[食記] 台北民生社區頂樓全預約制尋道珈琲煎焙所

店　　名：尋道珈琲煎焙所
造訪日期：2022年/2月
地　　址：台北民生社區周邊，在民生東路四段上（近長庚醫院）
*完全預約制，線上預約後店家才會傳送地址
每人平均價位：每人低消一品項，店內消費採自由心證，離開前將費用放進牛皮信封中
營業時間：每日下午2:00至晚上9:00
*建議出發前再次確認店家社群公告
官　　網：https://www.instagram.com/theseek_coffeeroastingroom/

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民生社區頂樓全預約制空間：尋道珈琲煎焙所
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「讓都市中忙碌且充滿壓力過活的人們
有個能夠紓緩精神緊繃的私密空間
好好放鬆下來
繼續思考人生的道路
想想
或許
這便是這個空間之所以存在的意義吧。」

二訪「尋道珈琲煎焙所」，慵懶舒適的氛圍如同來到朋友家般愜意放鬆。這間藏身在民生社區民宅頂樓，由雙人發起打造的療癒空間結合了咖啡、貓咪和天台，期望將咖啡融入生活，並致力於打造城市休息站，提供隔絕紛擾的落腳處。

喜歡有故事的咖啡館，日和專訪系列每月更新中，這裡記錄著我專訪的店家們，透過照片和文字將故事傳遞下去

# 完全預約制秘密基地，尋道珈琲煎焙所店內療癒空間

平時幾乎只有在剪髮時才會來到民生社區附近，會知道尋道珈琲煎焙所，來自攝影友人的大力推薦。在Instagram上透過小盒子訊息預約後，等待店家回覆即可輕鬆前往，每每走訪這種預約制的民宅咖啡館，總是像在探險般滿懷期待。

初訪尋道珈琲煎焙所被這裡的空間深深吸引，才決定另外約時間前來專訪。

尋道珈琲煎焙所自2020年底正式開幕，最初由五位自由工作者共同創立，其中兩人作為核心開端運營（店主負責規劃空間和咖啡豆，另一夥伴則負責管理），期望在作為烘豆供應商家的同時，以住家/工作室融合休憩空間的半分享形式打造城市專屬休息站。

店主過去曾在永康街從事咖啡烘焙，一直有個想開設空間的夢想，但又不想被商業化的框架所束縛。目前主要與早餐店、咖啡廳、工作室、出版社等企業配合供應豆子。

關於尋道珈琲煎焙所會選址在民生社區民宅頂樓，其實有段小插曲。

店主表示最初他們本想選在木柵、天母、士林等非中心地，但由於三房一廳的設定就已經選擇不多，雖然有想過選擇一、二樓的店面，但考慮到烘豆氣味影響鄰居，持續看房超過三個月才決定落腳在此。入住後尋道珈琲煎焙所的內裝從零開始全面打造，裝潢設計樣樣自己來，剛搬進來前三個月甚至還在忙著刷油漆。

店內處處藏有巧思，光是佈置就足以感受到店主的個性及生活品味，才剛踏入就停不下快門。因受限資金，這裡有九成的東西都是從家中帶來/朋友贈送而非另外添購，也因此意外打造出多元的風格。

不知道是受音樂、燈光，抑或是如家庭般的格局影響，待在這有種說不上來的嗜睡感。

休息是為了能走更長遠的路，城市文明急躁且充滿喧囂，你有多久沒有好好放下複雜的思緒了呢？重整身心靈、放慢生活步調，用一杯咖啡的時間反思生活意義，充飽能量才更有動力繼續努力面對接下來的挑戰。

我最喜歡的角落之一，感覺很適合在房間裡擺放看看呢。

會想要自己烘豆販售其實是不想受他人影響、透過自己的方式管理一切。尋道珈琲煎焙所希望這裡不只是個單純消費的咖啡廳，讓客人買到心儀的咖啡豆回家自己沖煮，將商品融入生活也是他們的經營理念之一。

桌子購入自IKEA（為合夥人家中騰出的傢俱），桌面自行DIY貼上木紋貼，剩餘的則用來妝點地板。能夠貼得如此細膩無違和感，真心覺得很厲害:)

尋道珈琲煎焙所店內不限時且沒有菜單，品項以咖啡為主，另有可可、茶、酒可選擇，偶爾供應少量甜點。店主喜歡因應客人喜好客製化咖啡，在了解對方需求後溝通互動，讓來訪的人與這裡有更直接的連結，而非坊間單寫有品項與價錢的經營模式。

當天淺嚐一小杯中焙瓜地馬拉水洗，口感喝起來相當溫順，是預期中的喜歡，希望下回有機會試看看他們家的甜品。

尋道珈琲煎焙所的LOGO來自印度曼陀羅，透過這個帶有宗教部落意涵的圖像，在城市中提供具聚落感的靈性空間，同時呼應他們提倡將咖啡生活化的宗旨。

「當日價值，由你定義」費用依照自由心證在離開前放進牛皮信封中，別出心裁的消費方式令人印象深刻。

# 可愛無比的店貓們，尋道珈琲煎焙所3＋1隻貓咪

除了空間和咖啡外，尋道珈琲煎焙所另個亮點：3＋1 隻貓咪！

聽店主說這裡一開始沒有養貓，三隻貓咪是由後來入住的新室友帶來，近期又有寄養一隻朋友的英短。貓咪們的活動時間偏晚，越晚活動力越高，想和貓貓們玩耍別忘了多留意造訪時間唷。

加上接續要介紹的天台，尋道珈琲煎焙所整體空間算寬敞，也有考慮未來要運營貓咪中途之家。

貓咪們醒來後多半會到頂樓活動，有時候太想出外透氣，甚至會自己開紗窗呢。

尋道的白色貓咪像極了貓咪界的李榮浩，可愛滿點＆完全直擊我愛小眼睛/單眼皮的心…！

# 嚮往逃離城市的出口，尋道珈琲煎焙所天台空間

尋道珈琲煎焙所的戶外環境與樓下散發截然不同的氛圍，一直很嚮往有天台的空間，但總覺得台北市內能找到這樣的地方實屬難得（也可能其實有很多，只是我不清楚而已，歡迎大家私訊推薦）。

雖然這裡走的是歐式風格，可能是平時追劇的緣故，個人覺得尋道珈琲煎焙所的天台很像是韓劇中常出現的場景。看著天台的佈置，比起喝咖啡，感覺更適合在黃昏之際點杯調酒小酌一番。

兩張大型淺綠色老公車椅來自中山站早午餐產出The Food改裝店面時贈送的，周邊更加入了綠植作為點綴。

植物的種類不侷限，入夜後也會點亮燈飾，不時也會結合音樂舉辦包場活動。

店主表示目前營運上的首要目標是提升機材、供應更優質的咖啡給客人，持續往音樂空間邁進。受疫情影響，尋道珈琲煎焙所更加確定要維持內心平衡，相信放鬆地做好自己，自然會帶給他人好的能量，期待他們後續的發展與轉變

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