[食記] 台北 雅閣

餐廳名稱：雅閣
消費時間：2022年/1月
地址：台北市松山區敦化北路158號
營業時間：1200~1430 1800~2200

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69982674

照片記錄：三人晚餐，人均約2,500。

謝文師傅告別雅閣轉到捌伍之後，我在上個月底也去吃了一次捌伍，
雅閣則延攬了來自嘉麟樓的新主廚，算起來已經隔了半年的磨合才決定來試試，
當餐的亮點是梨香黑醋骨，其他幾道我自己是感受不深、起伏不大。

(開胃吐司小品)
(馬拉盞四季豆，正常表現)
(菜單寫脆皮素鵝，皮卻一點都不脆..)
(雅閣叉燒皇，有燻香味的梅頭叉燒，但肥瘦交錯的口感呈現不夠優，朧粵或捌伍勝出不少(酥炸百花雞，腿肉填入蝦漿，上層是脆薄漿、底層是膠潤的雞皮)
(蝦籽海參豆腐煲)
(梨香黑醋骨，改用巴薩米克醋呈現一種特色的深沉味，酥骨的質地也不錯)
(波特酒焗和牛頰+銀絲卷，味道偏單一)
(招待小點心)
(不夠層次的海鹽焦糖燉鮮奶 & 意外好喝的楊枝甘露)

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