[食記] 台中 私房名單，一鴨三吃新滋味~御品烤鴨

餐廳名稱：御品烤鴨 陝西店
消費時間：2021年/11月
地址：台中市北區陝西路12號
電話：04-22992650
營業時間：週二-週五17:00-20:00
週六週日11:00-13:00、17:00-20:00(週一公休)
每人平均價位：烤鴨兩吃一隻$520、半隻$280
官網：FB粉絲專頁-御品烤鴨

圖文網誌版：https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/354396331

五月疫情以來，除了生活不便外，

最讓我有感的是：烤鴨超難買！！！

警戒期間不能外食就是會莫名忽然想吃烤鴨，

然後跑了很多家店，沒有預約現場根本買不到….

就這樣撲空了好幾次，學乖了，

發現這不是偶然，想吃就是乖乖預訂就對了，

吃了幾家，唯一讓我繼續回訪的就是御品烤鴨，

之前怕更難買一直沒介紹我的私房名單XDDD，

現在解封一大半好像可以來記錄一下了。

我其實不是最近才知道御品烤鴨，

之前在sogo美食街就吃了幾次，

看粉絲專頁是說因為sogo租約到期，

五月初店面遷移至現在的陝西路，

離我家更近了~~~可以想到就去買一下。

陝西路靠近漢口路比較不熱鬧的後段，

這邊以住家居多，不認真看很容易錯過。

最喜歡這個角度看烤鴨排排站，

每日烤鴨數量有限，賣完即打烊，

建議要吃可以先用line或是私訊預訂確認。

後面這個我一直以為是在紫外線"烤"鴨，

看了FB才知道是冰箱XD((馬上修改文章不然就搞笑了)

「大部分傳統吹鴨都是掛在架上吹乾，

用室溫加上風扇去達到鴨子風乾的效果，

生鮮的鴨子在室溫下肉質將會慢慢產生變化~~

肉質將會失去原有的甜味，

而專業的吹鴨冰箱是在將鴨子淋完麥芽水的當下

就將還冰涼涼的新鮮鴨子 冰在冰箱內吹風哦~~

使用冰箱的除溼功能及大風扇在冰箱內不斷的強力吹乾~~

讓鴨子的味道一分一毫都不會流失掉或是變質掉

大大的提升鴨子的新鮮度~~」(以上資訊截取至粉絲專頁)

