[食記] 台北東區街角關東煮弍佃日系裝潢暖心湯頭

餐廳名稱：弍佃
造訪日期：2021年/11月
地　　址：台北市大安區忠孝東路四段205巷26弄7號
電　　話：0937-951-731
每人平均價位：每人低消200元
營業時間：每日下午5:00至晚上11:00
　　　　　*不定休（建議出發前再次確認官方社群），賣完會提早收，炸物籌備中
官　　網：https://www.instagram.com/er.dien/

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冬季就是想喝熱湯，東區街角關東煮「弍佃」
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在這個受疫情影響不能自由出國的時期，近年台北街頭開了不少日系餐館及咖啡廳，為大家排解無法親身走訪日本的思念與遺憾。

昨天前往了座落在東區巷弄內新開幕的街角關東煮店「弍佃」，日系屋台裝潢、暖心食材加上友善的服務態度，初訪就令我印象深刻，冬季真的就是想喝熱湯取暖呀

# 深夜街角屋台風格，弍佃內用環境空間

弍佃的發音為「ㄦˋㄉㄧㄢˋ 」，由赤麵廠ー台灣第一品牌連鎖「屋台」拉麵店開設。赤麵廠創立於2017年新莊四維市場街頭，透過一個2平方公尺的屋台，奠基了街頭巷尾幾戶家庭的味蕾。今年他們在東區插旗設立關東煮旗艦店，沿用屋台風格，透過半開放式座位打造深夜食堂的環境空間。

融合木質與磁磚的裝潢，像極了日本街角的屋台小店。弍佃目前不提供訂位，現場提供候位叫號，個人覺得他們家的翻桌率還算快，不會等待過久。

門上貼的「肅靜」是為了要提醒大家在酒酣耳熱之際別忘了注意聊天的美德，不管是在排隊或是用餐時，切記注意自身音量，多替他人著想也是一種體貼。

店內除了蔬菜使用台灣在地食材，其他料類都來自日本進口，滿滿的配料配上濃郁香氣，為寒冬增添一絲溫暖的氣息。

話說台前的達摩竟然兩隻眼睛都沒有上色，覺得有點疑惑，但當天師傅們太忙不好意思詢問…。

弍佃目前沒有固定公休日，每日自下午5:00營業至晚上11:00，臨時休業會公告在官方社群。另外每日備料有限，賣完會提早收，另外炸物也在籌備中。

壓線趕在一開門抵達，沒想到戶外座席已經全部額滿（開門前據說會先讓客人入座，想拍空景可能需要更早），當天我坐在室內的吧檯區，總共可容納3組客人，天冷時選坐在此是不錯的選擇。

店內共可八組共16人，內用無廁所，最近的廁所似乎要走到延吉街上的全聯借用。

# 弍佃內用/外帶菜單，QR code線上點餐

弍佃每人低消200元（不限制品項），用餐限時60分鐘，店內人手不足加上響應環保，統一需掃牆面上的QR code點餐。

當天我總共點了四品項，總金額220元。看到網上有不少人覺得單價偏高，但畢竟這地段租金高，個人覺得這個金額在東區算是還可接受。

勾選完品項並填上桌號後，就可提交訂單，接下來等待師傅們送上餐點就行囉:)

# 一人份剛剛好：花枝天婦羅、厚燒竹崙、魚卵福袋、炙燒肉飯

當天我分別點了花枝天婦羅、厚燒竹崙、魚卵福袋、炙燒肉飯，速速拍完立刻準備開動囉！

師傅們上餐時間算快，很迅速就將餐點一齊送上桌。

他們家的關東煮和熱湯是分開盛裝，就算配料冷掉也能放入湯中加熱回溫。另外師傅還會附上黃芥末及胡麻醬，可依照個人口味及比例佐以品嚐（不習慣嗆鼻的黃芥末，很推薦試試胡麻醬哦）。

關東煮除了講究食材新鮮外，湯頭當然也是重點之一，如同高中時期補習班附近的甜不辣小吃攤，弍佃的湯頭同樣可免費續加。弍佃的柴魚清湯口味清爽，喝起來無負擔，非常適合冬夜暖胃。

但身爲不專業的關東煮愛好者，個人覺得近期在日系居酒屋「會客室 新大阪」喝到的柴魚湯頭濃郁程度更勝一籌。

魚卵福袋是當日個人覺得最亮眼的一道，包覆魚漿、魚卵的豆皮吸足湯汁，一口咬下湯汁四溢，Q彈且多層次的風味令人印象深刻。

炙燒肉飯的叉燒稍微帶點油脂，具嚼勁的白飯上淋有日式蛋黃醬（マヨネズ，即美乃滋），炙燒並放上蔥後香氣逼人，一口接著一口停不下來，另外配著關東煮的湯享用也很剛好呢～

下層的飯也有淋上滿滿的醬汁，吃起來算是有份量且不空虛，推薦可以點一碗試試口味。

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