[食記] 台北 士林 忠誠牛肉麵

餐廳名稱：忠誠牛肉麵
消費時間：2022/06
地址：台北市士林區德行東路80號
電話：(02) 2831-8157
營業時間：11:15 ~ 19:30; 禮拜日一公休
每人平均價位：100 ~ 300

圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/232073425

在天母德行東路上有間在地高人氣的忠誠牛肉麵，開車經過就能夠看到排隊人潮，外帶跟

內用的人潮都絡繹不絕，而且傳出來的香氣就是經典紅燒牛油香氣，是許多人都喜歡且熟

悉的風味，這次吃了果然是我們喜歡的味道。

一碗大碗牛肉麵$240確實不便宜，然而這碗端上來的時候我就沒有任何意見了，不論麵量

還是肉塊份量都是一般坊間的1.5倍，而且我們還加了一份餛飩，即使兩個人吃也綽綽有

餘。

湯頭本身是經典的傳統紅燒風味，牛油厚重湯頭濃郁，豆瓣香氣濃厚不過卻不會有對應的

鹹度，除了稍油了些，對我這種復古傳統派的口味來說，喝起來好好喝很舒服。麵體也是

寬扁的白麵，配上這種湯頭，既能吸湯又不像細麵那般容易過爛又過鹹。裡頭最有誠意的

應該是牛肉，足足有六七塊還有夠大塊，咬感比較扎實且筋也比較有口感，以老人家來說

應該咬不太動也容易擱牙，不過愛吃肉的年輕族群應該吃得很爽快。而對於老一輩的倒是

可以考慮餛飩牛肉湯麵，餡料不錯且餛飩皮也很好咬，不過不太建議在牛肉麵加點餛飩，

這樣要加$60塊可能不如外帶回去配水餃來得實在。

其他滷菜也不錯，不過CP值比起來，個人更喜歡叫一份燙空心菜，配著牛肉湯的鮮味也很

美味，有趣的是這裡的燙青菜會加油蔥，感覺除了燙青菜以外好像都用不到油蔥，看來可

能是專門給燙青菜用的。

給年輕朋友推薦點個牛肉麵會吃得很過癮，大碗份量很多其實有女生的話可以兩人吃一碗

，老人家的話不妨可以參考餛飩＋牛肉湯麵會比較咬得動唷。

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