最近現場去買就可以看到完整的片鴨秀，

站在旁邊搖滾區第一排不用加價，

看師傅手起刀落的拆解一整隻鴨，

好療癒~~~過程還會不時淋上鴨油在片鴨上。

菜單跟sogo時期大大不同，

少了套餐的選項，單純以烤鴨產品為主，

但比我在sogo時候吃的還要便宜很多，

烤鴨兩吃一隻$520、半隻$280，

也可以全做剁炒一隻$490、半隻$260，

比較特別的是烤鴨包生菜、鴨油炒時蔬，

另外還有提供主食：烤鴨炒飯、白飯與鴨油拌飯。

櫃檯上有菜單上沒有的酸菜鴨架湯可加價做升級。

前陣子要去朋友家聚餐就自告奮勇的買了烤鴨，

難得有機會可以把菜單上的品項都點了~

烤鴨兩吃+烤鴨炒飯+鴨油拌飯+酸菜鴨架湯

【烤鴨兩吃】一隻$520 【手工餅皮】$25

人多一起吃一整隻烤鴨超過癮爽快~~~

以經驗來說，一隻的份量5-6人吃差不多，

看著鴨肉堆滿滿的就是舒服。

如果是平常要幫家裡加菜半隻就夠，

也是算我最常點的份量，吃巧不吃飽。

在搖滾區聽師傅切片的聲音就知道那鴨皮之脆，

薄薄的咬下去喀滋喀滋的，甜香脆~

片鴨皮才是脆皮烤鴨的精隨呀！

個人覺得半小時內吃片鴨皮是最佳賞味時間，

我就有試過放一個太久皮就完全不脆了，整個暴殄天物。

冬天的片鴨皮偶爾會比較偏肥點，

但咬起來有口感有嚼勁，鴨油甜香，

和瘦鴨滋味各有千秋，我自己是都很愛，

如果不敢吃太肥的記得請師傅挑一下避開，

而底層鋪的鴨肉厚薄剛好，嫩嫩的不會乾。

餅皮一份六張，一隻附兩包餅皮，

人多會建議再單買1-2包，

餅皮跟大家平常印象中的不太一樣，

常見的是比較薄乾有咬勁，御品的則是較為軟Q，

第一次吃的人可能會不太習慣，記得餅皮都要一分為二。

近期給的不是蔥而是小黃瓜，

有詢問過老闆，得到的答案是因蔥價漲太多，

所以目前以小黃瓜替代，之後價格回穩會換回來，

甜麵醬部分御品依舊是走自己的風格XDDD，

是比較水比較液態的那種。

以上結合在一塊就是充滿御品風的獨門烤鴨，

油脂偏多的片鴨外皮單吃可能會稍嫌膩，

但加上清爽小黃瓜與甜麵醬，包上捲餅整個恰到好處，

切片鴨肉則是單吃包餅都好適合~

【烤鴨第二吃-剁炒】

我個人是沒有那麼喜歡吃剁炒，

因為都沒有肉阿，啃啃咬咬半天都沒吃到肉我會發怒XDDD

熱愛拿烤鴨剁炒當下酒菜的我老爸言：

「這個沒在吃肉的啦，是吃它的氣味！」。

它們家的剁炒九層塔香氣很足，

跟別家比沒那麼重口味，醬汁鹹香的剛剛好很下飯，

我們是不吃辣的，但還是建議加點辣會更加提味。

【烤鴨炒飯】$75

老實說它們家最吸引我的不是烤鴨(?)，

是這個限量的烤鴨炒飯，完全衝著它而去，

我就看過幾次客人是只去點炒飯就走了XDDD

份量很多，可以點來一起分食，

那炒飯就是像快炒店那種大火炒出來的炒飯，

鴨肉比較碎些，米粒很粒粒分明，

香氣特別足，吃起來又不會很油，

除了鍋氣還有淡淡的鴨香，

是被烤鴨耽誤的炒飯店無誤XDDDD

想要試口味的這也是很好的入門款，一個人也能享用。

【鴨油拌飯】$20

跟豬油拌飯很像，也是吃一個氣味，

單純用來填肚子。

【酸菜鴨架湯】+$30

如果是不要烤鴨剁炒全升級鴨架湯+$40

想吃剁炒又想喝鴨架湯就變成一鴨三吃：

一隻片鴨+骨架一半剁炒+骨架一半酸菜湯

只要加價$30，這部分御品還滿彈性的，

沒有特別喜歡啃剁炒鴨架的我很建議點鴨架湯，

裡頭不是只有湯跟鴨架還有一堆料，

米血、甜不辣、豆腐之類的，最重要的是還有冬粉，

完全可以不用點飯，裡頭就有澱粉可以當主食了。

湯底喝起來沒有酸菜白肉鍋那種酸的有攻擊性，

而是清爽不油膩，微酸微鹹溫潤很開胃，

通常一袋湯都可以分成兩餐，

隔天沒喝完的酸菜鴨架湯下個麵就可以飽餐一頓，

我家是都加新竹米粉，米粉吸滿了湯汁，好吃。

總結：

已經多訪御品烤鴨，

它們家的食物很有它們自己的特色，

不是印象中那標準模式的脆皮烤鴨，

好吃！但也算滿挑人吃的，

我最推薦的就是烤鴨炒飯跟酸菜鴨架湯，

而後才是烤鴨兩吃XDDDD

想要試試烤鴨新口味的來御品嚐鮮看看吧，

很適合接下來的節日聚會一起共享~。

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