更是讓人驚豔，雖說用餐環境比較簡單，但整體來說是還會想再訪的好滋味。

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