[食記] 東京 生薑是文化 抵抗寒冷的暖胃拉麵

店名：らぁめん 生姜は文化。
地址：東京都文京区本駒込6-6-2 沢谷ビル1F
電話：無
營業時間：月火木：11時～15時・17時～21時
個人平均消費：1000元日幣
適合去的時間：中午
吃完要消化多久：一個小時左右

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生薑拉麵網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/362618012
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https://pic.pimg.tw/junespring/1645617749-1904402681-g.jpg

每到下雨天時都會想吃點炸的，然而若只是單純的冷，那麼沒有什麼比一碗熱呼呼的薑湯還棒，最好還有一些麵跟配菜。

位於巢鴨的「生薑是文化」有著非常顯眼的招牌，除了會讓你多想了一下之外。

當你看到暖簾後的薑頭人，就會想一探究竟。

這個薑頭人讓我好奇這人是有多愛生薑，而這碗麵會不會有讓人耳目一新的感覺呢？

「生薑是文化」主打清湯底，有醬油跟鹽味與沾麵，第一次來吃，先從菜單的第一樣開始。

第一次見到裝著薑塊的醋，感覺比泡薑絲的醋還要過癮一些。

醬油生薑拉麵：800円。

菠菜跟海苔讓人不禁聯想到家系，然而湯卻清澈見麵。剛一上桌就帶著暖胃的香氣，有人說光聞到薑香就暖了一半。也難怪在台灣冬天回家時，我總愛繞著有薑母鴨的那條巷子走過去。

與日暮里的羽鳥不同，用的是雞叉燒，感覺更合拍一些。先來一口湯，過癮，濃郁的薑香將剩下的寒意掃得一乾二淨。這碗拉麵薑下得大方，但調味下手並無太重，而是跟奔放濃烈一些。日暮里羽鳥的薑拉麵若是含蓄的大家閨秀，那麼「生薑是文化」則是如熱情的鄰居大姊般平易近人。

麵為粗捲麵，每一口都帶湯，醬油鹹氣十足，吃到一半加點薑醋，酸香帶點微辣，是讓人出汗的微妙滋味。而湯裡面有著細細的薑絲纖維，好像真的在吃生薑一樣，暖感又增添許多。

整碗吃完後，更相信生薑真的是人類的重要文化之一。

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02/23 20:48