[食記] 新北 新莊中平路小吃 珍味炒麵炒飯

餐廳名稱：珍味炒麵炒飯
消費時間：2021年/10月
地址：新北市新莊區中平路119巷口
電話：0916-107-311
營業時間：周一至周日11:30~14:00，16:00~21:00(以店家公告為準)

圖文完整版：
https://wonderfood.pixnet.net/blog/post/231468388

以下為手機版精簡圖文

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主要是炒飯和炒麵

麵類也可換成米粉和烏龍麵

價錢是很一般的台北價

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先來觀察色香味中的色和香

顏色上好像沒有那麼油亮

不過只要吃起來不乾，少吃一點油也不錯

而香的部分

剛炒好上桌的炒飯香味絕對很濃

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只要吃起來不會太乾太濕太鹹太淡

基本上都算好吃的

這碗肉絲炒飯雖稱不上國色天香

但至少做到了粒粒分明

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蝦仁炒飯的炒飯部分跟肉絲炒飯口感是一樣的

要做出來的成品都維持一定水準

這就很吃掌廚者的火候拿捏了

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但只要配料不同

味道也迥異

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今天的現炒時蔬是高麗菜

高麗菜搭配了蒜頭、紅蘿蔔絲、香菇一起下去炒

吃起來清脆香甜

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雖然是簡單的一頓

但還是要有完整的儀式感

有飯、有菜，還要有湯

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好像加了一點點的麻油提味

裡面的料還真的非常什錦

有蝦蝦、肉肉、豬肝、蛤蜊、貢丸等等

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12/24 16:50