[食記] 台北大安 信宅食堂/餐酒館Shinjai Shokudo

餐廳名稱：Shinjai Shokudo/Bistro
消費時間：2022/01
地址：台北市大安區通安街88號
電話：(02) 2732-8591
營業時間：18:00 ~ 00:00; 禮拜日一公休
每人平均價位：500 ~ 1200

圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/231613792

信宅是位於通安街的創意餐酒館，店內偏狹長也常常客滿，要想好好品嚐就得提早訂位，

我們也是嚐試了三次才訂得到。

狹長的店內有一只水族箱，裡頭裝著活跳跳的海鮮們，看了下就點了新鮮的波士頓龍蝦，

烹調方式就是直接對剖後送進烤箱，最單純燒烤也最能展現鮮甜，師傅的火候掌握確實得

宜，熟度剛好且兼具彈牙與鮮嫩口感，還有附上了吃龍蝦的工具，除了大快朵頤那肥美的

蝦身外，享用時可得花點耐心把螯裡腳裡也吃得乾淨，新鮮活跳跳的跟冷凍的滋味就是不

同。一旁的副餐還有生食級干貝與鮭魚卵，沙拉也以紅酒醋來呈現，推薦搭配一杯清酒或

是白酒來享用，更能引出海鮮的甜度外也更划算。

而單點的生蠔有兩款，我們選了許久沒吃的吉拉多生蠔，開蠔技術蠻成熟的，蠔體開得完

整漂亮，貝柱與裙邊也都有保留無破損，不過美國的吉拉多比起法國的感覺還是鹹度大於

奶韻，總之算是想解饞時可以考慮的選擇。清酒蒸蛤蠣表現中規中矩，蛤蠣有在漂亮的時

間點拿出來，單價稍高一點不過用清酒就是更加有米香清甜，有興趣的話可以點。

網路上高評價的豬五花炒泡麵也蠻好吃的，就是炒泡麵的醬香味之餘還多了芳香的花椒氣

味，香氣噴發也絲毫不酸苦，作為下酒菜或單吃都很開胃，不過上頭的豬五花倒沒有其他

人的那麼漂亮，雖然份量給得較足，但肥肉太多就稍嫌膩口，感覺網路上其他人的肉塊會

切得更方整，肥瘦比例更均勻，用餐感受會更好些。

--

肝 血 淚 吃 拍 睡 http://juujon.pixnet.net/blog
只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗，就能在這裡找到些什麼。
自Facebook不定期接收食記、遊記、食譜與歐遊交換心得，歡迎點 LIKE 訂閱。
└https://www.facebook.com/juujon

--