[食記] 嘉義 阿娥蛋餅，酥香脆兼具的手作蛋餅

餐廳名稱：阿娥蛋餅
消費時間：2021年/11月
地址：嘉義市東區吳鳳南路659號
電話：0911 718 982
營業時間：05:30– 10:30
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：蛋餅

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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/a-e-chinese-omelette/

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嘉義蛋餅我已經吃過好多間了，但第一次吃到阿娥蛋餅，還真的是讓我驚艷！把厚實的粉漿蛋餅煎到外酥脆、內柔軟，古早味特色style，獨特有層次的口感，也難怪近期會被部落客們說成是嘉義必吃蛋餅。不過地點位在往中埔的吳鳳南路上，離市區稍遠，所以通常是住附近，或到嘉義玩，有要上阿里山的會比較順路來吃。

阿娥蛋餅位在一整排的透天店面中，店門口的餐台被塗成黑色，二樓以上的建築外牆則是用紅磚裝飾，讓老店的裝潢覺得更符合現代人喜歡的風格。
餐檯上有已經做好的早餐，如果趕時間的人可以拿了結帳就走。但因為店內蛋餅是一直在煎，出餐速度也很快，所以其實點蛋餅也不用等很久。

夾肉吐司、果醬厚片、煎餃、熱狗、煎粿、飲料...blabla，早餐時間來餐檯上真的很豐盛！
另外阿娥蛋餅也有賣自家招牌之一「蝦皮油蔥粿」的真空包裝，買回家平時就可以在家煎來吃。

走進店內，兩個蛋餅煎台不停地在運作，站在煎台前的阿姨們，感覺一刻也沒閒下來過，就是因為生意真的太好！
每鍋煎台一次大概可以煎六份蛋餅，可以看到原本一匙匙倒進鍋中的白色麵糊，在煎台上直接被煎成了金黃酥脆的模樣，一一煎得赤脆。

鮪魚蛋餅 $35
鮪魚蛋餅，淋上了一大匙的醬油，看著蛋餅酥酥脆脆的外表，讓我下意識就把蛋餅挪開到醬油沒這麼多的盤緣，就是深怕那被煎得酥脆的蛋餅皮被醬油給浸軟。
把粉漿蛋餅煎到金黃酥脆，最外緣的那一層，看起來像是油條色，咬起來像是蛋酥的口感，酥脆又細緻，鹹香鹹香，咬起來真的超級香脆可口！這外圍的餅皮脆感搭配中間柔軟的粉漿蛋餅皮，兩種口感的層次搭配在一起，如果不要被醬油浸軟，那麼熱熱地吃真的是無懈可擊！超好吃的拉！
蛋香、蔥香、麵糊香...等搭配在一起的阿娥蛋餅美味，吃過就知道它真的厲害，名不虛傳！搭配不死鹹的古早味醬油，更是別有風味。

這天點的鮪魚口味蛋餅，鮪魚用大量的美乃滋調製，所以味道還蠻甜，是濕濕軟軟的口感。搭配在蛋餅當中，覺得有點突兀，可能是因為外表酥脆，裡頭的太濕軟口感我反而不喜歡，而且美乃滋調醬真的加很多...，對我來說有點太多。下次來我應該會點更清爽一點的口味，像是原味、蔬菜蛋餅，但鮪魚我自己是不會想要再點。

蝦皮油蔥粿 $30
蝦皮油蔥粿也是很多人推薦的阿娥蛋餅餐點，煎我外表煎到恰恰，咬起來外表脆又香，超厚實的煎粿，裡頭則是軟綿軟綿的煎粿口感，吃一份就相當具有飽足感。一旁有辣菜圃，可以增加風味跟吃起來的口感。
但可能因為嘉義麥煎粿的本來就有很多間很好吃，像是國華煎粿跟火婆煎粿都是我的日常，所以阿娥蛋餅的煎粿除了多了一層恰恰的口感外，我覺得是原本就該要有的好吃，所以沒有到讓我驚艷。

第一次吃阿娥蛋餅，真的是會一吃就愛上。把粉漿蛋餅煎到酥脆到不行的口感，真的是讓人很驚艷地美味，難怪連住在附近的在地朋友都如此大推，真心推薦可以來吃哦！！

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