[食記] 台北中山 SPIGA PASTA 石壁家義大利麵

【SPIGA PASTA 石壁家義大利麵】
電話：02 2501 6155
地址：台北市中山區龍江路96號
營業時間：11:00–21:30
用餐時間：2022年1月
每人平均價位：300~400
服務費：10%
外送：ubereats
停車：對面有付費停車場
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圖文網誌好讀版本：https://carlming.net/22541

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今天這家義大利麵很特別，不是義大利來的義大利麵，而是日本來的義大利麵，日本也有三間店，在店內整體風格上多了點日式的情調，不過不管起源和背景如何，這家義大利麵非常好吃，也是我的愛店之一！應該吃了快十次有吧！

店內使用的麵條是自己做的生麵，我蠻喜歡生麵的口感及味覺，有種獨特的麵粉香氣，
BANCO麵我印象中也是生麵，喜歡的話這兩家都是很不錯可以考慮嘗試看看的選擇。

店內是使用開放式廚房的設計，不時都還會看到炒料炒麵時發爐的場景！

店內比較擠一些，兩人用餐坐小桌會有點小，內用也不限時，可以慢慢吃。

比較特別的是這家竟然有湯麵，不過義式湯麵我是沒吃過，因為義大利麵太好吃，每次來都點麵為主。

單點的麵價位大約在230~290，也有一些小點類大約是1XX，這回我們點了個單人套餐399，另外單點一個麵，兩個人吃起來多樣又划算。

【馬鈴薯奶油巧達濃湯】
單人套餐所附的杯湯，份量不大，不過味道很棒，馬鈴薯軟綿，湯頭濃郁奶香味十足，這碗湯好好喝！

【奶油香蒜麵包】
外皮超酥，奶油香蒜夠味，沾濃湯也很對味。

【焗烤起士野菇雞】
這份起士野菇雞上層是起士焗烤，底下則是紅醬，吃起來有點微微碳燒的香氣，裡頭雞腿肉佐著起士吃起來香濃，不過起士比較油，所以底下也有許多油浮了出來，但不影響這野菇雞的好味。

【SPIGA拿坡里義大利麵】
這份也是紅醬底，如同剛剛的野菇雞一樣，所以有點野菇雞可以考慮跳過這口味換個青醬或奶油之類。

裡頭的配料有培根、煙燻腸、半熟蛋、野菇、洋蔥等，整份裡料滿滿的，紅醬少了焗烤剛剛出油的情況就沒有發生，吃起來還是比較熟成又帶點煙燻香氣的風味，我很喜歡他們家的紅醬，因為那獨特的煙燻香，滿滿的醬汁但吃起來不會水，每一口都可以吃到濃厚的義大利麵，不論是炒乾派還是濕潤派，我想兩種派別都很喜歡這一份麵！

【蒜辣鮮蝦紫蘇義大利麵】
每次單人套餐我幾乎都會點這個，身為半個客家人又是歐巴桑的心態，這麼多選項中當然要點個最貴的阿，單點３１０傲視群雄，所以每回都讓我不爭氣都點他，因為最划算！

口味上也是很棒，這個口味是橄欖油清炒的風味，有很多隻Ｑ彈的蝦仁，這麵就是屬於炒乾派會愛的口味，汁收得很棒，所以蒜頭、紫蘇、辣椒等香氣就比較香，配上生麵獨特的口感及味道，這碗麵點單人套餐時我個人推薦必點！

【簡單小評】
這家是日式風格的義式料理店，不限時間可以緩緩的跟好友在此用餐，吃完再配上飲料聊聊天，裡頭的產品有義大利麵、ＰＩＺＺＡ、排餐等等，最特別的竟然有義式湯麵，選擇超多應該可以滿足大多數人的喜好。義大利麵體是使用自製生麵，生麵吃起來就是有種獨特的麵粉香氣，口感也很彈牙，我個人超愛吃生麵。

他們家的風格我幾次吃下來我覺得醬並不會收得很乾，但是香氣如同收乾一樣香濃，所以不論收乾派還是濕潤派的朋友都會蠻愛，來此可以點個單人套餐，裡頭可以選一樣主食，搭配著五選一的配菜以及一碗好喝的湯及麵包。

整體價位並不會太貴，難怪在台灣也開了好幾間分店，每到用餐時人潮也滿滿，這家好吃也是我自己超愛的口袋名單，分享並推薦給大家！

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02/20 16:10