Fw: [食記] 台中 地球山豬滷肉飯配關東煮，宵夜推薦

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1X9uo66Q ]

作者: n706702 (丸玩完背包客多的地方，d) 看板: Food
標題: [食記] 台中 地球山豬滷肉飯配關東煮，宵夜推薦
時間: Thu Aug 26 20:43:28 2021

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餐廳名稱：地球山豬滷肉飯
消費時間：2021年/8月
地址：台中市北區湖北街109號
電話：0989052370
營業時間：PM06:00~AM12:00
每人平均價位：$80
可否刷卡：否
有無包廂：否
推薦菜色：滷肉飯關東煮

地球山豬滷肉飯藏身於台中市區的巷弄中，僅在晚上6點後營業至午夜12點。不只賣魯肉飯更以關東煮作搭配，料理用心美味與合理價位，受到不少當地人的好評推薦，當作晚餐或宵夜都是很棒的選擇。

店舖位於台中市北區巷弄之中，鄰近經營許久的「萬家黑白切」，單以一只特製燈籠作為招牌引路。

店舖將自宅前的空地打造為用餐環境，並以可動式餐車作為路邊攤販形式。自宅門面的紅磚牆與老窗老門戶散發濃濃的老味道，與木作攤車及木製餐桌相得益彰，讓店舖格外與眾不同，這也是吸引我想上門一嚐的原因之一。
不過如今店舖的樣貌，可是透過老闆進化再進化而有的模樣。起初的地球山豬是以發財車的形式簡單擺設，提供滷肉飯及少量關東煮；而後經由調整改裝餐車樣貌，增加了許多關東煮食材品項，以木材元素自己設計手作了食材櫃及餐桌，讓此時的地球山豬已經別具特色。最後，捨棄發財車，再重新自己繪圖製作攤車，而有了現在看到的地球山豬。店舖座位數不算多，環境整體簡單乾淨，用餐起來相對舒適。

地球山豬的主食品項以滷肉飯和乾麵為主，其次則可以自選關東煮食材，品項和價格牌都是老闆自製題於木板上，相當有個人特色，直接掛在攤車上的方式一目瞭然。另外，店舖以杯裝提供青菜挑選的方式，而且還有店家混搭青菜的選擇，都是我特別喜歡的地方。

各點了一大一小的滷肉飯，老闆會事先詢問要不要加酸菜，我的有加、宅的沒有。上桌的滷肉飯其實大小碗差異不是太大，我們主要是靠酸菜來辨別。油亮的滷肉飯令人垂涎，很明顯看出切成條狀的肥瘦肉比的分佈，是肥大於瘦但還是有不少瘦肉的肉塊。

均勻攪拌肉汁後，滷汁將粒粒分明的白飯染成漂亮的醬油色，吃進一口米飯顆粒感明顯，肥肉的部分隨即化開在嘴裡，反倒是瘦肉的部分有比較明顯的口感，整體不會太過油膩，有脂香、醬香和肉香在嘴裡環繞，吃完嘴唇上還能感受到黏黏的膠質感。另外酸菜的部分，鹹酸度適中不會太過鹹膩，提點風味增加口感，不過份搶戲是很好的配菜。

關東煮當作配菜，配菜的部分有白蘿蔔、皎白筍、少見的娃娃菜、嘴邊肉和貢丸。點關東煮老闆會再上一只茶壺，裡頭可不是熱茶是熱湯喔！上桌的關東煮，老闆會先撒上點特製的粉，一旁則有其他醬料讓客人自行取用。我們選的關東煮食材，每一樣的熟度都恰如其分且依然保有其食材原味的鮮甜，嘴邊肉、娃娃菜跟皎白筍都很新鮮，其中最最滿意的是白蘿蔔的部分，軟嫩鮮甜很好吃。

醬料們有台中不可或缺的東泉辣椒醬、關東煮醬、柴魚醬和胡椒粉，關東煮醬中規中矩，我倆都偏好東泉這一味。另外其實還有店家的特製辣椒醬在別桌，聽說辣椒醬配滷肉飯更是一絕呢！

可無限續的熱湯，濃郁的柴魚香味在口腔裡迴盪，清甜爽口非常好喝，喝完也沒有口乾舌燥之感，這湯很不一般！要是在冷冷的天喝上一口，肯定幸福爆表。

太久未吃滷肉飯的我，對於滷肉飯抱持非常高的期待，所以比較可惜的是地球山豬的滷肉飯對我來說屬於中規中矩的口味，沒有讓我感受到驚艷般的好吃。反倒是關東煮的部分讓我非常滿意，尤其是熱湯的部分，是這一頓餐的超級亮點！

除此之外，有別於一般滷肉飯所搭配較重鹹的菜色，像是筍絲、油豆腐、白菜、煲湯等…；而是以清爽口味的關東煮做搭配，其與眾不同之處，也是我很喜歡的地方。最後還有
店舖整體的氛圍呈現，老闆非常親切有禮，與客人之間如朋友般的互動；每一樣料理看似簡單，卻能深刻感受到料理者付出的用心，就像這間店鋪看似質樸，背後也都是老闆一手創建起來的，讓人從裡到外都感到暖暖的。

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關東煮的價位很親民

好專業，肯定是常客！

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